Kibbeh: Um tesouro culinário do Oriente Médio

Kibbeh é um prato adorado originário do Oriente Médio, particularmente Líbano e Síria. É frequentemente chamado de prato nacional do Líbano. Este prato é feito de uma combinação de trigo bulgur, cebola picada e carne moída finamente — tradicionalmente cordeiro ou carne bovina — temperada à perfeição com especiarias aromáticas como canela e pimenta da Jamaica. A preparação única do quibe pode variar muito, com inúmeras variações regionais, incluindo frito, assado e até mesmo servido cru.

O significado cultural do kibbeh é profundo; ele é frequentemente servido em ocasiões especiais, reuniões familiares e celebrações festivas. O ato de fazer kibbeh é frequentemente comunitário, com famílias se reunindo para preparar grandes porções, compartilhando histórias e tradições.

O prato não é apenas delicioso, mas também nutritivo, sendo rico em proteína e fibra, o que o torna uma refeição saudável. O exterior crocante do kibbeh frito contrasta lindamente com o recheio macio e saboroso de dentro.

Dicas e truques:

• Certifique-se de que o bulgur esteja bem encharcado; isso contribui para a consistência correta da massa.
• Experimente diferentes recheios, como vegetais ou lentilhas, para uma opção vegetariana.
• Sirva com molho tahine ou iogurte para um mergulho refrescante.

O kibbeh ocupa um lugar único na culinária do Oriente Médio e continua a ser apreciado em todo o mundo. Seus sabores e texturas ricos o tornam o favorito de muitos, incorporando o calor e a hospitalidade da cultura do Oriente Médio.