正宗越南牛肉粉：越南牛肉面条汤
(Authentic Pho Bo: Vietnamese Beef Noodle Soup)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 1500 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备高汤:
在大锅中加入牛骨，倒入没过骨头的水。煮沸后转小火，炖煮30分钟。倒掉水，冲洗骨头。
-
2 - 用香料慢炖:
将焦糖洋葱、生姜、八角和肉桂棒加入锅中。加入清水，保持小火炖煮至少1小时。
-
3 - 煮面条:
另用一锅，根据包装说明煮米粉。沥干并用冷水冲洗。
-
4 - 装盘汤:
将熟面条、切片牛肉放入碗中，倒入热汤。热度会使牛肉熟透。
-
5 - 装饰和上菜:
用新鲜的香草和青柠角点缀。立即上桌。
在大锅中加入牛骨，倒入没过骨头的水。煮沸后转小火，炖煮30分钟。倒掉水，冲洗骨头。
将焦糖洋葱、生姜、八角和肉桂棒加入锅中。加入清水，保持小火炖煮至少1小时。
另用一锅，根据包装说明煮米粉。沥干并用冷水冲洗。
将熟面条、切片牛肉放入碗中，倒入热汤。热度会使牛肉熟透。
用新鲜的香草和青柠角点缀。立即上桌。
关于 正宗越南牛肉粉：越南牛肉面条汤 :的更多信息
一种芳香的越南米粉汤，配以嫩牛肉、芳香草本和浓郁的汤底。
牛肉粉：一场越南美食之旅
牛肉粉，越南标志性的牛肉米粉汤，是一道体现越南料理精髓的菜肴。这道菜不仅仅是一顿饭；它是一种文化体验，代表了定义越南烹饪景观的风味与香气的和谐。牛肉粉的基础是其丰富的汤底，经过数小时用牛骨、香料和草药慢炖而成，形成复杂的味道层次，既令人感到温馨又令人振奋。
牛肉在牛肉粉中的选择至关重要。通常使用嫩滑的里脊牛肉片，提供多汁的咬感，完美搭配细腻的米粉。加入新鲜的香草如罗勒、香菜和薄荷，增强了菜肴的香气与新鲜感，使其成为感官的盛宴。
历史上，牛肉粉起源于20世纪初的越南北部，之后发展出各种地区变体，其中牛肉粉最为著名。传统上，它作为早餐供应，但由于其受欢迎程度，可以在一天中的任何时间享用。
对于从未尝试在家制作牛肉粉的人来说，这个过程可能令人望而却步，但收获绝对值得努力。牛肉粉的丰富风味和温暖感，使其不仅在越南，而且在世界各地都深受喜爱。无论是在河内繁忙的街头摊位享用，还是在家自制，牛肉粉都能带来一份正宗且令人难忘的越南风味。
