Tarte de Creme de Floresta de Amora-Cloudberry Encantadora
(Delightful Cloudberry Forest Cream Tart)
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julho 10, 2025
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Ingredientes
-
200 grams Farinha de trigo comum
(Para a crosta da torta)
-
130 grams Manteiga sem sal
(Gelado e picado para a crosta)
-
50 grams Açúcar de confeiteiro
(Doçura da crosta)
-
1 large Gema de Ovo
(Para ligar a crosta)
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250 milliliters Creme de leite
(Para o recheio de creme)
-
150 grams Cream Cheese
(Amolece, adiciona riqueza ao creme)
-
30 grams Açúcar fino
(Adoça o recheio de creme)
-
1 teaspoon Extrato de baunilha
(Adiciona sabor ao creme)
-
150 grams Amoras silvestres frescas
(Use frutas vermelhas frescas ou descongeladas para cobertura)
-
1 teaspoon Raspas de limão
(Opcional, para um sabor intenso na creme)
Açúcar de confeiteiro, for dusting
(Para a crosta da torta)
(Gelado e picado para a crosta)
(Doçura da crosta)
(Para ligar a crosta)
(Para o recheio de creme)
(Amolece, adiciona riqueza ao creme)
(Adoça o recheio de creme)
(Adiciona sabor ao creme)
(Use frutas vermelhas frescas ou descongeladas para cobertura)
(Opcional, para um sabor intenso na creme)
Nutrição
- Porções: 8
- Tamanho da Porção: 1 fatia (aprox. 100g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 34 g
- Protein: 4 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 75 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruções
-
1 - Preparo da Massa de Tarte:
Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro. Incorpore a manteiga fria em cubos até a mistura parecer farinha de pão. Adicione a gema de ovo e misture rapidamente até formar uma massa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
-
2 - Massa de Crosta Pré-assada:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada para caber na forma de tarte. Pressione uniformemente na forma, fure o fundo com um garfo. Forre com papel manteiga e preencha com feijões de cozinha. Asse por 15 minutos, remova os feijões e o papel, asse por mais 10 minutos até ficar dourado e crocante. Deixe esfriar.
-
3 - Preparar Recheio de Creme:
Bata o creme de leite até obter picos suaves. Em outra tigela, bata o queijo creme amolecido com açúcar de confeiteiro, baunilha e raspas de limão até ficar homogêneo. Incorpore cuidadosamente o creme batido à mistura de queijo creme.
-
4 - Montar a Tarte:
Espalhe a mistura cremosa uniformemente sobre a crosta resfriada. Arrume as amoras de bosque frescas artisticamente por cima. Refrigere a torta por pelo menos 2 horas antes de servir.
-
5 - Servir:
Antes de servir, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro para um acabamento delicado. Fatie e aproveite os sabores vibrantes do Norte da Europa.
Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro. Incorpore a manteiga fria em cubos até a mistura parecer farinha de pão. Adicione a gema de ovo e misture rapidamente até formar uma massa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada para caber na forma de tarte. Pressione uniformemente na forma, fure o fundo com um garfo. Forre com papel manteiga e preencha com feijões de cozinha. Asse por 15 minutos, remova os feijões e o papel, asse por mais 10 minutos até ficar dourado e crocante. Deixe esfriar.
Bata o creme de leite até obter picos suaves. Em outra tigela, bata o queijo creme amolecido com açúcar de confeiteiro, baunilha e raspas de limão até ficar homogêneo. Incorpore cuidadosamente o creme batido à mistura de queijo creme.
Espalhe a mistura cremosa uniformemente sobre a crosta resfriada. Arrume as amoras de bosque frescas artisticamente por cima. Refrigere a torta por pelo menos 2 horas antes de servir.
Antes de servir, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro para um acabamento delicado. Fatie e aproveite os sabores vibrantes do Norte da Europa.
Mais sobre: Tarte de Creme de Floresta de Amora-Cloudberry Encantadora
Tarte de Creme com Amoras Silvestres - Uma Delícia Nórdica
Amoras silvestres são uma fruta valorizada nos países nórdicos, conhecidas por sua disponibilidade rara e sabor único entre azedo e doce. Esta Tarte de Creme com Amoras Silvestres mostra seu sabor sobre uma crosta folhada amanteigada repleta de um recheio cremoso e delicioso. A tarte é uma celebração das colheitas efêmeras do verão e incorpora a simplicidade e elegância escandinavas.
História & Significado Cultural
Amoras silvestres crescem selvagens nas regiões nórdicas e árticas. Foram coletadas por povos indígenas há séculos e aparecem em sobremesas tradicionais suecas e finlandesas. Devido à sua raridade e dificuldade de colheita, as amoras silvestres são consideradas uma iguaria sazonal especial.
Aspectos Únicos
Esta receita combina ingredientes simples, mas oferece sabores complexos, destacando a frescura azeda das amoras silvestres combinada com creme levemente adoçado e uma base crocante. A adição de raspas de limão acrescenta um brilho sutil sem dominar as frutas.
Dicas & Notas
- Para a massa da tarte, resfriar tanto a manteiga quanto a massa é fundamental para obter uma textura quebradiça.
- Se amoras silvestres frescas não estiverem disponíveis, pode-se usar amoras congeladas, mas devem ser descongeladas e escorridas para evitar excesso de umidade.
- O cream cheese oferece riqueza e estabilidade ao recheio, permitindo uma textura suave que mantém bem em fatias.
- Resfriar a tarte montada garante que os sabores se misturem e o creme firme corretamente.
Pensamentos Pessoais
A Tarte de Creme com Amoras Silvestres parece um sonho de uma floresta nórdica. É elegante, mas acessível, capturando sabores selvagens escandinavos com uma riqueza cremosa. Oferecer essa sobremesa aos convidados é sempre recebido com curiosidade e alegria — uma delícia impressionante, mas não intimidante. Seja apreciada após uma refeição de verão ou durante uma celebração festiva, ela incorpora um sabor único do Norte.
Esta receita convida cozinheiros caseiros a explorar uma fruta exótica e experimentar o charme das tradições culinárias do Norte da Europa.
