Delícia Vibrante de Salada de Macarrão com Ervas de Chiang Mai
(Vibrant Chiang Mai Herbaceous Noodle Salad Delight)
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julho 06, 2025
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Ingredientes
-
200 grams Miojo de arroz
(Deixe de molho em água quente até ficar macio, depois escorra)
-
1 cup Folhas de manjericão tailandês fresco
(Cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
-
1 cup Folhas de coentro fresco
(Picar grosseiramente)
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1 cup Folhas de Hortelã Frescas
(Desfie suavemente)
-
1 cup Cenoura ralada
(Adiciona crocância e doçura)
-
1 piece Pimenta vermelha fatiada finamente
(Use mais ou menos dependendo da tolerância ao tempero)
-
1/4 cup Amendoins torrados sem sal
(Picado grosseiramente)
-
3 tbsp Suco de limão
(Expressamente espremido para um sabor vibrante)
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2 tbsp Molho de peixe
(Use molho de soja se for vegetariano)
-
1 tbsp Açúcar de palma
(Ralada ou picada finamente)
-
2 pieces Dentes de alho
(Picado finamente)
-
2 pieces Chalotas
(Fatiado finamente)
-
1/2 piece Pepino
(Fatiado finamente)
(Deixe de molho em água quente até ficar macio, depois escorra)
(Cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
(Picar grosseiramente)
(Desfie suavemente)
(Adiciona crocância e doçura)
(Use mais ou menos dependendo da tolerância ao tempero)
(Picado grosseiramente)
(Expressamente espremido para um sabor vibrante)
(Use molho de soja se for vegetariano)
(Ralada ou picada finamente)
(Picado finamente)
(Fatiado finamente)
(Fatiado finamente)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 2.8 mg
Instruções
-
1 - Preparar macarrão:
Deixe o macarrão de arroz em água quente por 5-7 minutos até ficar macio. Escorra e enxágue com água fria para parar o cozimento.
-
2 - Fazer Molho:
Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar de palma e o alho picado até o açúcar dissolver.
-
3 - Misturar Legumes e Ervas:
Em uma tigela grande, misture cenoura ralada, chalotas fatiadas, pepino, manjericão tailandês, coentro, hortelã e fatias de pimenta opcionais.
-
4 - Combinar Salada:
Adicione os noodles escorridos à tigela de ervas e vegetais. Despeje o molho por cima e misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente coberto.
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5 - Servir e Decorar:
Salada superior com amendoim torrado picado. Sirva imediatamente para um sabor fresco e vibrante.
Deixe o macarrão de arroz em água quente por 5-7 minutos até ficar macio. Escorra e enxágue com água fria para parar o cozimento.
Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar de palma e o alho picado até o açúcar dissolver.
Em uma tigela grande, misture cenoura ralada, chalotas fatiadas, pepino, manjericão tailandês, coentro, hortelã e fatias de pimenta opcionais.
Adicione os noodles escorridos à tigela de ervas e vegetais. Despeje o molho por cima e misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente coberto.
Salada superior com amendoim torrado picado. Sirva imediatamente para um sabor fresco e vibrante.
Mais sobre: Delícia Vibrante de Salada de Macarrão com Ervas de Chiang Mai
Sobre a Salada de Macarrão Herbáceo de Chiang Mai
A Salada de Macarrão Herbáceo de Chiang Mai é um prato inspirado que destaca sabores do Norte da Tailândia, conhecido por sua culinária ricamente herbácea e fresca. Esta salada equilibra manjericão tailandês aromático, hortelã refrescante e coentro fresco com a textura neutra e reconfortante do macarrão de vermicelli de arroz. A combinação captura uma explosão de aromas combinados com um molho azedo, doce e salgado feito com suco de limão, molho de peixe, açúcar de palma e alho. Na Tailândia, o equilíbrio desses sabores é essencial, e este prato reflete perfeitamente a filosofia culinária.
Dicas & Notas
- Para manter a autenticidade, use ervas frescas de um mercado asiático ou cultive as suas próprias. Devem estar frescas para um sabor vibrante.
- Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com seu gosto; pimentas tailandesas trazem ardor, mas podem ser omitidas ou substituídas.
- O açúcar de palma adiciona uma doçura única semelhante à caramelo; substitua por açúcar mascavo se não estiver disponível, mas reduza um pouco a quantidade.
- Prepare o molho na hora de servir para manter as notas de noz e ácido bem marcadas.
- Perfeito como prato principal leve ou como parte de uma refeição tailandesa de vários pratos.
Significado Cultural
A culinária de Chiang Mai reflete os produtos locais da região montanhosa exuberante, ervas frescas e forte preferência por perfis de sabor equilibrados, contrastando com a culinária do centro da Tailândia. Saladas de macarrão são comumente apreciadas por suas qualidades leves e frescas, historicamente ligadas a mercados movimentados e vendedores de rua.
Aspecto Único
Esta receita oferece uma experiência repleta de ervas, incomum na maioria dos pratos de macarrão fora da Tailândia, abraçando a complexidade de sabores do norte enquanto exige pouco conhecimento culinário. Ela representa uma alimentação sazonal saudável, vibrante e satisfatória.
