Delizioso pancake finlandese al forno: Pannukakku
(Delightful Finnish Oven-Baked Pancake: Pannukakku)
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luglio 04, 2025
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Ingredienti
-
1 cup Farina 00
(Usa setacciato per una consistenza più leggera)
-
2 cups Latte
(Il latte intero dona un sapore più ricco)
-
3 large Uova
(Le uova a temperatura ambiente migliorano la consistenza della pastella)
-
2 tbsp Burro
(burro non salato fuso)
-
3 tbsp Zucchero
(Regola la dolcezza a piacere)
-
0.25 tsp Sale
(Bilancia la dolcezza)
-
1 tsp Estratto di vaniglia
(Esalta il sapore)
Zucchero a velo, for dusting
Frutti di bosco freschi, for serving
(Usa setacciato per una consistenza più leggera)
(Il latte intero dona un sapore più ricco)
(Le uova a temperatura ambiente migliorano la consistenza della pastella)
(burro non salato fuso)
(Regola la dolcezza a piacere)
(Bilancia la dolcezza)
(Esalta il sapore)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 fetta (circa 150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 9 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 1.2 g
- Sugar: 9 g
- Sodium: 230 mg
- Cholesterol: 140 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.2 mg
Istruzioni
-
1 - Preriscalda il forno e prepara la teglia:
Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Imburra una teglia da 23x33 cm o una padella resistente al forno per evitare che si attacchi.
-
2 - Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi.
-
3 - Combina gli ingredienti umidi:
In una ciotola separata, sbatti le uova e poi uniscile al latte, al burro fuso e all'estratto di vaniglia, se si utilizza. Mescola bene.
-
4 - Preparare la Pastella:
Versare gradualmente gli ingredienti umidi in quelli secchi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e setoso senza mescolare troppo.
-
5 - Cuocere al forno:
Versa l'impasto nella teglia preparata e mettila in forno. Cuoci per circa 25-30 minuti o fino a quando sarà gonfia, dorata e compatta al centro.
-
6 - Raffreddare e Servire:
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente. Spolverizza con zucchero a velo e servi caldo con frutti di bosco freschi o una pallina di panna montata.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Imburra una teglia da 23x33 cm o una padella resistente al forno per evitare che si attacchi.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi.
In una ciotola separata, sbatti le uova e poi uniscile al latte, al burro fuso e all'estratto di vaniglia, se si utilizza. Mescola bene.
Versare gradualmente gli ingredienti umidi in quelli secchi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e setoso senza mescolare troppo.
Versa l'impasto nella teglia preparata e mettila in forno. Cuoci per circa 25-30 minuti o fino a quando sarà gonfia, dorata e compatta al centro.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente. Spolverizza con zucchero a velo e servi caldo con frutti di bosco freschi o una pallina di panna montata.
Ulteriori informazioni su: Delizioso pancake finlandese al forno: Pannukakku
About Pannukakku
Pannukakku, conosciuto anche come pancake finlandese al forno, è un piatto tradizionale molto apprezzato in Finlandia, caratterizzato dalla sua consistenza simile a una crema e dalla lievitazione leggera e aerata. A differenza dei pancake tradizionali fatti sul fornello, viene cotto in forno e ha una forma più grande, simile a una torta—perfetto per servire una famiglia o un gruppo. Tradizionalmente, l'impasto include ingredienti semplici come uova, latte, zucchero, farina e burro. Le varianti spesso dipendono dalle ricette di famiglia e dai gusti regionali.
Tips per la preparazione
Per ottenere una consistenza soffice, assicurati che le uova siano a temperatura ambiente e che la farina sia ben setacciata prima di mescolare. Evita di mescolare troppo l'impasto per mantenerlo leggero. Cuocere a temperatura elevata aiuta a farlo gonfiare splendidamente. Il pannukakku è migliore se servito poco dopo la cottura, ancora caldo e leggermente dorato in superficie.
Suggerimenti per il servizio
Una spolverata di zucchero a velo aggiunge un tocco visivo e un tocco dolce. Frutti di bosco come mirtilli, lamponi o ribes sono accompagnamenti popolari in Finlandia, arricchendo il pancake leggermente dolce con una nota acidula fresca. Panna o gelato alla vaniglia possono elevarlo a un dessert speciale.
Valore nutrizionale
Questa ricetta offre un equilibrio di macronutrienti, fornendo energia attraverso i carboidrati e le proteine, essenziali per la riparazione muscolare. Il burro e le uova contribuiscono al contenuto di grassi e donano una ricchezza che rende il pannukakku piacevolmente saziante. Il calcio e il ferro presenti supportano la salute delle ossa e il metabolismo energetico.
Significato culturale
Il pannukakku riflette le abitudini culinarie finlandesi, concentrandosi sull'onestà, la semplicità e l'uso di pochi ingredienti di base per creare un cibo confortante e nutriente. La sua morbidezza vellutata rappresenta il calore della cucina casalinga finlandese e dell'ospitalità, rendendolo un piatto perfetto per occasioni festive o colazioni in famiglia.
Sentiti libero di sperimentare aggiungendo cannella, scorza di agrumi o sostituendo parte della farina con farina d'avena per variazioni leggere. L'aroma invitante e il gusto di questa versatile ricetta creano ricordi duraturi e illuminano qualsiasi tavola condivisa.
