Delicia de pilaf de arroz con espinaca Epirus sabroso
(Savory Epirus Spinach Rice Pilaf Delight)
(0 Reseñas)
0
1,034
julio 12, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
1.5 cups Arroz blanco de grano largo
(Enjuaga hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón en exceso)
-
4 cups Espinacas frescas
(Lavado y picado)
-
3 tbsp Aceite de oliva
(Usa aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor)
-
1 medium Cebolla amarilla
(Cortado en pequeños cubos)
-
3 units Dientes de ajo
(Picado)
-
2 tbsp Eneldo fresco
(Finamente picado)
-
2 tbsp Perejil fresco
(Finamente picado)
-
1 tsp Ralladura de limón
(De un limón)
-
3 cups Caldo de Verduras
(Preferiblemente bajo en sodio)
-
0.75 tsp Sal
(Ajustar al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Recién molido)
-
80 grams Queso Feta
(Migas, para decorar)
(Enjuaga hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón en exceso)
(Lavado y picado)
(Usa aceite de oliva virgen extra para el mejor sabor)
(Cortado en pequeños cubos)
(Picado)
(Finamente picado)
(Finamente picado)
(De un limón)
(Preferiblemente bajo en sodio)
(Ajustar al gusto)
(Recién molido)
(Migas, para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (aproximadamente 250g)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 580 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar ingredientes:
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón en exceso. Pica las espinacas, machaca el ajo, corta la cebolla en cubos y pica finamente el eneldo y el perejil. Ralla un limón si se usa.
-
2 - Saltear Aromáticos:
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o cazo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida (unos 4-5 minutos). Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que huela bien.
-
3 - Cocinar Espinacas:
Agrega espinaca picada a la sartén. Remueve bien y cocina hasta que la espinaca se marchite y reduzca en volumen, aproximadamente 3-4 minutos.
-
4 - Arroz Tostado:
Agrega el arroz enjuagado a la sartén con espinacas y aromáticos. Remueve con frecuencia para tostar ligeramente el arroz durante 3 minutos, asegurando que absorba uniformemente los sabores.
-
5 - Agregar Caldo y Hierbas:
Vierte el caldo de verduras, añade sal y pimienta negra, ralladura de limón (si usas), y mezcla con eneldo y perejil picados. Lleva la mezcla a un hervor suave.
-
6 - Arroz Pilaf a Fuego Lento:
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el arroz hierva a fuego lento sin remover hasta que toda el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos. Resiste la tentación de levantar la tapa.
-
7 - Esponjar y Servir:
Retira la sartén del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Esponja el arroz suavemente con un tenedor. Decora con queso feta desmenuzado antes de servir si lo deseas.
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón en exceso. Pica las espinacas, machaca el ajo, corta la cebolla en cubos y pica finamente el eneldo y el perejil. Ralla un limón si se usa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o cazo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida (unos 4-5 minutos). Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que huela bien.
Agrega espinaca picada a la sartén. Remueve bien y cocina hasta que la espinaca se marchite y reduzca en volumen, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el arroz enjuagado a la sartén con espinacas y aromáticos. Remueve con frecuencia para tostar ligeramente el arroz durante 3 minutos, asegurando que absorba uniformemente los sabores.
Vierte el caldo de verduras, añade sal y pimienta negra, ralladura de limón (si usas), y mezcla con eneldo y perejil picados. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el arroz hierva a fuego lento sin remover hasta que toda el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos. Resiste la tentación de levantar la tapa.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Esponja el arroz suavemente con un tenedor. Decora con queso feta desmenuzado antes de servir si lo deseas.
Más información sobre: Delicia de pilaf de arroz con espinaca Epirus sabroso
Summary
El pilaf de arroz con espinacas de Épiro es un plato griego delicioso que combina de forma hermosa verduras de hoja verdes y nutritivas con arroz pilaf fragante, típico de la cocina tradicional de la región de Épiro. Caracterizado por hierbas frescas como el eneldo y el perejil, junto con el suave toque de limón, este pilaf ofrece un sabor vibrante y terroso enriquecido con ingredientes saludables.
Tips & Notes
Utiliza aceite de oliva fresco de alta calidad y hierbas frescas para obtener el mejor sabor. Enjuagar el arroz a fondo antes de cocinar es esencial; esto evita que el plato se vuelva pegajoso y garantiza que cada grano quede esponjoso y ligero. Para una versión sin lácteos, puedes omitir la guarnición de feta sin sacrificar la complejidad del sabor. Ajusta el nivel de sal con cuidado si usas caldo salado.
Historical and Cultural Significance
La región montañosa de Épiro es conocida por platos sustanciosos pero simples que dependen de lo que la tierra produce, principalmente verduras y granos. La espinaca es un pilar en muchas recetas de esta zona, proporcionando una nutrición importante, especialmente durante los periodos de ayuno cuando el consumo de carne es limitado. El pilaf de arroz en sí mismo cuenta una historia de mezcla cultural a través del Mediterráneo, reflejando influencias de regiones vecinas que aportaron varios métodos de pilaf a la cocina griega.
Unique Aspects
Este pilaf se distingue por el uso generoso de hierbas frescas y la infusión de ralladura de limón, añadiendo un elemento brillante y fresco poco común en variantes de pilaf más robustas y terrosas. Es un plato fantástico tanto para vegetarianos como para aquellos que aprecian sabores mediterráneos ligeros.
Personal Thoughts
Encuentro que el pilaf de arroz con espinacas de Épiro es un plato reconfortante pero sofisticado, perfecto como plato principal satisfactorio para una comida entre semana o como un acompañamiento vibrante para celebraciones. Sus ingredientes saludables lo convierten en una adición significativa a cualquier mesa que desee celebrar la herencia cultural griega de manera auténtica.
