Fritters de Cordeiro de Gotland Saborosos com um Toque Rústico
(Savory Gotland Lamb Herb Fritters with a Rustic Twist)
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julho 04, 2025
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Ingredientes
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400 grams Carne de cordeiro moída de Gotland
(Moído na hora, preferido para melhor textura)
-
20 grams Salsa fresca
(Picar finamente)
-
10 grams Tomilho Fresco
(Folhas removidas dos talos)
-
50 grams Cebolas shallots picadas
(Cerca de uma chalota média)
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2 cloves Dentes de alho
(Picado finamente)
-
50 grams Farinha de trigo comum
(Para ligar a mistura)
-
1 large Ovo
(Bater, ajuda a ligar os ingredientes)
-
1 tsp Sal
(Ajuste a gosto)
-
0.5 tsp Pimenta preta
(Moído na hora preferido)
-
3 tbsp Azeite
(Para fritar)
-
100 grams Iogurte Grego
(Para servir com bolinhos, opcional, mas recomendado)
-
1 tsp Raspas de limão
(Adiciona brilho, opcional)
(Moído na hora, preferido para melhor textura)
(Picar finamente)
(Folhas removidas dos talos)
(Cerca de uma chalota média)
(Picado finamente)
(Para ligar a mistura)
(Bater, ajuda a ligar os ingredientes)
(Ajuste a gosto)
(Moído na hora preferido)
(Para fritar)
(Para servir com bolinhos, opcional, mas recomendado)
(Adiciona brilho, opcional)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 3 bolinhos por porção
- Calories: 390 kcal
- Carbohydrates: 14 g
- Protein: 32 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 560 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 3.2 mg
Instruções
-
1 - Preparar Ingredientes:
Pique finamente o salsão, retire o tomilho dos caules, pique o alho e corte finamente as chalotas.
-
2 - Preparar Mistura de Cordeiro:
Em uma tigela grande, combine a carne de cordeiro moída Gotland, salsa, tomilho, chalotas, alho, farinha, ovo batido, sal, pimenta e raspas de limão opcionais. Misture até ficar bem incorporado, mas evite trabalhar demais a mistura.
-
3 - Forma de Fritters:
Forme a mistura em pequenas porções de tamanho uniforme, com cerca de 6,3 cm de diâmetro.
-
4 - Cozinhar Bolinhos:
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos por dentro. Escorra em papel toalha.
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5 - Servir:
Sirva os bolinhos quentes com uma colher de iogurte grego para um contraste cítrico.
Pique finamente o salsão, retire o tomilho dos caules, pique o alho e corte finamente as chalotas.
Em uma tigela grande, combine a carne de cordeiro moída Gotland, salsa, tomilho, chalotas, alho, farinha, ovo batido, sal, pimenta e raspas de limão opcionais. Misture até ficar bem incorporado, mas evite trabalhar demais a mistura.
Forme a mistura em pequenas porções de tamanho uniforme, com cerca de 6,3 cm de diâmetro.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos por dentro. Escorra em papel toalha.
Sirva os bolinhos quentes com uma colher de iogurte grego para um contraste cítrico.
Mais sobre: Fritters de Cordeiro de Gotland Saborosos com um Toque Rústico
Rissóis de Cordeiro de Gotland com Ervas
Os Rissóis de Cordeiro de Gotland com Ervas são um sabor requintado do patrimônio culinário sueco, feitos com cordeiro de Gotland autenticamente originado, conhecido por seu sabor rico e textura macia, derivada das pastagens únicas da ilha. Estes rissóis combinam ervas frescas picadas — salsa e tomilho — com chalotas aromáticas e alho, incorporando a simplicidade tradicional nórdica combinada com ingredientes frescos e sazonais.
Os rissóis são delicadamente fritos em panela para criar uma crosta dourada que prende o recheio suculento e saboroso de cordeiro. Uma colherada de iogurte grego contrasta o prato com uma frescura cremosa e tangy, realçando o perfil aromático.
Esta receita é perfeita para quem aprecia desafios culinários intermediários e deseja explorar sabores do norte da Suécia em casa. O uso de cordeiro natural de Gotland confere a esses rissóis uma qualidade distinta, rara fora da Suécia. São frequentemente servidos em festas comemorativas, mas também fazem um aperitivo ou lanche convidativo durante o ano todo.
Dicas para o sucesso incluem usar carne de cordeiro de alta qualidade e evitar trabalhar demais a mistura para manter os rissóis macios. Além disso, equilibrar as ervas frescas realça o sabor do prato, e incluir raspas de limão opcional ilumina ainda mais os sabores.
Culinariamente, esses rissóis fazem parte de uma tradição escandinava mais ampla, onde carnes de origem local e ervas do jardim desempenham papéis essenciais na formação de uma gastronomia robusta, inspirada na natureza, que une famílias e comunidades às suas raízes. Seu sabor autêntico é uma celebração da vida pastoral rústica sueca, entrelaçada com técnicas de cozinha confiantes, porém simples.
Experimente servir os Rissóis de Cordeiro de Gotland com Ervas ao lado de saladas crocantes de raízes ou pão de centeio para homenagear totalmente a mesa nórdica. Procure por cordeiro autêntico de Gotland sempre que possível ou substitua por cordeiro alimentado com pasto para uma experiência quase fiel.
