Delicia de ensalada tailandesa de mango con jengibre y tamarindo
(Zesty Ginger Tamarind Thai Mango Salad Delight)
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julio 08, 2025
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Ingredientes
-
2 medium Mango verde
(Mango verde no maduro, pelado y rallado)
-
1 inch Jengibre fresco
(Pelado y finamente rallado)
-
2 tbsp Pasta de tamarindo
(Usa pasta de tamarindo pura para un mejor sabor)
-
1 tbsp Azúcar de palma
(Se puede sustituir por azúcar moreno)
-
2 tbsp Salsa de pescado
(Usa salsa de soja como alternativa vegana)
-
1.5 tbsp Jugo de lima
(Exprimido fresco)
-
1 piece Chile rojo
(Sin semillas y en rodajas finas)
-
3 tbsp Cacahuetes tostados
(Picar gruesamente)
-
0.25 cup Hojas de cilantro fresco
(Picado)
-
1 medium Chalotes
(Cortado en rodajas finas)
(Mango verde no maduro, pelado y rallado)
(Pelado y finamente rallado)
(Usa pasta de tamarindo pura para un mejor sabor)
(Se puede sustituir por azúcar moreno)
(Usa salsa de soja como alternativa vegana)
(Exprimido fresco)
(Sin semillas y en rodajas finas)
(Picar gruesamente)
(Picado)
(Cortado en rodajas finas)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (150g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 4 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar mango y jengibre:
Pele los mangos verdes y rállalos finamente con un rallador o cortador juliana. Ralle el jengibre fresco finamente. Reserva.
-
2 - Preparar la Salsa:
En un bol pequeño, combina pasta de tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado y jugo de lima. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo, ajustando el equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados al gusto.
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3 - Combinar ingredientes para ensalada:
En un bol grande para ensalada, mezcla el mango rallado, jengibre rallado, chalotas en rodajas y chile rojo (si usas). Vierte el aderezo preparado por encima y mezcla suavemente pero de manera completa.
-
4 - Agregar Cacahuetes y Hierbas:
Cubra la ensalada con cacahuetes tostados picados y hojas de cilantro picadas. Da una última mezcla suave y sirve inmediatamente para mantener la frescura.
Pele los mangos verdes y rállalos finamente con un rallador o cortador juliana. Ralle el jengibre fresco finamente. Reserva.
En un bol pequeño, combina pasta de tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado y jugo de lima. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo, ajustando el equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados al gusto.
En un bol grande para ensalada, mezcla el mango rallado, jengibre rallado, chalotas en rodajas y chile rojo (si usas). Vierte el aderezo preparado por encima y mezcla suavemente pero de manera completa.
Cubra la ensalada con cacahuetes tostados picados y hojas de cilantro picadas. Da una última mezcla suave y sirve inmediatamente para mantener la frescura.
Más información sobre: Delicia de ensalada tailandesa de mango con jengibre y tamarindo
Sobre la Ensalada de Mango Tailandés con Jengibre y Tamarindo
La Ensalada de Mango Tailandés con Jengibre y Tamarindo es un plato vibrante, fresco y lleno de sabor que representa el equilibrio quintessential de Tailandia entre dulce, ácido, salado y picante. Esta ensalada utiliza principalmente mango verde no maduro, que aporta una textura crujiente y una acidez fresca en cada bocado. Combinada con aromático jengibre fresco y un aderezo de tamarindo ácido, la ensalada ofrece una experiencia refrescante y picante.
Consejos y Notas
- Para hacer esta ensalada vegana o vegetariana, reemplaza la salsa de pescado por salsa de soja o tamari.
- Ajusta el chile según tu tolerancia — omítelo para un sabor más suave o añade más para mayor picante.
- El azúcar de palma aporta una nota dulce auténtica, pero el azúcar moreno es un sustituto simple si no está disponible.
- Los cacahuetes añaden un contraste crujiente encantador; considera tostarlos frescos para potenciar su sabor.
Significado Cultural
En Tailandia, las ensaladas (yam) como esta se disfrutan a menudo como acompañamientos o comidas ligeras, especialmente en un clima caliente y húmedo. La pasta de tamarindo es un agente ácido tradicional originario del Sudeste Asiático, que muestra el intrincado juego de sabores por los que la gastronomía tailandesa es famosa.
Aspectos Únicos
Esta ensalada destaca por la combinación poco común de mango ácido con jengibre cálido en un aderezo ácido apropiado para la temporada, diferenciándose de las ensaladas de mango maduro más comunes. Es un plato de fusión adecuado que combina ingredientes tradicionales tailandeses en un estilo de preparación simple y saludable.
¡Disfruta de este plato y experimenta un refrescante escape al sabor de Tailandia en tu propia cocina!
