Dessert Sago al Cocco e Papaya Caramellata Decadente
(Decadent Caramelized Pawpaw Coconut Sago Dessert)
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luglio 07, 2025
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Ingredienti
-
300 grams Papaia matura
(Sbucciato, senza semi e tagliato a cubetti)
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100 grams Piccole perle di sago
( Risciacquato e immerso per 10 minuti)
-
400 ml Latte di cocco
(Usa latte di cocco intero per una consistenza cremosa)
-
100 grams Zucchero di canna
(Invasato per la caramellizzazione)
-
500 ml Acqua
(Far bollire le perle di sago)
-
1/4 tsp Sale
(Equilibra la dolcezza)
-
1 tsp Estratto di vaniglia
(Aggiunge aroma)
-
1 tsp Scorza di lime
(Per guarnire e aggiungere freschezza)
(Sbucciato, senza semi e tagliato a cubetti)
( Risciacquato e immerso per 10 minuti)
(Usa latte di cocco intero per una consistenza cremosa)
(Invasato per la caramellizzazione)
(Far bollire le perle di sago)
(Equilibra la dolcezza)
(Aggiunge aroma)
(Per guarnire e aggiungere freschezza)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (200g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 3 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 40 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare le perle di sago:
Porta a ebollizione 500 ml di acqua in una pentola. Aggiungi le perle di tapioca risciacquate e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a renderle trasparenti (circa 10 minuti). Scola e risciacqua con acqua fredda. Metti da parte.
-
2 - Caramellare il Papaya:
In una padella antiaderente, sciogli lo zucchero di canna a fuoco medio fino a renderlo dorato e frizzante. Aggiungi i cubetti di papaya e mescola delicatamente per rivestirli e ammorbidirli leggermente, circa 3-4 minuti. Rimuovi dal fuoco.
-
3 - Infusione di latte di cocco:
In una casseruola, riscalda il latte di cocco con sale e estratto di vaniglia opzionale a fuoco basso. Non far bollire. Tieni in caldo.
-
4 - Combinare Ingredienti:
Incorpora delicatamente le perle di sago cotte nel latte di cocco caldo. Poi, incorpora con cura il papaya caramellato per mantenere la consistenza.
-
5 - Piatti e Guarnizioni:
Versa la miscela di sago di cocco e papaia nelle ciotole di servizio. Opzionalmente guarnisci con scorza di lime grattugiata per un aroma vivace. Servire caldo o freddo.
Porta a ebollizione 500 ml di acqua in una pentola. Aggiungi le perle di tapioca risciacquate e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a renderle trasparenti (circa 10 minuti). Scola e risciacqua con acqua fredda. Metti da parte.
In una padella antiaderente, sciogli lo zucchero di canna a fuoco medio fino a renderlo dorato e frizzante. Aggiungi i cubetti di papaya e mescola delicatamente per rivestirli e ammorbidirli leggermente, circa 3-4 minuti. Rimuovi dal fuoco.
In una casseruola, riscalda il latte di cocco con sale e estratto di vaniglia opzionale a fuoco basso. Non far bollire. Tieni in caldo.
Incorpora delicatamente le perle di sago cotte nel latte di cocco caldo. Poi, incorpora con cura il papaya caramellato per mantenere la consistenza.
Versa la miscela di sago di cocco e papaia nelle ciotole di servizio. Opzionalmente guarnisci con scorza di lime grattugiata per un aroma vivace. Servire caldo o freddo.
Ulteriori informazioni su: Dessert Sago al Cocco e Papaya Caramellata Decadente
Panoramica
La Papaia Caramellata e Sago al Cocco è un dessert ricco, ispirato ai sapori tropicali, che mette in mostra i frutti e le consistenze dell’Asia sudorientale. Il sago al latte di cocco, cremoso e delicatamente profumato, funge da base ricca, mentre la papaia caramellata aggiunge una complessità dolce e tenera al piatto.
Approfondimenti sugli ingredienti
La papaia (papaya) è molto apprezzata a livello regionale, conosciuta per la sua consistenza dolce e burrosa e il profumo tropicale. Le perle di sago offrono un contrasto gommoso e traslucido, molto apprezzato in molti dessert del Sud-est asiatico per la loro consistenza unica. Il latte di cocco conferisce una ricchezza vellutata che equilibra le note profonde di caramello dello zucchero.
Preparazione & Cultura
Questo dessert riflette le tradizioni dolciarie regionali di Singapore e Malesia, dove ingredienti come sago e latte di cocco sono fondamentali. La caramellizzazione della frutta introduce uno strato di sapore sfumato, spesso riscontrato in specialità di cucina casalinga e venditori ambulanti di strada.
Consigli & Varianti
Usa papaia matura ma soda per evitare che diventi molle durante la caramellizzazione. Per un tocco vivace, grattugia la scorza di lime o aggiungi un goccio di succo di calamansi fresco prima di servire. L’estratto di vaniglia aggiunge complessità aromatica, ma è opzionale.
Servizio & Conservazione
Servilo caldo per evidenziare il comfort del caramello o freddo per un dessert tropicale rinfrescante. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero, ma è meglio consumarli entro due giorni per preservare la consistenza.
Goditi questo elegante dessert come dolce post-pasto o come spuntino dolce, portando l’essenza del Sud-est asiatico tropicale nella tua cucina.
