Tarte de Creme de Floresta de Amora-Cloudberry Encantadora
(Delightful Cloudberry Forest Cream Tart)
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julho 10, 2025
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Ingredientes
-
200 grams Farinha de trigo comum
(Para a crosta da torta)
-
130 grams Manteiga sem sal
(Gelado e picado para a crosta)
-
50 grams Açúcar de confeiteiro
(Doçura da crosta)
-
1 large Gema de Ovo
(Para ligar a crosta)
-
250 milliliters Creme de leite
(Para o recheio de creme)
-
150 grams Cream Cheese
(Amolece, adiciona riqueza ao creme)
-
30 grams Açúcar fino
(Adoça o recheio de creme)
-
1 teaspoon Extrato de baunilha
(Adiciona sabor ao creme)
-
150 grams Amoras silvestres frescas
(Use frutas vermelhas frescas ou descongeladas para cobertura)
-
1 teaspoon Raspas de limão
(Opcional, para um sabor intenso na creme)
Açúcar de confeiteiro, for dusting
(Para a crosta da torta)
(Gelado e picado para a crosta)
(Doçura da crosta)
(Para ligar a crosta)
(Para o recheio de creme)
(Amolece, adiciona riqueza ao creme)
(Adoça o recheio de creme)
(Adiciona sabor ao creme)
(Use frutas vermelhas frescas ou descongeladas para cobertura)
(Opcional, para um sabor intenso na creme)
Nutrição
- Porções: 8
- Tamanho da Porção: 1 fatia (aprox. 100g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 34 g
- Protein: 4 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 75 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruções
-
1 - Preparo da Massa de Tarte:
Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro. Incorpore a manteiga fria em cubos até a mistura parecer farinha de pão. Adicione a gema de ovo e misture rapidamente até formar uma massa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
-
2 - Massa de Crosta Pré-assada:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada para caber na forma de tarte. Pressione uniformemente na forma, fure o fundo com um garfo. Forre com papel manteiga e preencha com feijões de cozinha. Asse por 15 minutos, remova os feijões e o papel, asse por mais 10 minutos até ficar dourado e crocante. Deixe esfriar.
-
3 - Preparar Recheio de Creme:
Bata o creme de leite até obter picos suaves. Em outra tigela, bata o queijo creme amolecido com açúcar de confeiteiro, baunilha e raspas de limão até ficar homogêneo. Incorpore cuidadosamente o creme batido à mistura de queijo creme.
-
4 - Montar a Tarte:
Espalhe a mistura cremosa uniformemente sobre a crosta resfriada. Arrume as amoras de bosque frescas artisticamente por cima. Refrigere a torta por pelo menos 2 horas antes de servir.
-
5 - Servir:
Antes de servir, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro para um acabamento delicado. Fatie e aproveite os sabores vibrantes do Norte da Europa.
Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro. Incorpore a manteiga fria em cubos até a mistura parecer farinha de pão. Adicione a gema de ovo e misture rapidamente até formar uma massa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada para caber na forma de tarte. Pressione uniformemente na forma, fure o fundo com um garfo. Forre com papel manteiga e preencha com feijões de cozinha. Asse por 15 minutos, remova os feijões e o papel, asse por mais 10 minutos até ficar dourado e crocante. Deixe esfriar.
Bata o creme de leite até obter picos suaves. Em outra tigela, bata o queijo creme amolecido com açúcar de confeiteiro, baunilha e raspas de limão até ficar homogêneo. Incorpore cuidadosamente o creme batido à mistura de queijo creme.
Espalhe a mistura cremosa uniformemente sobre a crosta resfriada. Arrume as amoras de bosque frescas artisticamente por cima. Refrigere a torta por pelo menos 2 horas antes de servir.
Antes de servir, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro para um acabamento delicado. Fatie e aproveite os sabores vibrantes do Norte da Europa.
Mais sobre: Tarte de Creme de Floresta de Amora-Cloudberry Encantadora
Cloudberry Forest Cream Tart - A Nordic Delicacy
Cloudberries are a prized berry in Nordic countries, known for their rare availability and unique tart-sweet taste. This Cloudberry Forest Cream Tart showcases their flavor atop a flaky buttery crust filled with a luscious creamy filling. The tart is a celebration of summer's fleeting bounties and embodies Scandinavian simplicity and elegance.
History & Cultural Significance
Cloudberries grow wild in Nordic and Arctic regions. They have been foraged by indigenous peoples for centuries and appear in traditional Swedish and Finnish desserts. Due to their rarity and harvest difficulty, cloudberries are considered a special seasonal treat.
Unique Aspects
This recipe combines simple ingredients but delivers complex flavors featuring the tangy freshness of cloudberries paired with lightly sweetened cream and a crisp base. The addition of lemon zest adds a nuanced brightness without overpowering the berries.
Tips & Notes
- For the tart crust, chilling both butter and dough is key for achieving a crumbly texture.
- If fresh cloudberries are unavailable, frozen berries may be used but should be thawed and drained to avoid excess moisture.
- The cream cheese offers richness and stability to the filling, allowing a smooth texture that holds well in slices.
- Chilling the assembled tart ensures flavors meld and cream sets properly.
Personal Thoughts
The Cloudberry Forest Cream Tart feels like indulging in a Nordic forest dream. It’s elegant yet approachable, capturing wild Scandinavian flavors with creamy richness. Offering this dessert to guests is always met with curiosity and delight — an impressive but not intimidating treat. Whether enjoyed after a summer meal or during a festive celebration, it embodies a unique taste of the North.
This recipe invites home cooks to explore an exotic fruit and experience the charm of Northern European culinary traditions.
