Delícia Crocante de Alface Nam Khao com Sabor Picante
(Zesty Nam Khao Lettuce Crunch Wraps Delight)
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julho 03, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Arroz glutinoso cozido
(Arroz de um dia anterior funciona melhor para crocância)
-
200 grams Carne de porco moída
(Carne de porco magra para melhor textura)
-
3 medium Chalotas
(Fatiado finamente)
-
0.5 cup Folhas de Hortelã Frescas
(Picar grosseiramente)
-
0.5 cup Folhas de coentro
(Picar grosseiramente)
-
2 tbsp Alho frito
(Para crocância e aroma)
-
3 tbsp Arroz torrado moído
(Adiciona uma crocância de nozes)
-
2 tbsp Molho de peixe
(Sabor autêntico de Nam Khao)
-
2 tbsp Suco de limão
(Espremido na hora)
-
1 tsp Açúcar
(Equilíbrio da doçura)
-
0.25 cup Amendoim Torrado
(Picado grosso)
-
16 leaves Folhas de alface
(Alface manteiga ou alface Boston para envolver)
-
0.5 tsp Flocos de pimenta vermelha seca
(Opcional, para ajustar o calor)
(Arroz de um dia anterior funciona melhor para crocância)
(Carne de porco magra para melhor textura)
(Fatiado finamente)
(Picar grosseiramente)
(Picar grosseiramente)
(Para crocância e aroma)
(Adiciona uma crocância de nozes)
(Sabor autêntico de Nam Khao)
(Espremido na hora)
(Equilíbrio da doçura)
(Picado grosso)
(Alface manteiga ou alface Boston para envolver)
(Opcional, para ajustar o calor)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 3 wraps por pessoa
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 20 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2 mg
Instruções
-
1 - Preparar Arroz Crocante:
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Adicione o arroz pegajoso de um dia anterior em lotes, mexendo constantemente até que o arroz fique dourado e crocante. Reserve para esfriar.
-
2 - Cozinhar Carne de Porco Moída:
Em uma panela, cozinhe a carne de porco moída em fogo médio até ficar dourada e cozida. Escorra o excesso de gordura e reserve.
-
3 - Base de Sabor Misturado:
Em uma tigela grande de mistura, combine molho de peixe, suco de limão, açúcar e flocos de pimenta opcionais; mexa até o açúcar dissolver.
-
4 - Combine Ingredientes:
Adicione arroz crocante, carne de porco cozida, chalotas, alho frito, farinha de arroz torrada, ervas picadas e amendoins na tigela. Misture bem para distribuir uniformemente os sabores e ingredientes.
-
5 - Montar Wraps:
Dispor as folhas de alface, colocar porções generosas da mistura de Nam Khao em cada folha, dobrar e servir imediatamente.
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Adicione o arroz pegajoso de um dia anterior em lotes, mexendo constantemente até que o arroz fique dourado e crocante. Reserve para esfriar.
Em uma panela, cozinhe a carne de porco moída em fogo médio até ficar dourada e cozida. Escorra o excesso de gordura e reserve.
Em uma tigela grande de mistura, combine molho de peixe, suco de limão, açúcar e flocos de pimenta opcionais; mexa até o açúcar dissolver.
Adicione arroz crocante, carne de porco cozida, chalotas, alho frito, farinha de arroz torrada, ervas picadas e amendoins na tigela. Misture bem para distribuir uniformemente os sabores e ingredientes.
Dispor as folhas de alface, colocar porções generosas da mistura de Nam Khao em cada folha, dobrar e servir imediatamente.
Mais sobre: Delícia Crocante de Alface Nam Khao com Sabor Picante
Visão Geral
Nam Khao (também conhecido como Salada de Arroz Crocante Laociana) é um prato tradicional do Laos apreciado por sua textura intrigante e harmonia de sabores — combinando crocância, acidez, frescor herbáceo e notas umami salgadas. Esta receita adapta o Nam Khao como wraps delicados de alface que podem ser segurados na mão, proporcionando uma experiência divertida e fresca.
Resumo
Originário do Laos, o Nam Khao ganhou reconhecimento por seu uso único de arroz fermentado frito, misturado com ervas frescas, amendoins picados e proteínas saborosas como porco, temperado com molho de peixe e suco de limão para explodir com sabores vibrantes do Sudeste Asiático.
Dicas & Notas
- Usar arroz pegajoso de um dia para o outro resulta em um arroz crocante excelente: o baixo teor de umidade ajuda na crocância.
- O pó de arroz torrado fornece aquele aroma e crocância característicos do Nam Khao autêntico.
- Ajuste o nível de pimenta calabresa conforme sua tolerância ao ardor.
- Folhas de alface batida ou Boston são recomendadas para uma embalagem macia, resistente, que complementa o recheio crocante.
Significado Cultural & Aspectos Únicos
Nam Khao é comumente servido durante refeições comunitárias e celebrações festivas do Laos, valorizado tanto pelo sabor quanto pelo simbolismo de compartilhamento. Transformar a salada em wraps oferece uma apresentação contemporânea inspirada nas tendências globais de finger food, enquanto respeita o equilíbrio tradicional de sabores.
Pensamentos Pessoais
Esta receita é uma maneira empolgante de apresentar a essência da culinária lao em encontros casuais. Combinar texturas de arroz crocante e alface, ervas frescas e porco saboroso cria um contraste envolvente e explosões de sabor. É um prato alegre que convida à criatividade e faz uma entrada ou refeição leve memorável.
