Bolo Sfouf Adoçado com Tâmaras: Um Clássico do Oriente Médio Reimaginado

Esta versão do Sfouf mantém os elementos tradicionais queridos do bolo de sêmola com açafrão do Oriente Médio, mas introduz doçura natural derivada exclusivamente de tâmaras, celebrando açúcares não refinados e nutrição saudável. Tâmaras, comuns em lares libaneses e levantinos, proporcionam uma profundidade deliciosa e notas caramelizadas que harmonizam perfeitamente com o aromático açafrão — o sabor característico do sfouf que estimula o apetite e oferece benefícios à saúde, como propriedades anti-inflamatórias.

Tradicionalmente servido durante celebrações ou como um reconfortante lanche da tarde com chá de hortelã, o sfouf é notável por sua preparação fácil e sua cor amarela única. A adição de leite vegetal e tahine moderniza a receita, permitindo uma sobremesa vegana, com textura úmida e rica, sem o uso de ovos ou açúcar refinado.

Esta receita é ideal para quem busca uma abordagem autêntica e criativa na panificação, que honra a herança sem comprometer a saúde. O uso de bicarbonato de sódio juntamente com fermento em pó garante uma massa leve, embora a densidade da sêmola mantenha a fatia consistente. Água de flor de laranjeira e baunilha são opcionais para intensificar as camadas aromáticas, conforme preferir.

Algumas dicas importantes: evite misturar demais a massa para preservar uma estrutura delicada; deixe as tâmaras de molho e refresque-as para alcançar a máxima doçura e umidade natural; sirva o bolo dentro de um dia, se possível, para melhor maciez.

No geral, o Bolo Sfouf Adoçado com Tâmaras é uma homenagem aos doces conscientes da culinária levantina — ingredientes simples contando histórias de terra e tradição, agora abraçados por uma mesa global mais ampla, buscando produtos assados satisfatórios combinados com nutrição natural.