Delicia de pilaf de arroz con espinaca Epirus sabroso
(Savory Epirus Spinach Rice Pilaf Delight)
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julio 12, 2025
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Ingredientes
-
1.5 cups Arroz blanco de grano largo
(Enjuaga hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón en exceso)
-
4 cups Espinacas frescas
(Lavado y picado)
-
3 tbsp Aceite de oliva
(Usa aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor)
-
1 medium Cebolla amarilla
(Cortado en pequeños cubos)
-
3 units Dientes de ajo
(Picado)
-
2 tbsp Eneldo fresco
(Finamente picado)
-
2 tbsp Perejil fresco
(Finamente picado)
-
1 tsp Ralladura de limón
(De un limón)
-
3 cups Caldo de Verduras
(Preferiblemente bajo en sodio)
-
0.75 tsp Sal
(Ajustar al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Recién molido)
-
80 grams Queso Feta
(Migas, para decorar)
(Enjuaga hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón en exceso)
(Lavado y picado)
(Usa aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor)
(Cortado en pequeños cubos)
(Picado)
(Finamente picado)
(Finamente picado)
(De un limón)
(Preferiblemente bajo en sodio)
(Ajustar al gusto)
(Recién molido)
(Migas, para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (aproximadamente 250g)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 580 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar ingredientes:
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón en exceso. Pica las espinacas, machaca el ajo, corta la cebolla en cubos y pica finamente el eneldo y el perejil. Ralla un limón si se usa.
-
2 - Saltear Aromáticos:
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o cazo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida (unos 4-5 minutos). Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que huela bien.
-
3 - Cocinar Espinacas:
Agrega espinaca picada a la sartén. Remueve bien y cocina hasta que la espinaca se marchite y reduzca en volumen, aproximadamente 3-4 minutos.
-
4 - Arroz Tostado:
Agrega el arroz enjuagado a la sartén con espinacas y aromáticos. Remueve con frecuencia para tostar ligeramente el arroz durante 3 minutos, asegurando que absorba uniformemente los sabores.
-
5 - Agregar Caldo y Hierbas:
Vierte el caldo de verduras, añade sal y pimienta negra, ralladura de limón (si usas), y mezcla con eneldo y perejil picados. Lleva la mezcla a un hervor suave.
-
6 - Arroz Pilaf a Fuego Lento:
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el arroz hierva a fuego lento sin remover hasta que toda el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos. Resiste la tentación de levantar la tapa.
-
7 - Esponjar y Servir:
Retira la sartén del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Esponja el arroz suavemente con un tenedor. Decora con queso feta desmenuzado antes de servir si lo deseas.
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón en exceso. Pica las espinacas, machaca el ajo, corta la cebolla en cubos y pica finamente el eneldo y el perejil. Ralla un limón si se usa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o cazo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida (unos 4-5 minutos). Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que huela bien.
Agrega espinaca picada a la sartén. Remueve bien y cocina hasta que la espinaca se marchite y reduzca en volumen, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el arroz enjuagado a la sartén con espinacas y aromáticos. Remueve con frecuencia para tostar ligeramente el arroz durante 3 minutos, asegurando que absorba uniformemente los sabores.
Vierte el caldo de verduras, añade sal y pimienta negra, ralladura de limón (si usas), y mezcla con eneldo y perejil picados. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el arroz hierva a fuego lento sin remover hasta que toda el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos. Resiste la tentación de levantar la tapa.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Esponja el arroz suavemente con un tenedor. Decora con queso feta desmenuzado antes de servir si lo deseas.
Más información sobre: Delicia de pilaf de arroz con espinaca Epirus sabroso
Summary
Epirus Spinach Rice Pilaf is a delightful Greek dish that beautifully combines nutritious leafy greens with fragrant pilaf rice, typical of the Epirus region's traditional cuisine. Characterized by fresh herbs like dill and parsley along with the gentle zest of lemon, this pilaf offers a vibrant, earthy flavor enriched with wholesome ingredients.
Tips & Notes
Use fresh, high-quality olive oil and fresh herbs for the best flavor. Rinsing the rice thoroughly before cooking is essential—this prevents the dish from becoming sticky and ensures that each grain is fluffy and light. For a dairy-free version, you can omit the feta garnish without sacrificing flavor complexity. Adjust salt levels carefully if using salted broth.
Historical and Cultural Significance
The mountainous region of Epirus is known for hearty yet simple dishes that rely on what the land produces, mainly greens and grains. Spinach is a cornerstone of many recipes in this area, providing important nutrition, especially during fasting periods when meat consumption is limited. Rice pilaf itself tells a story of cultural intermingling across the Mediterranean, reflecting influences from neighboring regions that brought various pilaf methods to Greek cuisine.
Unique Aspects
This pilaf distinguishes itself by the generous use of fresh herbs and the infusion of lemon zest, adding a bright and fresh element seldom encountered in more robust, earthy pilaf variants. It's a fantastic dish for both vegetarians and those who appreciate light Mediterranean flavors.
Personal Thoughts
I find Epirus Spinach Rice Pilaf to be a comforting yet sophisticated dish, perfect as a satisfying main for a weekday meal or as a vibrant side for celebrations. Its wholesome ingredients make it a meaningful addition to any table looking to celebrate Greek cultural heritage in an authentic manner.
