Receta Deliciosa de Bulgogi de Res
(Deliciously Marinated Beef Bulgogi Recipe)
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junio 25, 2025
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Ingredientes
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500 grams Solomillo de res
(Cortar en lonchas finas en contra de la fibra)
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5 tbsp Salsa de soja
(Usa bajo en sodio si lo prefieres)
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2 tbsp Azúcar moreno
(Se puede sustituir por miel)
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3 cloves Ajo
(Picado)
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1 tbsp Jengibre
(Rallado)
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2 tbsp Aceite de sésamo
(Para sazonar)
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4 stalks Cebollitas verdes
(Picado, para decorar)
-
1 tbsp Semillas de sésamo
(Tostado, para decorar)
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1 large Pimiento
(En rodajas, para saltear)
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1 medium Zanahoria
(En juliana, para saltear)
(Cortar en lonchas finas en contra de la fibra)
(Usa bajo en sodio si lo prefieres)
(Se puede sustituir por miel)
(Picado)
(Rallado)
(Para sazonar)
(Picado, para decorar)
(Tostado, para decorar)
(En rodajas, para saltear)
(En juliana, para saltear)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 40 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1000 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 25 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
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1 - Preparar la marinada:
En un bol, combina salsa de soja, azúcar moreno, ajo picado, jengibre y aceite de sésamo para preparar la marinada.
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2 - Marinar carne de res:
Agrega la carne de res en rodajas a la marinada, asegurándote de que esté bien cubierta. Déjala marinar durante al menos 10 minutos.
-
3 - Calienta la sartén:
En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
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4 - Cocinar Carne de Res:
Agrega la carne de res marinada a la sartén caliente. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cocida.
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5 - Añadir verduras:
Si lo utiliza, añada pimientos en rodajas y zanahorias a la sartén, salteando durante 3 minutos adicionales.
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6 - Adornar y Servir:
Retira del fuego, decora con cebollino picado y semillas de sésamo. Sirve caliente con arroz.
En un bol, combina salsa de soja, azúcar moreno, ajo picado, jengibre y aceite de sésamo para preparar la marinada.
Agrega la carne de res en rodajas a la marinada, asegurándote de que esté bien cubierta. Déjala marinar durante al menos 10 minutos.
En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
Agrega la carne de res marinada a la sartén caliente. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cocida.
Si lo utiliza, añada pimientos en rodajas y zanahorias a la sartén, salteando durante 3 minutos adicionales.
Retira del fuego, decora con cebollino picado y semillas de sésamo. Sirve caliente con arroz.
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Bulgogi de carne: un sabor de Corea
El bulgogi de res es un plato coreano muy apreciado que lleva finas lonchas de res marinada y salteada a la perfección. El nombre "bulgogi" significa "carne al fuego", en referencia al método tradicional de cocinarla a fuego vivo. Este plato es famoso no solo por su tierna y sabrosa carne, sino también por su delicioso adobo, que incluye salsa de soya, azúcar, ajo, jengibre y aceite de sésamo, que le aporta un rico sabor umami.
Históricamente, el bulgogi se remonta a la era Goguryeo (37 a. C.-668 d. C.), donde originalmente se elaboraba con carne de res u otras carnes y se cocinaba a la parrilla. Hoy en día, es un plato básico de la cocina coreana, a menudo servido con arroz y una variedad de guarniciones conocidas como banchan.
Esta sencilla receta te permite recrear este clásico plato en casa en menos de 30 minutos. Es perfecta para cenas o reuniones entre semana, ya que se puede adaptar fácilmente a grupos más grandes. Sírvela con arroz al vapor y verduras frescas para una comida completa.
Consejos y notas:
- Para darle un toque único, pruebe agregar algunos champiñones en rodajas o calabacín al salteado.
- Si prefieres una versión más picante, añade un poco de gochujang (pasta de chile coreana) a la marinada.
- ¡El bulgogi sobrante se puede usar en sándwiches, ensaladas o incluso tacos para darle un toque fusión!
Importancia cultural:
En Corea, el bulgogi se disfruta a menudo en ocasiones especiales y celebraciones. Representa la esencia de la hospitalidad coreana, mostrando la importancia de compartir una comida con familiares y amigos. ¡Disfruta preparando este plato y compartiéndolo con tus seres queridos!
