1 - Preparar a marinada:
Em uma tigela, combine a pasta de camarão fermentada, alho picado, pimenta de olho de pássaro, açúcar de palma, molho de peixe e suco de limão. Misture bem até o açúcar dissolver.
2 - Marinar as Asas de Frango:
Adicione as asas de frango na marinada e cubra de maneira uniforme. Cubra e refrigere por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite, para um sabor aprimorado.
3 - Cozinhar Asas de Frango:
Pré-aqueça o forno ou a grelha a fogo médio-alto (cerca de 200°C/400°F). Unte levemente a grelha ou a assadeira com óleo. Distribua as asinhas com espaço entre elas. Cozinhe por 10-12 minutos de cada lado até ficarem crocantes e cozidas, regando ocasionalmente.
4 - Decorar e Servir:
Transfira as asas para um prato de servir. Decore com folhas de coentro fresco e, opcionalmente, um fio de suco de limão. Sirva quente com arroz cozido no vapor ou como aperitivo.
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