Receta de Cangrejo con Chile Picante y Sabroso
(Spicy and Flavorful Chili Crab Recipe)
(0 Reseñas)
0
221
marzo 29, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
1 kg Cangrejo vivo
(Preferentemente cangrejos azules)
-
2 tbsp Aceite vegetal
(Para freír)
-
4 cloves Ajo
(Picado)
-
1 inch Jengibre
(Finamente picado)
-
3 tbsp Pasta de chile rojo
(Ajustar según el nivel de especias)
-
2 tbsp Salsa de soja
(Para sabor umami)
-
2 tbsp Ketchup de tomate
(Para dulzura)
-
1 tbsp Azúcar
(Para equilibrar los sabores)
-
2 stalks Cebollinos
(Picado, para decorar)
-
2 tbsp Hojas de cilantro
(Picado, para decorar)
(Preferentemente cangrejos azules)
(Para freír)
(Picado)
(Finamente picado)
(Ajustar según el nivel de especias)
(Para sabor umami)
(Para dulzura)
(Para equilibrar los sabores)
(Picado, para decorar)
(Picado, para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 cangrejo (aproximadamente 300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepara el cangrejo:
Limpia bien el cangrejo bajo agua corriente y córtalo por la mitad.
-
2 - Calentar aceite:
En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
-
3 - Saltear Aromáticos:
Agrega ajo picado y jengibre picado, sofríe hasta que esté fragante.
-
4 - Agregar pasta de chile:
Incorpora la pasta de chile rojo y cocina durante un minuto.
-
5 - Cocina el Cangrejo:
Agrega los trozos de cangrejo y mezcla para cubrir en la mezcla de chile. Cubre y cocina durante unos 10 minutos.
-
6 - Agregar Salsas:
Vierte salsa de soja, ketchup de tomate y azúcar. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
-
7 - Adornar y Servir:
Decora con cebollinos picados y hojas de cilantro antes de servir.
Limpia bien el cangrejo bajo agua corriente y córtalo por la mitad.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega ajo picado y jengibre picado, sofríe hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de chile rojo y cocina durante un minuto.
Agrega los trozos de cangrejo y mezcla para cubrir en la mezcla de chile. Cubre y cocina durante unos 10 minutos.
Vierte salsa de soja, ketchup de tomate y azúcar. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
Decora con cebollinos picados y hojas de cilantro antes de servir.
Más información sobre: Receta de Cangrejo con Chile Picante y Sabroso
Cangrejo al chile
El cangrejo al chili es un plato típico de Singapur, conocido por sus sabores intensos y mariscos frescos. Este plato lleva cangrejos cocinados en una salsa de chili picante y agridulce que combina deliciosamente notas dulces, saladas y picantes. Los cangrejos son típicamente azules, apreciados por su carne dulce y textura tierna. Este plato se suele servir con mantou (bollos chinos) para absorber la deliciosa salsa.
Historia y significado cultural
El cangrejo picante fue creado en la década de 1950 por un chef singapurense llamado Cher Yam Tian, quien comenzó vendiéndolo en un puesto. Con el paso de los años, ganó una inmensa popularidad, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía singapurense y una delicia obligada para los turistas.
Aspectos únicos
La belleza del cangrejo al chili reside en su salsa, que combina pasta de chile rojo, kétchup, salsa de soya y especias para crear una textura rica y exquisita. El plato se puede ajustar según la tolerancia a las especias, lo que lo hace versátil para diferentes paladares. Se disfruta a menudo en reuniones familiares u ocasiones especiales, destacando su papel como unificador para disfrutar de una comida deliciosa.
Consejos
- Elija cangrejos que sean pesados para su tamaño, ya que esto indica frescura y carnosidad.
- Para darle un toque extra, agregue chiles frescos picados o una pizca de aceite de chile.
- Sirva con abundantes servilletas y una guarnición de arroz o mantou para disfrutar plenamente de la salsa.
