Saborea los Sabores de la Auténtica Barbacoa Coreana
(Savor the Flavors of Authentic Korean BBQ)
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junio 20, 2025
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Ingredientes
-
600 grams Carne de res (ribeye o sirloin)
(Corta en rodajas finas en contra de la fibra.)
-
4 tbsp Salsa de soja
(Utiliza bajo en sodio para una opción más saludable.)
-
2 tbsp Aceite de sésamo
(Añade un sabor a nuez.)
-
4 cloves Ajo (picado)
(Realza el sabor de la marinada.)
-
1 tbsp Jengibre (rallado)
(El jengibre fresco da el mejor sabor.)
-
1 tbsp Azúcar
(Equilibra los sabores.)
-
4 stalks Cebollines (picados)
(Para decorar.)
-
1 tbsp Semillas de sésamo
(Para decorar.)
-
1 head Hojas de lechuga
(Para envolver la carne a la parrilla.)
-
1 cup Kimchi
(Un plato de acompañamiento tradicional.)
(Corta en rodajas finas en contra de la fibra.)
(Utiliza bajo en sodio para una opción más saludable.)
(Añade un sabor a nuez.)
(Realza el sabor de la marinada.)
(El jengibre fresco da el mejor sabor.)
(Equilibra los sabores.)
(Para decorar.)
(Para decorar.)
(Para envolver la carne a la parrilla.)
(Un plato de acompañamiento tradicional.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 plato (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepara la Marinada:
En un tazón, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
-
2 - Marinar la carne:
Agrega la carne de res en rodajas a la marinada. Asegúrate de que todos los trozos estén cubiertos. Déjalo marinar durante al menos 10 minutos.
-
3 - Precalentar la parrilla:
Calienta una sartén para grill o una parrilla exterior a fuego medio-alto.
-
4 - Asar la carne de res:
Coloca la carne marinada en la parrilla. Cocina durante unos 2-3 minutos de cada lado hasta que esté cocida a tu gusto.
-
5 - Servir:
Retire de la parrilla, adorne con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo. Sirva con lechuga, kimchi y ¡disfrute!
En un tazón, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega la carne de res en rodajas a la marinada. Asegúrate de que todos los trozos estén cubiertos. Déjalo marinar durante al menos 10 minutos.
Calienta una sartén para grill o una parrilla exterior a fuego medio-alto.
Coloca la carne marinada en la parrilla. Cocina durante unos 2-3 minutos de cada lado hasta que esté cocida a tu gusto.
Retire de la parrilla, adorne con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo. Sirva con lechuga, kimchi y ¡disfrute!
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Barbacoa coreana: una aventura culinaria
La barbacoa coreana, conocida como "Gogi-gui" en Corea, es un estilo gastronómico popular que consiste en asar carne en la mesa, a menudo acompañada de guarniciones llamadas banchan. Esta vibrante tradición culinaria se centra en las comidas en grupo, donde amigos y familiares se reúnen alrededor de una parrilla para cocinar y disfrutar juntos de la comida. Los adobos que se utilizan en la barbacoa coreana suelen contener salsa de soja, ajo, jengibre y aceite de sésamo, lo que proporciona un rico sabor umami que realza el sabor natural de la carne.
Contexto histórico
Las raíces de la barbacoa coreana se remontan a la era Goguryeo (37 a. C. - 668 d. C.), donde la carne a la parrilla formaba parte de los festines reales. Con el tiempo, esta práctica evolucionó, dando lugar a la experiencia moderna de asar carne en la mesa. En la cultura coreana, la comida es más que un simple sustento; es una forma de unir a las personas, fomentando conexiones y conversaciones.
Aspectos únicos
Lo que distingue a la barbacoa coreana de otros estilos de parrillada es el uso de diversos adobos y guarniciones. Cada bocado se puede personalizar con diferentes salsas, verduras de hoja verde y encurtidos. La experiencia de asar tu propia carne añade un elemento interactivo que la convierte en una actividad divertida para reuniones.
Consejos y notas
Para obtener los mejores resultados, use carne de alta calidad y déjela marinar el tiempo suficiente. Acompañe su barbacoa con guarniciones tradicionales como kimchi y rábanos encurtidos para mejorar la experiencia. No olvide tener suficiente lechuga a mano para envolver la carne a la parrilla. ¡Disfrute de este sabroso viaje a la cocina coreana!
