Mahshi Kousa: Delícia de Abobrinha Recheada Saborosa
(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)
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julho 02, 2025
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Ingredientes
-
8 medium Abobrinha
(Escolha abobrinhas firmes com aproximadamente 15-18 cm de comprimento)
-
1 cup Arroz de grão longo
(Lavar e deixar de molho por 30 minutos)
-
250 grams Carne moída de boi ou cordeiro
(Pode usar carne de cordeiro moída ou carne bovina moída, preferencialmente magra)
-
1 medium Cebola
(Finamente picado)
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2 tablespoons Extrato de tomate
-
1/4 cup Salsa fresca
(Finamente picado)
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2 tablespoons Hortelã fresca
(Picado)
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1/2 teaspoon Pimentão
-
1/4 teaspoon Canela em pó
-
1 teaspoon Sal
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1/2 teaspoon Pimenta preta
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3 tablespoons Suco de limão
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3 tablespoons Azeite
-
2 cups Água ou caldo
(Para cozinhar abobrinhas recheadas)
(Escolha abobrinhas firmes com aproximadamente 15-18 cm de comprimento)
(Lavar e deixar de molho por 30 minutos)
(Pode usar carne de cordeiro moída ou carne bovina moída, preferencialmente magra)
(Finamente picado)
(Finamente picado)
(Picado)
(Para cozinhar abobrinhas recheadas)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 2 abobrinhas recheadas
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Instruções
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1 - Preparar Abobrinha:
Lave os abobrinhas, corte as partes superiores e cuidadosamente retire o interior usando um corador ou uma colher pequena, mantendo as paredes intactas.
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2 - Preparar o recheio:
Em uma tigela, misture o arroz de molho, a carne moída, a cebola, a salsa, a hortelã (opcional), o extrato de tomate, a pimenta-da-jamaica, a canela (opcional), sal e pimenta até ficar bem combinado.
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3 - Rechear Abobrinhas:
Reche cuidadosamente as abobrinhas com o recheio, deixando cerca de 1 cm livre na parte superior, pois o arroz irá expandir durante o cozimento.
-
4 - Arrumar na panela:
Coloque as abobrinhas recheadas de pé em uma panela funda, bem ajustadas. Regue com azeite de oliva e adicione suco de limão e água ou caldo até que fiquem meia submersas.
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5 - Cozinhar Mahshi Kousa:
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora até os abobrinhas e o arroz ficarem macios, verificando ocasionalmente.
-
6 - Servir:
Deixe as abobrinhas recheadas esfriarem levemente e sirva quentes, opcionalmente decoradas com salsa ou hortelã adicional.
Lave os abobrinhas, corte as partes superiores e cuidadosamente retire o interior usando um corador ou uma colher pequena, mantendo as paredes intactas.
Em uma tigela, misture o arroz de molho, a carne moída, a cebola, a salsa, a hortelã (opcional), o extrato de tomate, a pimenta-da-jamaica, a canela (opcional), sal e pimenta até ficar bem combinado.
Reche cuidadosamente as abobrinhas com o recheio, deixando cerca de 1 cm livre na parte superior, pois o arroz irá expandir durante o cozimento.
Coloque as abobrinhas recheadas de pé em uma panela funda, bem ajustadas. Regue com azeite de oliva e adicione suco de limão e água ou caldo até que fiquem meia submersas.
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora até os abobrinhas e o arroz ficarem macios, verificando ocasionalmente.
Deixe as abobrinhas recheadas esfriarem levemente e sirva quentes, opcionalmente decoradas com salsa ou hortelã adicional.
Mais sobre: Mahshi Kousa: Delícia de Abobrinha Recheada Saborosa
Mahshi Kousa - Um Conforto Tradicional do Oriente Médio
Mahshi Kousa é um prato clássico muito querido nas casas do Oriente Médio, especialmente no Líbano e na região do Levante. Ele apresenta abobrinhas perfeitamente macias, recheadas com uma mistura aromática de arroz e carne temperada, enriquecida com ervas frescas. Esta receita reflete a tradição culinária de usar produtos locais frescos e especiarias simples para criar refeições profundamente satisfatórias.
Dicas e Notas Importantes
- Escavar as abobrinhas com cuidado garante que cozinhem por igual e mantenham a forma.
- Deixar o arroz de molho cria um recheio macio, porém fofo.
- Ervas opcionais, como hortelã, adicionam frescor, mas podem ser omitidas ou ajustadas de acordo com a disponibilidade local.
- O líquido de cozimento na panela, com suco de limão e azeite, acrescenta acidez e riqueza.
- Servir este prato com iogurte natural ou uma salada fresca complementa perfeitamente as especiarias quentes.
Significado Cultural
Receitas de mahshi (legumes recheados) representam hospitalidade, encontros familiares e celebrações sazonais na cultura do Oriente Médio. Cada família costuma ter uma receita de recheio única, passada de geração em geração. Este prato simboliza uma conexão saudável com a terra e a tradição.
Acho que o Mahshi Kousa não é apenas delicioso, mas também gratificante de fazer. Com paciência e cuidado, transforma ingredientes simples em um banquete aromático que reúne as pessoas ao redor da mesa.
