Delícia de Salada de Manga Tailandesa com Gengibre e Tamarindo
(Zesty Ginger Tamarind Thai Mango Salad Delight)
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julho 08, 2025
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Ingredientes
-
2 medium Manga verde
(Manga verde não maduro, descascado e ralado)
-
1 inch Gengibre fresco
(Descascado e finamente ralado)
-
2 tbsp Pasta de tamarindo
(Use pasta de tamarindo pura para o melhor sabor)
-
1 tbsp Açúcar de palma
(Pode substituir por açúcar mascavo)
-
2 tbsp Molho de peixe
(Use molho de soja como alternativa vegana)
-
1.5 tbsp Suco de limão
(Espremido na hora)
-
1 piece Pimenta vermelha
(Sem sementes e fatiado fino)
-
3 tbsp Amendoim torrado
(Picar grosseiramente)
-
0.25 cup Folhas de coentro frescas
(Picado)
-
1 medium Chalotas
(Fatiado finamente)
(Manga verde não maduro, descascado e ralado)
(Descascado e finamente ralado)
(Use pasta de tamarindo pura para o melhor sabor)
(Pode substituir por açúcar mascavo)
(Use molho de soja como alternativa vegana)
(Espremido na hora)
(Sem sementes e fatiado fino)
(Picar grosseiramente)
(Picado)
(Fatiado finamente)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (150g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 4 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruções
-
1 - Preparar manga e gengibre:
Descasque os mangos verdes e rale-os finamente usando um ralador ou mandolina. Rale o gengibre fresco finamente. Reserve.
-
2 - Preparar o Molho:
Em uma tigela pequena, misture a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, o molho de peixe e o suco de limão. Mexa até o açúcar dissolver completamente, ajustando o equilíbrio de sabores doces, azedos e salgados a gosto.
-
3 - Combinar ingredientes da salada:
Em uma tigela grande de salada, tempere com manga ralada, gengibre ralado, chalotas fatiadas e pimenta vermelha (se usar). Despeje o molho preparado por cima e misture delicadamente, mas de forma completa.
-
4 - Adicionar Amendoim e Ervas:
Cubra a salada com amendoins torrados picados e folhas de coentro picadas. Misture delicadamente e sirva imediatamente para melhor frescor.
Descasque os mangos verdes e rale-os finamente usando um ralador ou mandolina. Rale o gengibre fresco finamente. Reserve.
Em uma tigela pequena, misture a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, o molho de peixe e o suco de limão. Mexa até o açúcar dissolver completamente, ajustando o equilíbrio de sabores doces, azedos e salgados a gosto.
Em uma tigela grande de salada, tempere com manga ralada, gengibre ralado, chalotas fatiadas e pimenta vermelha (se usar). Despeje o molho preparado por cima e misture delicadamente, mas de forma completa.
Cubra a salada com amendoins torrados picados e folhas de coentro picadas. Misture delicadamente e sirva imediatamente para melhor frescor.
Mais sobre: Delícia de Salada de Manga Tailandesa com Gengibre e Tamarindo
Sobre a Salada de Manga Tailandesa com Gengibre e Tamarindo
A Salada de Manga Tailandesa com Gengibre e Tamarindo é um prato vibrante, fresco e saboroso, representando o equilíbrio quintessential da culinária tailandesa entre doce, azedo, salgado e picante. Esta salada utiliza principalmente manga verde não madura, que confere uma textura crocante e uma acidez fresca a cada mordida. Com gengibre fresco aromático e um molho de tamarindo picante, a salada oferece uma experiência refrescante e cheia de sabor.
Dicas & Notas
- Para tornar esta salada vegana ou vegetariana, substitua o molho de peixe por molho de soja ou tamari.
- Ajuste a pimenta de acordo com sua tolerância — omita para um sabor mais suave ou adicione mais para mais ardência.
- O açúcar de palma confere um toque doce autêntico, mas açúcar mascavo é uma substituição simples caso não esteja disponível.
- As amendoins adicionam um contraste crocante encantador; considere tostá-los na hora para realçar o sabor.
Significado Cultural
Na Tailândia, saladas (yam) como esta são frequentemente apreciadas como acompanhamentos ou refeições leves, especialmente no clima quente e úmido. A pasta de tamarindo é um agente ácido tradicional originário do Sudeste Asiático, mostrando a complexidade de sabores que a culinária tailandesa é famosa por criar.
Aspectos Únicos
Esta salada destaca a combinação incomum de manga azeda com gengibre aquecedor em um molho cítrico sazonalmente adequado, diferenciando-se de saladas de manga madura mais comuns. É uma fusão adequada que combina ingredientes tradicionais tailandeses em um estilo de preparação simples e saudável.
Abrace este prato para uma fuga refrescante de sabores que te leva à Tailândia na sua própria cozinha!
