Deliciosa Kimchi Jjigae: Una Sopa Confortante Coreana
(Delicious Kimchi Jjigae: A Korean Comfort Soup)
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junio 22, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Kimchi
(Utiliza kimchi bien fermentado para el mejor sabor)
-
200 grams Panceta
(Se puede sustituir por carne de res o omitir para una versión vegetariana)
-
200 grams Tofu
(El tofu firme es el mejor)
-
2 stalks Cebolla de verdeo
(Picado para decorar)
-
4 cloves Ajo
(Picado)
-
2 tbsp Gochugaru (copos de chile coreano)
(Ajustar al gusto)
-
2 tbsp Salsa de soja
(Para sazonar)
-
4 cups Agua
(O usa caldo de verduras para más sabor)
-
1 tbsp Aceite de sésamo
(Para mejorar el sabor)
Sal, to taste
(Utiliza kimchi bien fermentado para el mejor sabor)
(Se puede sustituir por carne de res o omitir para una versión vegetariana)
(El tofu firme es el mejor)
(Picado para decorar)
(Picado)
(Ajustar al gusto)
(Para sazonar)
(O usa caldo de verduras para más sabor)
(Para mejorar el sabor)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 22 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar ingredientes:
Corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado, el tofu en cubos y pica el ajo.
-
2 - Cerdo Salteado:
En una olla, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega panceta y sofríe hasta que esté dorada.
-
3 - Agregar Ajo y Kimchi:
Incorpora ajo picado y kimchi. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el kimchi se ablande.
-
4 - Cocinar el guiso:
Agrega agua (o caldo), gochugaru y salsa de soja. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
-
5 - Agregar Tofu:
Agrega suavemente los cubos de tofu a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
-
6 - Adornar y Servir:
Sirve caliente, adornado con cebollines picados. ¡Buen provecho!
Corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado, el tofu en cubos y pica el ajo.
En una olla, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega panceta y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora ajo picado y kimchi. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el kimchi se ablande.
Agrega agua (o caldo), gochugaru y salsa de soja. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega suavemente los cubos de tofu a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
Sirve caliente, adornado con cebollines picados. ¡Buen provecho!
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Kimchi Jjigae: Un cálido abrazo en un tazón
El kimchi jjigae, o estofado de kimchi, es un plato coreano muy apreciado que se ha convertido en un clásico en muchos hogares. Este sustancioso estofado es famoso por sus sabores ricos y picantes, y suele disfrutarse como una comida reconfortante durante el frío. El ingrediente principal, el kimchi, que consiste en verduras fermentadas (generalmente col china y rábanos coreanos), le aporta su característico sabor ácido y un profundo umami.
Importancia histórica
El kimchi jjigae tiene sus raíces en la larga historia de fermentación y conservación de alimentos de Corea. El kimchi se remonta a varios siglos atrás, y a medida que evolucionó, también lo hicieron las recetas que lo incorporaban. Tradicionalmente, este guiso era una forma de aprovechar el kimchi antiguo que había fermentado durante un período más largo, transformándolo en una comida nutritiva.
Importancia cultural
En la cultura coreana, la comida suele asociarse con la familia y la comunidad. El kimchi jjigae se sirve con frecuencia en los hogares y es una opción común para reuniones. Su carácter reconfortante lo convierte en un plato reconfortante y popular, a menudo acompañado de arroz y otras guarniciones (banchan). Compartir un plato de estofado con los seres queridos es una preciada tradición.
Consejos de cocina
- Kimchi de calidadEl sabor de su jjigae depende en gran medida de la calidad y el nivel de fermentación del kimchi. Use kimchi bien fermentado para un sabor más intenso.
- Variaciones de proteínas:Si bien la panceta de cerdo es tradicional, puedes sustituirla por carne de res, pollo o incluso hacerte vegetariano omitiendo la carne por completo y concentrándote en el tofu y las verduras.
- Ajuste de los niveles de especiasLa cantidad de gochugaru se puede ajustar según tu tolerancia al picante. Empieza con menos y añade más si lo prefieres más picante.
- Sugerencias de presentación:Combine el guiso con un tazón de arroz al vapor y varios banchan para una comida completa.
Aspectos únicos
Lo que hace único al Kimchi Jjigae es su adaptabilidad. Los ingredientes pueden variar según las preferencias personales o la disponibilidad. Algunos pueden añadir champiñones, calabacín o incluso fideos instantáneos para una comida más sustanciosa. La posibilidad de personalizar este guiso refleja la creatividad y el toque personal de los cocineros caseros.
En conclusión, el Kimchi Jjigae no es solo un plato; es una representación de la cultura, la historia y la calidez del hogar coreanos. Tanto si eres un chef experimentado como si eres principiante, este guiso promete brindarte comodidad y satisfacción en cada plato.
