Delicioso panqueque horneado finlandés: Pannukakku
(Delightful Finnish Oven-Baked Pancake: Pannukakku)
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julio 04, 2025
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Ingredientes
-
1 cup Harina de trigo común
(Usa tamizado para una textura más ligera)
-
2 cups Leche
(La leche entera aporta un sabor más rico)
-
3 large Huevos
(Los huevos a temperatura ambiente mejoran la textura de la masa)
-
2 tbsp Mantequilla
(mantequilla sin sal derretida)
-
3 tbsp Azúcar
(Ajusta la dulzura al gusto)
-
0.25 tsp Sal
(Equilibra la dulzura)
-
1 tsp Extracto de vainilla
(Realza el sabor)
Azúcar en polvo, for dusting
Bayas frescas, for serving
(Usa tamizado para una textura más ligera)
(La leche entera aporta un sabor más rico)
(Los huevos a temperatura ambiente mejoran la textura de la masa)
(mantequilla sin sal derretida)
(Ajusta la dulzura al gusto)
(Equilibra la dulzura)
(Realza el sabor)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 rebanada (aprox. 150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 9 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 1.2 g
- Sugar: 9 g
- Sodium: 230 mg
- Cholesterol: 140 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.2 mg
Instrucciones
-
1 - Precalienta el horno y prepara la bandeja:
Precalienta tu horno a 220°C (425°F). Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm o una sartén apta para horno con mantequilla para evitar que se pegue.
-
2 - Mezclar ingredientes secos:
En un bol, mezcla con batidor la harina, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados y sin grumos.
-
3 - Combina los ingredientes húmedos:
En un bol aparte, bate los huevos y luego combina con la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, si se usa. Mezcla bien.
-
4 - Hacer Masa:
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que la masa esté suave y sedosa sin sobrebatir.
-
5 - Hornear:
Vierte la masa en la bandeja de hornear preparada y colócala en el horno. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que esté inflada, dorada y firme en el centro.
-
6 - Enfriar y Servir:
Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con azúcar glas y sirve tibio con bayas frescas o una cucharada de crema batida.
Precalienta tu horno a 220°C (425°F). Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm o una sartén apta para horno con mantequilla para evitar que se pegue.
En un bol, mezcla con batidor la harina, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados y sin grumos.
En un bol aparte, bate los huevos y luego combina con la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, si se usa. Mezcla bien.
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que la masa esté suave y sedosa sin sobrebatir.
Vierte la masa en la bandeja de hornear preparada y colócala en el horno. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que esté inflada, dorada y firme en el centro.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con azúcar glas y sirve tibio con bayas frescas o una cucharada de crema batida.
Más información sobre: Delicioso panqueque horneado finlandés: Pannukakku
Sobre el Pannukakku
Pannukakku, también conocido como panqueque finlandés al horno, es un plato tradicional valorado de Finlandia caracterizado por su textura similar a la crema y su suave y aireado crecimiento. A diferencia de los panqueques típicos de la estufa, se hornea en el horno y cuenta con una forma más grande, similar a un pastel, ideal para alimentar a una familia o grupo. Tradicionalmente, la masa incluye ingredientes simples como huevos, leche, azúcar, harina y mantequilla. Las variaciones a menudo dependen de recetas familiares y gustos regionales.
Consejos de Preparación
Para obtener una textura esponjosa, asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente y la harina esté bien tamizada antes de mezclar. Evita mezclar en exceso la masa para mantenerla ligera. Hornear a una temperatura alta ayuda a que se inflame de manera hermosa. El pannukakku se disfruta mejor poco después de hornear, aún caliente y ligeramente dorado por encima.
Sugerencias para Servir
Espolvorear con azúcar en polvo añade atractivo visual y un toque dulce. Frutos rojos como arándanos, frambuesas o moras son acompañamientos populares en Finlandia, realzando la ligera dulzura del panqueque con una acidez fresca. La crema o el helado de vainilla pueden elevarlo a un postre delicioso.
Valor Nutricional
Esta receta ofrece una mezcla equilibrada de macronutrientes, proporcionando energía a través de carbohidratos y proteínas esenciales para la reparación muscular. La mantequilla y los huevos contribuyen al contenido de grasa y aportan riqueza que hace que el pannukakku sea deliciosamente satisfactorio. El calcio y el hierro presentes apoyan la salud ósea y el metabolismo energético.
Significado Cultural
El pannukakku refleja los hábitos culinarios finlandeses enfocados en la honestidad, sencillez y en utilizar pocos ingredientes básicos para crear una comida reconfortante y nutritiva. Su suavidad aterciopelada representa la calidez de la cocina y hospitalidad finlandesa, siendo un plato perfecto para ocasiones festivas o desayunos familiares acogedores.
Siéntete inspirado a experimentar agregando canela, ralladura de cítricos o sustituyendo parte de la harina por harina de avena para variaciones leves. El aroma y sabor de esta receta versátil crean recuerdos duraderos y alegran cualquier mesa compartida.
