Gyros de Pollo Asado Estilo Asado con Salsa Tangy
(Savory Asado Braised Chicken Gyros with Tangy Sauce)
(0 Reseñas)
0
304
julio 05, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
600 grams Muslos de pollo
(Preferido sin hueso y con piel)
-
3 tbsp Aceite de oliva
(aceite de oliva virgen extra)
-
4 pieces Dientes de ajo
(Picado)
-
1 tbsp Pimentón ahumado
-
2 tsp Orégano, seco
-
0.5 tsp Copos de chile rojo
(Opcional para picante)
-
2 tbsp Vinagre de vino tinto
-
250 ml Caldo de carne o pollo
-
1 tbsp Pasta de tomate
-
4 pieces Panes de pita grandes
(Calentar antes de servir)
-
1 medium Pepino
(Cortado en rodajas finas)
-
1 small Cebolla roja
(Cortado en rodajas finas)
-
2 medium Tomate
(Rebanado)
-
200 grams Yogur Griego
(Para la salsa)
-
2 tbsp Perejil fresco
(Picado, para salsa y garnitura)
-
1 tbsp Jugo de limón
(Para la salsa)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
(Preferido sin hueso y con piel)
(aceite de oliva virgen extra)
(Picado)
(Opcional para picante)
(Calentar antes de servir)
(Cortado en rodajas finas)
(Cortado en rodajas finas)
(Rebanado)
(Para la salsa)
(Picado, para salsa y garnitura)
(Para la salsa)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: Wrap de gyro 1 unidad
- Calories: 620 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 48 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 4 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar Marinado de Pollo:
En un bol, combina aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, orégano, hojuelas de chile rojo (si usas), vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Cubre bien los muslos de pollo con esta marinada. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos o hasta 1 hora.
-
2 - Dorar el Pollo:
Calienta una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite de oliva y sella los muslos de pollo marinados por ambos lados hasta que estén dorados, unos 4-5 minutos por lado. Retira y reserva.
-
3 - Construir la Base para Guisar:
Baja el fuego a medio. Agrega el puré de tomate a la olla y revuelve durante 1-2 minutos hasta que huela. Vierte el caldo, raspando los trozos marrones del fondo de la olla.
-
4 - Guisar el Pollo:
Devuelve los muslos de pollo a la olla. Cubre y déjalos cocer a fuego lento durante 60-70 minutos hasta que estén tiernos y llenos de sabor. Alternativamente, usa un horno a 160°C (320°F) con una olla tapada.
-
5 - Preparar la Salsa Tzatziki:
En un bol pequeño, mezcla yogurt griego, jugo de limón, perejil picado, pepino picado (opcional), ajo picado, sal y pimienta. Ajusta el sazón al gusto y refrigera.
-
6 - Montar el Gyros:
Pitas calientes. Capas de pollo guisado desmenuzado, tomate fresco en rodajas, cebollas rojas, pepinos y una generosa porción de salsa tzatziki dentro de cada pita. Decorar con perejil fresco y servir de inmediato.
En un bol, combina aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, orégano, hojuelas de chile rojo (si usas), vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Cubre bien los muslos de pollo con esta marinada. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos o hasta 1 hora.
Calienta una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite de oliva y sella los muslos de pollo marinados por ambos lados hasta que estén dorados, unos 4-5 minutos por lado. Retira y reserva.
Baja el fuego a medio. Agrega el puré de tomate a la olla y revuelve durante 1-2 minutos hasta que huela. Vierte el caldo, raspando los trozos marrones del fondo de la olla.
Devuelve los muslos de pollo a la olla. Cubre y déjalos cocer a fuego lento durante 60-70 minutos hasta que estén tiernos y llenos de sabor. Alternativamente, usa un horno a 160°C (320°F) con una olla tapada.
En un bol pequeño, mezcla yogurt griego, jugo de limón, perejil picado, pepino picado (opcional), ajo picado, sal y pimienta. Ajusta el sazón al gusto y refrigera.
Pitas calientes. Capas de pollo guisado desmenuzado, tomate fresco en rodajas, cebollas rojas, pepinos y una generosa porción de salsa tzatziki dentro de cada pita. Decorar con perejil fresco y servir de inmediato.
Más información sobre: Gyros de Pollo Asado Estilo Asado con Salsa Tangy
Gyros de Pollo Estofado al Estilo Asado: Una Fiesta de Fusión
Esta receta es una emocionante fusión que combina los sabores audaces del asado argentino con el clásico wrap de gyro griego. La técnica de cocinar lentamente en estofado las muslos de pollo en un caldo ahumado y especiado de tomate resulta en una carne ultra tierna y sabrosa, impregnada de un sabor profundo. Este pollo estofado reemplaza la carne tradicional de rotisserie, ofreciendo una personalidad única para el gyro, perfecta para los amantes de la gastronomía.
Consejos y Notas
- Marinar el pollo mejora la ternura y el sabor; puedes preparar este paso un día antes.
- Para un sabor auténtico a asado ahumado, es esencial usar pimentón ahumado y lograr un ligero caramelizado al dorar.
- Servir con un refrescante tzatziki que aporta cremosidad y equilibra la robustez de la carne.
- Puedes añadir verduras en escabeche o variaciones de salsa de ajo para mayor complejidad.
Significado Cultural
La receta es un matrimonio entre las tradiciones culinarias sudamericanas y mediterráneas. Los gyros griegos son conocidos por su comida callejera rápida y sabrosa, mientras que el asado es una tradición de barbacoa cocida a fuego lento y muy querida en Argentina, que enfatiza la comida comunitaria y festiva. Este plato celebra influencias globales, creando un wrap de estilo callejero que encarna la fusión cultural en un plato.
Opiniones Personales
Tuve esta idea queriendo crear un gyro pero alternando la preparación de la carne para lograr mayor profundidad y jugosidad. Tratado como una experiencia de asado con sabores ahumados, ofrece un giro maravilloso mientras mantiene la forma del gyro con verduras frescas y tzatziki dentro de la pita. Es una receta equilibrada, irresistible y perfecta para un proyecto de cocina de fin de semana, que seguramente impresionará a familiares y amigos.
