Fajitas to uwielbiane danie Tex-Mex, które powstało w latach 30. XX wieku w dolinie Rio Grande w Teksasie. Termin „fajita” odnosi się do używanego kawałka mięsa, tradycyjnie antrykotu. Jednak na przestrzeni lat kurczak i warzywa stały się popularną alternatywą. Danie to znane jest z żywej prezentacji, z skwierczącym mięsem i kolorowymi warzywami podawanymi na gorącej patelni, co tworzy kuszący aromat i przyjemne doznania kulinarne. Fajitas są zazwyczaj podawane z ciepłymi tortillami, co pozwala gościom na tworzenie własnych wrapów z różnymi dodatkami, takimi jak śmietana, guacamole i świeża salsa. Ta elastyczność sprawia, że fajitas są popularnym wyborem na nieformalne spotkania i imprezy. Przygotowanie jest stosunkowo proste, co czyni je doskonałą opcją na kolacje w dni powszednie lub okazje świąteczne. Wskazówka dotycząca idealnych fajitas to marynowanie kurczaka lub wołowiny przez co najmniej godzinę w celu wzmocnienia smaku. Cieszenie się fajitas to nie tylko smak; chodzi również o doświadczenie dzielenia się jedzeniem z przyjaciółmi i rodziną, dzięki czemu jest to danie, które łączy ludzi.