Saltato di Melone Amaro Piccante – Sano e Ricco di Gusto
(Zesty Bitter Melon Stir Fry – Healthy & Flavorful)
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luglio 03, 2025
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Ingredienti
-
300 grams Melone amara
(Scegli il melone amaro fresco e sodo)
-
4 pieces Spicchi d'aglio
(Tritato finemente)
-
1 piece Peperoncino rosso
(Affettato sottile, regolare secondo la preferenza di spezie)
-
1.5 tbsp Salsa di soia
(Usa salsa di soia a basso contenuto di sodio per un sapore più delicato)
-
1 tbsp Olio di sesamo
(Per aroma e sapore)
-
2 tbsp Olio vegetale
(Per saltare in padella)
-
0.5 tsp Sale
(Regolare a piacere)
-
0.5 tsp Zucchero
(Equilibrare il sapore amaro)
(Scegli il melone amaro fresco e sodo)
(Tritato finemente)
(Affettato sottile, regolare secondo la preferenza di spezie)
(Usa salsa di soia a basso contenuto di sodio per un sapore più delicato)
(Per aroma e sapore)
(Per saltare in padella)
(Regolare a piacere)
(Equilibrare il sapore amaro)
Nutrizione
- Porzioni: 3
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (180g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 3 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare il melone amaro:
Taglia il bitter melone a metà nel senso della lunghezza; rimuovi i semi con un cucchiaio. Affetta sottilmente in forma di mezzaluna. Per ridurre l’amaro, immergi le fette in acqua salata per 10 minuti (opzionale).
-
2 - Aglio tritato e peperoncino a fette:
Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio. Affettare sottilmente il peperoncino rosso, se si utilizza.
-
3 - Scaldare gli oli:
In un wok o una grande padella, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di sesamo per l'aroma una volta che l'olio è caldo.
-
4 - Saltare aglio e peperoncino:
Aggiungi aglio tritato e peperoncino a fette nell'olio caldo. Saltare brevemente fino a che diventa aromatico, ma senza bruciare.
-
5 - Cucinare il Melone Amaro:
Scolare le fette di melone amaro dall'acqua di ammollo, tamponarle per asciugarle. Aggiungerle al wok e saltarle continuamente per circa 5 minuti fino a renderle croccanti e tenere.
-
6 - Condire il Piattо:
Aggiungi salsa di soia, sale e zucchero al melone amaro. Mescola bene per amalgamare e lascia insaporire per 1-2 minuti.
-
7 - Servire:
Spegnere il fuoco e trasferire nel piatto da portata. Servire caldo con riso al vapore o come contorno saporito.
Taglia il bitter melone a metà nel senso della lunghezza; rimuovi i semi con un cucchiaio. Affetta sottilmente in forma di mezzaluna. Per ridurre l’amaro, immergi le fette in acqua salata per 10 minuti (opzionale).
Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio. Affettare sottilmente il peperoncino rosso, se si utilizza.
In un wok o una grande padella, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di sesamo per l'aroma una volta che l'olio è caldo.
Aggiungi aglio tritato e peperoncino a fette nell'olio caldo. Saltare brevemente fino a che diventa aromatico, ma senza bruciare.
Scolare le fette di melone amaro dall'acqua di ammollo, tamponarle per asciugarle. Aggiungerle al wok e saltarle continuamente per circa 5 minuti fino a renderle croccanti e tenere.
Aggiungi salsa di soia, sale e zucchero al melone amaro. Mescola bene per amalgamare e lascia insaporire per 1-2 minuti.
Spegnere il fuoco e trasferire nel piatto da portata. Servire caldo con riso al vapore o come contorno saporito.
Ulteriori informazioni su: Saltato di Melone Amaro Piccante – Sano e Ricco di Gusto
About Bitter Melon Stir Fry
Il melone amaro, noto per il suo gusto amaro caratteristico, è un ortaggio popolare nella cucina asiatica, soprattutto in paesi come Singapore, India e Cina. Questa ricetta di fritto saltato mette in evidenza un sapore equilibrato—facendo risplendere l'amaro tipico, ammorbidito dall'aglio, salsa di soia e un pizzico di zucchero. Il croccante delicato del melone amaro appena cotto aggiunge una piacevole consistenza.
SUGGERIMENTO: Per ridurre l'amaro intenso, immergere le fette di melone amaro in acqua salata prima di cucinare aiuta, anche se alcuni preferiscono il sapore più forte.
Il melone amaro è celebrato non solo per il gusto ma anche per i benefici medicinali, ritenuto utile per regolare la glicemia e supportare la digestione.
Questo semplice e veloce fritto saltato è un piatto vegetariano perfetto e si abbina splendidamente con riso al vapore o come contorno a un piatto principale di proteine. Regolare il livello di peperoncino secondo il gusto per un tocco piccante.
Con un'enfasi su ingredienti freschi, minimi e una cottura rapida, questa ricetta è adatta ai principianti e mette in evidenza come i sapori tradizionali asiatici celebrano le verdure in modo unico.
