制作步骤

• 1 - 准备黑麦浸泡:
  在一个大碗中，逐渐将黑麦面粉搅拌到水中，直到变得光滑。盖上盖子，在室温下浸泡约18-24小时进行自然发酵。
• 2 - 搅拌和烹饪:
  浸泡后，将黑麦混合物搅拌至捣碎和充分混合。将糊状物转移到大锅中，用小火加热。边加热边轻轻搅拌，避免结块。
• 3 - 添加麦芽和甜味剂:
  加入黑麦麦芽糖浆、糖蜜、红糖、盐、橙皮屑和肉桂粉。充分搅拌均匀，然后用小火继续煮制混合物。
• 4 - 慢炖:
  将混合物用小火慢炖约2至2.5小时，定期搅拌以防烧焦。粥应变得浓稠，具有光滑如布丁的质地，并呈现出丰富的深色。
• 5 - 冷却并上菜:
  将煮熟的麦米放入碗或盛具中。让其完全冷却后，至少冷藏12小时以增强风味。冷藏后冷食，可搭配奶油或牛奶，亦可加入糖或香草酱。