Delicia vibrante de ensalada de fideos herbáceos de Chiang Mai
(Vibrant Chiang Mai Herbaceous Noodle Salad Delight)
(0 Reseñas)
0
327
julio 06, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
200 grams Fideos de arroz
(Remojar en agua caliente hasta que esté tierno, luego escurrir)
-
1 cup Hojas de albahaca tailandesa fresca
(Tocado en trozos del tamaño de un bocado)
-
1 cup Hojas de cilantro fresco
(Picar groseramente)
-
1 cup Hojas de Menta Frescas
(Desmenuzar suavemente)
-
1 cup Zanahoria rallada
(Aporta crocancia y dulzura)
-
1 piece Chile rojo en rodajas finas
(Ajusta la cantidad según la tolerancia al picante)
-
1/4 cup Cacahuetes tostados sin sal
(Picado grueso)
-
3 tbsp Jugo de lima
(Exprimido fresco para un sabor vibrante)
-
2 tbsp Salsa de pescado
(Usa salsa de soja si es vegetariano)
-
1 tbsp Azúcar de palma
(Rallado o picado finamente)
-
2 pieces Dientes de ajo
(Picado finamente)
-
2 pieces Chalotes
(Cortado en rodajas finas)
-
1/2 piece Pepino
(Cortado en rodajas finas)
(Remojar en agua caliente hasta que esté tierno, luego escurrir)
(Tocado en trozos del tamaño de un bocado)
(Picar groseramente)
(Desmenuzar suavemente)
(Aporta crocancia y dulzura)
(Ajusta la cantidad según la tolerancia al picante)
(Picado grueso)
(Exprimido fresco para un sabor vibrante)
(Usa salsa de soja si es vegetariano)
(Rallado o picado finamente)
(Picado finamente)
(Cortado en rodajas finas)
(Cortado en rodajas finas)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 2.8 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar fideos:
Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén suaves. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
-
2 - Hacer Aderezo:
En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de palma y el ajo picado hasta que el azúcar se disuelva.
-
3 - Mezclar Verduras y Hierbas:
En un bol grande, combina zanahoria rallada, cebollitas en rodajas, pepino, albahaca tailandesa, cilantro, menta y rodajas de chile opcionales.
-
4 - Mezcla de Ensalada:
Agrega los fideos escurridos al bol con hierbas y verduras. Vierte el aderezo por encima y mezcla suavemente hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
-
5 - Servir y Decorar:
Ensalada superior con cacahuetes tostados picados. Sirve inmediatamente para un sabor fresco y vibrante.
Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén suaves. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de palma y el ajo picado hasta que el azúcar se disuelva.
En un bol grande, combina zanahoria rallada, cebollitas en rodajas, pepino, albahaca tailandesa, cilantro, menta y rodajas de chile opcionales.
Agrega los fideos escurridos al bol con hierbas y verduras. Vierte el aderezo por encima y mezcla suavemente hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
Ensalada superior con cacahuetes tostados picados. Sirve inmediatamente para un sabor fresco y vibrante.
Más información sobre: Delicia vibrante de ensalada de fideos herbáceos de Chiang Mai
Acerca de la Ensalada de Fideos con Hierbas de Chiang Mai
La Ensalada de Fideos con Hierbas de Chiang Mai es un plato inspirado que resalta los sabores del norte de Tailandia, conocido por su cocina ricamente herbácea y fresca. Esta ensalada equilibra el aromático albahaca tailandesa, menta refrescante y cilantro fresco con la textura neutral y reconfortante de los fideos de vermicelli de arroz. La combinación captura una explosión de aromas junto con un aderezo ácido, dulce y salado, elaborado con jugo de lima, salsa de pescado, azúcar de palma y ajo. En Tailandia, el equilibrio de estos sabores es esencial, y este plato refleja perfectamente la filosofía culinaria.
Consejos y Notas
- Para mantener la autenticidad, use hierbas frescas de un mercado asiático o cultívelas en casa. Deben estar frescas para un sabor vibrante.
- Ajuste los chiles según su preferencia de picante; los chiles tailandeses aportan calor, pero pueden omitirse o sustituirse.
- El azúcar de palma añade un dulzor único parecido al caramelo; sustitúyalo con azúcar moreno si no está disponible, pero reduzca un poco la cantidad.
- Prepare el aderezo justo antes de servir para mantener los matices de nuez y ácido bien definidos.
- Es perfecto como plato principal ligero o como parte de una comida tailandesa de varios platos.
Significado Cultural
La gastronomía de Chiang Mai refleja los productos locales de su región montañosa exuberante, hierbas frescas y una fuerte preferencia por perfiles de sabor equilibrados que contrastan con la cocina central tailandesa. Las ensaladas de fideos se disfrutan comúnmente por su carácter ligero y fresco, vinculadas históricamente a mercados bulliciosos y vendedores ambulantes.
Aspecto Único
Esta receta proporciona una experiencia llena de hierbas, poco común en muchos platos de fideos fuera de Tailandia, abrazando la complejidad de sabores del norte mientras requiere una mínima experiencia culinaria. Representa una opción saludable, brillante y satisfactoria para comer en temporada.
