Salteado de Melón Amargo Sabroso y Saludable
(Zesty Bitter Melon Stir Fry – Healthy & Flavorful)
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julio 03, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Melón amargo
(Elige melón amargo fresco y firme)
-
4 pieces Dientes de ajo
(Finamente picado)
-
1 piece Chile rojo
(Cortado en finas láminas, ajuste según la preferencia de picante)
-
1.5 tbsp Salsa de soja
(Usa salsa de soja con bajo contenido de sodio para un sabor más suave)
-
1 tbsp Aceite de sésamo
(Para aroma y sabor)
-
2 tbsp Aceite vegetal
(Para saltear)
-
0.5 tsp Sal
(Ajustar al gusto)
-
0.5 tsp Azúcar
(Equilibrar el sabor amargo)
(Elige melón amargo fresco y firme)
(Finamente picado)
(Cortado en finas láminas, ajuste según la preferencia de picante)
(Usa salsa de soja con bajo contenido de sodio para un sabor más suave)
(Para aroma y sabor)
(Para saltear)
(Ajustar al gusto)
(Equilibrar el sabor amargo)
Nutrición
- Porciones: 3
- Tamaño de porción: 1 tazón (180g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 3 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar melón amargo:
Corta el melón amargo por la mitad a lo largo; retira las semillas con una cuchara. Corta en rebanadas finas en forma de media luna. Para reducir el amargor, remoja las rebanadas en agua con sal durante 10 minutos (opcional).
-
2 - Ajo picado y chile en rodajas:
Pelad y picar finamente los dientes de ajo. Cortar en rodajas finas la pimienta roja si se usa.
-
3 - Calentar aceites:
En un wok o sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega aceite de sésamo para aroma una vez que el aceite esté caliente.
-
4 - Saltear Ajo y Chile:
Agrega ajo picado y chiles en rodajas al aceite caliente. Saltea brevemente hasta que huela pero sin quemar.
-
5 - Cocinar Melón Amargo:
Escurre las rodajas de melón amargo del agua de remojo, sécalas con cuidado. Agrega a un wok y saltea continuamente durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes y tiernas.
-
6 - Sazonar el Plato:
Agrega salsa de soja, sal y azúcar al melón amargo. Remueve bien para combinar y deja que los sabores se fusionen durante 1-2 minutos.
-
7 - Servir:
Apaga el fuego y transfiere al plato de servir. Sirve caliente con arroz al vapor o como guarnición sabrosa.
Corta el melón amargo por la mitad a lo largo; retira las semillas con una cuchara. Corta en rebanadas finas en forma de media luna. Para reducir el amargor, remoja las rebanadas en agua con sal durante 10 minutos (opcional).
Pelad y picar finamente los dientes de ajo. Cortar en rodajas finas la pimienta roja si se usa.
En un wok o sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega aceite de sésamo para aroma una vez que el aceite esté caliente.
Agrega ajo picado y chiles en rodajas al aceite caliente. Saltea brevemente hasta que huela pero sin quemar.
Escurre las rodajas de melón amargo del agua de remojo, sécalas con cuidado. Agrega a un wok y saltea continuamente durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes y tiernas.
Agrega salsa de soja, sal y azúcar al melón amargo. Remueve bien para combinar y deja que los sabores se fusionen durante 1-2 minutos.
Apaga el fuego y transfiere al plato de servir. Sirve caliente con arroz al vapor o como guarnición sabrosa.
Más información sobre: Salteado de Melón Amargo Sabroso y Saludable
Acerca del Salteado de Melón Amargo
El melón amargo, conocido por su sabor amargo distintivo, es una verdura popular en la cocina asiática, especialmente en países como Singapur, India y China. Esta receta de salteado resalta un sabor equilibrado—permitiendo que la amargura característica brille mientras se suaviza con ajo, salsa de soja y una pizca de azúcar. El crujido suave del melón amargo ligeramente cocido añade una textura agradable.
CONSEJO: Para reducir la amargura fuerte, remojar las rodajas de melón amargo en agua con sal antes de cocinar ayuda, aunque algunos prefieren el sabor más intenso.
El melón amargo se celebra no solo por su sabor, sino también por sus beneficios medicinales, ya que se cree que ayuda a regular el azúcar en sangre y apoya la digestión.
Este salteado simple y rápido es un plato vegetariano perfecto y combina excelentemente con arroz al vapor o como acompañamiento de un plato principal de proteína. Ajusta el nivel de picante según la preferencia para un toque cálido.
Con énfasis en ingredientes frescos, mínimos y una cocción rápida, esta receta es adecuada para principiantes y destaca cómo los sabores tradicionales asiáticos celebran las verduras de una manera única.
