Sopa de almejas tropical servida en cuencos de taro
(Tropical Clam Chowder Served in Taro Bowls)
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julio 04, 2025
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Ingredientes
-
1 lb Almejas frescas
(Usa almejas de Manila o pequeñas, frotadas y limpias)
-
2 medium Raíces de taro
(Elige taro firme, para crear tazones comestibles)
-
1 cup Leche de coco
(Leche de coco enlatada entera)
-
1 medium Cebolla amarilla
(Cortar en cubos pequeños)
-
2 pcs Tallos de apio
(Picado)
-
3 cloves Dientes de ajo
(Picado)
-
1/2 cup Granos de maíz dulce
(Fresco o congelado)
-
1 small Pimiento Scotch bonnet
( Sin semillas y picado para un sabor suave)
-
1 tbsp Jugo de lima
(Exprimido fresco)
-
2 tbsp Mantequilla
(Mantequilla sin sal para saltear)
-
2 cups Caldo de pollo
(Bajo en sodio)
-
2 tbsp Harina de trigo común
(Espesar la sopa)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
-
2 tbsp Cilantro fresco
(Picado, para decorar)
(Usa almejas de Manila o pequeñas, frotadas y limpias)
(Elige taro firme, para crear tazones comestibles)
(Leche de coco enlatada entera)
(Cortar en cubos pequeños)
(Picado)
(Picado)
(Fresco o congelado)
( Sin semillas y picado para un sabor suave)
(Exprimido fresco)
(Mantequilla sin sal para saltear)
(Bajo en sodio)
(Espesar la sopa)
(Picado, para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: Cuenco de taro (aprox. 350 g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 20 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.7 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar Tazones de Ñame:
Pelar cuidadosamente las raíces de taro (use guantes si eres sensible), cortar la cuarta superior, sacar la pulpa interior sin romper la cáscara para crear cuencos comestibles. Reservar la pulpa para otro uso o desechar.
-
2 - Preparar la Base del Sopa Cremosa:
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el apio, el ajo y la pimienta Scotch bonnet picados hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
-
3 - Espesar la sopa:
Espolvorea harina sobre las verduras y revuelve continuamente durante 2-3 minutos para hacer un roux sin dorarlo.
-
4 - Agregar líquidos y cocinar a fuego lento:
Añade lentamente el caldo de pollo y la leche de coco, batiendo suavemente. Lleva la mezcla a ebullición y cocina hasta que espese ligeramente, unos 7 minutos.
-
5 - Cocinar almejas:
Agrega las almejas limpias y las semillas de maíz a la olla. Cubre y cocina al vapor hasta que las almejas se abran, aproximadamente 5-8 minutos. Desecha cualquier almeja que no se abra.
-
6 - Finalizar y Sazonar:
Retira la olla del fuego, agrega el jugo de lima fresca, sal y pimienta al gusto.
-
7 - Servir y Decorar:
Con cuidado, sirva la sopa de almejas en cuencos de taro preparados y decore con cilantro picado. Sirva de inmediato.
Pelar cuidadosamente las raíces de taro (use guantes si eres sensible), cortar la cuarta superior, sacar la pulpa interior sin romper la cáscara para crear cuencos comestibles. Reservar la pulpa para otro uso o desechar.
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el apio, el ajo y la pimienta Scotch bonnet picados hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
Espolvorea harina sobre las verduras y revuelve continuamente durante 2-3 minutos para hacer un roux sin dorarlo.
Añade lentamente el caldo de pollo y la leche de coco, batiendo suavemente. Lleva la mezcla a ebullición y cocina hasta que espese ligeramente, unos 7 minutos.
Agrega las almejas limpias y las semillas de maíz a la olla. Cubre y cocina al vapor hasta que las almejas se abran, aproximadamente 5-8 minutos. Desecha cualquier almeja que no se abra.
Retira la olla del fuego, agrega el jugo de lima fresca, sal y pimienta al gusto.
Con cuidado, sirva la sopa de almejas en cuencos de taro preparados y decore con cilantro picado. Sirva de inmediato.
Más información sobre: Sopa de almejas tropical servida en cuencos de taro
Sopa de Almejas Tropical en Cuencos de Taro
Este plato te invita a una experiencia costera tropical donde los sabores vibrantes se encuentran con una presentación única. La base de la sopa combina delicadamente almejas frescas y tiernas con leche de coco cremosa, sazonada con toques vivos de ajo, cebolla y un toque opcional de picante con pimienta scotch bonnet. El uso de raíces de taro para tallar cuencos comestibles añade no solo elegancia rústica sino también una auténtica esencia tropical, representando tradiciones culinarias de islas del Pacífico y del Caribe, donde el taro es una raíz básica. Se recomienda usar guantes al pelar el taro debido a sus irritantes naturales.
La sopa equilibra la dulzura del maíz y el jugo de lima para realzar los sabores y complementar las almejas salobres. Esta receta combina comida reconfortante con un toque innovador de las islas, perfecta para entretener o crear una comida familiar aventurera. Sirve caliente y disfruta de la textura refrescante del taro en contraste con la rica sopa. Los cuencos de taro convierten el plato en una pieza de conversación exquisita, cerrando la brecha entre la novedad y las sopas tradicionales.
El perfil nutricional está bien equilibrado, con proteínas provenientes del marisco y grasas de la crema de coco, además de fibras del taro, lo que lo hace nutritivo y indulgente con moderación. Rinde para cuatro personas, aunque combina perfectamente con una ensalada verde ligera y pan crujiente para una comida más completa.
Consejos: Para una variante vegana, sustituye las almejas por corazones de palmito picados y el caldo de mariscos por caldo vegetal para mayor autenticidad. Usar jugo de lima fresco justo antes de servir aporta un toque cítrico que eleva toda la sopa. La pulpa sobrante de taro puede asarse o hacerse puré para evitar desperdicio.
Uniendo estilos de sopa de almejas americana con métodos insulares para servir en tallos, esta receta rinde homenaje a los entusiastas de la comida fusión que buscan platos vibrantes y coloridos con un giro tropical que deleita todos los sentidos.
