Deliciosa Paella Valenciana: Un Clásico Español
(Delicious Paella Valenciana: A Spanish Classic)
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junio 26, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Arroz Bomba
(Utiliza arroz de grão curto para obtener la mejor textura)
-
300 grams Muslos de pollo
(Deshuesado y sin piel para facilitar la cocción)
-
200 grams Carne de conejo
(Paella tradicional valenciana)
-
150 grams Judías verdes
(Recortado y cortado en trozos)
-
2 medium Tomate
(Picado)
-
1 teaspoon Azafrán
(Remojado en agua tibia para mejorar el sabor)
-
50 milliliters Aceite de oliva
(Aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor)
-
2 cloves Ajo
(Picado)
-
1 teaspoon Páprika
(La pimentón ahumado añade profundidad)
-
1 liter Agua
(Usar como base para el caldo)
-
1 whole Limón
(Corta en gajos para servir)
(Utiliza arroz de grão curto para obtener la mejor textura)
(Deshuesado y sin piel para facilitar la cocción)
(Paella tradicional valenciana)
(Recortado y cortado en trozos)
(Picado)
(Remojado en agua tibia para mejorar el sabor)
(Aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor)
(Picado)
(La pimentón ahumado añade profundidad)
(Usar como base para el caldo)
(Corta en gajos para servir)
Nutrición
- Porciones: 6
- Tamaño de porción: 1 plato (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar el Pollo y el Conejo:
Corta el pollo y la carne de conejo en trozos. Sazona con sal.
-
2 - Saltear las Carnes:
En una paellera grande, calienta el aceite de oliva. Añade los trozos de pollo y conejo y sofríe hasta que estén dorados.
-
3 - Añadir verduras:
Agrega el ajo picado, los tomates picados y las judías verdes. Cocina durante unos minutos.
-
4 - Incorporar arroz y especias:
Agrega el arroz bomba, azafrán (con su agua de remojo) y pimentón. Remueve bien.
-
5 - Agregar agua y cocinar a fuego lento:
Vierte el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina sin remover.
-
6 - Toques Finales:
Una vez que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido, déjalo reposar durante 5 minutos. Sirve con rodajas de limón.
Corta el pollo y la carne de conejo en trozos. Sazona con sal.
En una paellera grande, calienta el aceite de oliva. Añade los trozos de pollo y conejo y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega el ajo picado, los tomates picados y las judías verdes. Cocina durante unos minutos.
Agrega el arroz bomba, azafrán (con su agua de remojo) y pimentón. Remueve bien.
Vierte el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina sin remover.
Una vez que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido, déjalo reposar durante 5 minutos. Sirve con rodajas de limón.
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Paella Valenciana
La Paella Valenciana es uno de los platos más icónicos de España, especialmente de la región de Valencia. Tradicionalmente hecha con una combinación de carnes y verduras, este plato ha evolucionado a lo largo de los años para incluir diversas opciones de mariscos, convirtiéndolo en una comida versátil que puede ser disfrutada por todos.
Historia y Significado Cultural
La paella se originó a mediados del siglo XIX como una comida para trabajadores rurales en la zona de la laguna de Albufera en Valencia. El plato se cocinaba sobre un fuego abierto e incluía ingredientes que estaban fácilmente disponibles, como conejo, caracoles y verduras. Desde entonces, se ha convertido en un plato querido no solo en España, sino en todo el mundo, simbolizando la cocina española.
Aspectos Únicos
Lo que hace única a la Paella Valenciana es su uso de arroz Bomba, un arroz de grano corto que absorbe los sabores maravillosamente mientras mantiene una textura firme. El azafrán no solo añade un hermoso color, sino también un sabor distintivo que es esencial para la paella auténtica.
Consejos y Notas
- Para una experiencia verdaderamente auténtica, utiliza una paellera tradicional, que tiene un diseño amplio y poco profundo.
- Siéntete libre de personalizar el plato añadiendo otras proteínas como camarones o mejillones, pero recuerda, los tradicionalistas pueden discutir sobre lo que constituye una 'verdadera' paella.
- Dejar reposar la paella después de cocinar permite que los sabores se mezclen y que el arroz termine de cocinarse sin volverse blando.
¡Disfruta de este delicioso plato en reuniones, celebraciones o simplemente como una comida reconfortante en casa!
