Enchiladas Deliciosamente Picantes con Queso y Salsa
(Deliciously Spicy Enchiladas with Cheese & Sauce)
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abril 06, 2025
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Ingredientes
-
8 pieces Tortillas de maíz
(Utiliza tortillas suaves y flexibles para obtener los mejores resultados.)
-
2 cups Queso rallado
(Queso cheddar o una mezcla mexicana funciona bien.)
-
1 pound Carne molida
(Se puede sustituir por pollo desmenuzado o frijoles.)
-
1 cup Salsa de Enchilada
(Comprado en la tienda o hecho en casa.)
-
1 large Cebolla
(Finamente picado.)
-
2 cloves Ajo
(Picado.)
-
1 tsp Comino
(Agrega un sabor cálido.)
-
2 tbsp Aceite de oliva
(Para cocinar la carne de res y las cebollas.)
-
1/4 cup Cilantro fresco
(Picado, para decorar.)
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1/2 cup Crema agria
(Para servir.)
(Utiliza tortillas suaves y flexibles para obtener los mejores resultados.)
(Queso cheddar o una mezcla mexicana funciona bien.)
(Se puede sustituir por pollo desmenuzado o frijoles.)
(Comprado en la tienda o hecho en casa.)
(Finamente picado.)
(Picado.)
(Agrega un sabor cálido.)
(Para cocinar la carne de res y las cebollas.)
(Picado, para decorar.)
(Para servir.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 2 enchiladas (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 250 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar el Relleno:
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade cebolla picada y ajo, saltea hasta que estén transparentes. Agrega carne molida y cocina hasta que se dore. Incorpora comino.
-
2 - Armar las Enchiladas:
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Toma una tortilla, añade una porción de carne de res y queso, enróllala bien apretada y colócala con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.
-
3 - Agregar Salsa y Queso:
Vierte la salsa de enchilada sobre las tortillas enrolladas y espolvorea el queso restante por encima.
-
4 - Hornear Enchiladas:
Cubre la bandeja de hornear con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 5 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante.
-
5 - Servir:
Decora con cilantro fresco y sirve caliente con crema agria.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade cebolla picada y ajo, saltea hasta que estén transparentes. Agrega carne molida y cocina hasta que se dore. Incorpora comino.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Toma una tortilla, añade una porción de carne de res y queso, enróllala bien apretada y colócala con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.
Vierte la salsa de enchilada sobre las tortillas enrolladas y espolvorea el queso restante por encima.
Cubre la bandeja de hornear con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 5 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante.
Decora con cilantro fresco y sirve caliente con crema agria.
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Enchiladas: Una deliciosa comida reconfortante picante
Las enchiladas son un plato tradicional mexicano que ha encontrado un lugar especial en los corazones de muchas personas en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos donde prospera la cocina Tex-Mex. El plato consiste en tortillas enrolladas rellenas con diversos ingredientes, comúnmente carne o queso, y cubiertas con una salsa picante.
Historia y Origen
El origen de las enchiladas data de tiempos antiguos aztecas, donde las tortillas de maíz se rellenaban con pescado y se enrollaban. Con el tiempo, este plato evolucionó para incluir una variedad de rellenos como pollo, carne de res y queso, así como una gama de salsas desde suaves hasta picantes. Hoy en día, las enchiladas se pueden encontrar en numerosas variaciones, convirtiéndolas en un plato versátil y querido en la gastronomía mexicana.
Consejos para las Enchiladas perfectas
- Tortillas: Usa tortillas de maíz frescas para obtener la mejor textura. Si están muy rígidas, caliéntalas en una sartén para ablandarlas.
- Salsa: Aunque las salsas compradas en la tienda son convenientes, considera hacer la tuya propia para un sabor más fresco. Una mezcla de tomates, chiles y especias puede elevar el plato.
- Sustituciones: Siéntete libre de combinar rellenos según tus preferencias dietéticas. Las opciones vegetarianas pueden incluir frijoles y verduras, mientras que los amantes de la carne pueden optar por pollo o cerdo.
- Sugerencias para servir: Las enchiladas son perfectas para reuniones. Acompáñalas con guarniciones como arroz, frijoles y guacamole para una comida completa.
Significado cultural
En la cultura mexicana, las enchiladas no son solo una comida, sino una celebración de sabores y tradiciones. Se sirven comúnmente en reuniones familiares y festividades, simbolizando calidez y hospitalidad. Los colores vibrantes y los sabores ricos de las enchiladas las convierten en un plato que une a las personas.
Reflexiones personales
Hacer enchiladas puede ser una experiencia divertida y gratificante. El proceso de enrollar cada tortilla y verla transformarse en una delicia con queso y salsa es increíblemente satisfactorio. Ya sea disfrutándolas en una noche casual o como parte de una fiesta festiva, las enchiladas realmente encarnan la esencia de la comida reconfortante.
