Instruções

• 1 - Massa de Misturar:
  Em uma tigela grande, misture a farinha, água morna, fermento (se usar), sal e açúcar. Bata até ficar homogêneo e fino, semelhante à consistência de uma massa de crepe.
• 2 - Fermentação:
  Cubra a tigela com um pano e deixe a massa fermentar em temperatura ambiente por 12-24 horas até ficar borbulhante e levemente azeda.
• 3 - Cozinhar Canjeero:
  Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente com óleo vegetal. Despeje uma colher de sopa cheia de massa na frigideira, girando para formar um círculo fino e uniforme. Cozinhe sem virar até que se formem buracos na superfície superior e as bordas se levantem, cerca de 2-3 minutos.
• 4 - Servir:
  Empilhe o canjeero cozido e cubra para manter quente. Sirva com ensopados, mel ou manteiga no café da manhã ou a qualquer hora do dia.