Ensalada de pulpo fresco al estilo partido con aderezo cítrico
(Fresh Split Style Octopus Salad with Citrus Dressing)
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julio 08, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Tentáculos de pulpo frescos
(preferiblemente limpio y descongelado si está congelado)
-
3 tbsp Jugo de limón
(Exprimido fresco)
-
4 tbsp Aceite de oliva
(aceite de oliva virgen extra)
-
2 pieces Dientes de ajo
(Finamente picado)
-
150 grams Tomates cherry
(Cortado por la mitad)
-
1 medium Pepino
(sin semillas y en cubos)
-
0.5 medium Cebolla roja
(Cortado en rodajas finas)
-
2 tbsp Perejil fresco
(Picado)
-
1 tbsp Hojas de orégano fresco
(Finamente picado)
-
1 tbsp Alcaparras
(Enjuagado)
-
1 tsp Sal marina
(Al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Recién molido)
-
few pieces Cubos de Hielo
(para escarchar el pulpo después de hervir)
(preferiblemente limpio y descongelado si está congelado)
(Exprimido fresco)
(aceite de oliva virgen extra)
(Finamente picado)
(Cortado por la mitad)
(sin semillas y en cubos)
(Cortado en rodajas finas)
(Picado)
(Finamente picado)
(Enjuagado)
(Al gusto)
(Recién molido)
(para escarchar el pulpo después de hervir)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (aproximadamente 180g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 35 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrucciones
-
1 - Limpiar y preparar pulpo:
Enjuaga el pulpo con agua fría. Si está congelado, descongélalo completamente. Quita cualquier piel sobrante y el pico si es necesario.
-
2 - Suavizar Pulpo:
Escalda ligeramente el pulpo sumergiéndolo en agua hirviendo durante 30 segundos y luego inmediatamente en agua fría. Esto ablandará la carne.
-
3 - Hervir pulpo:
En una olla, lleva el agua a ebullición suave sin añadir sal. Agrega el pulpo y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que esté tierno al pinchar con un tenedor.
-
4 - Golpear y Cortar Pulpo:
Retira el pulpo y sumérgelo en un baño de hielo para enfriar y detener la cocción. Una vez frío, corta los tentáculos a lo largo para crear la apariencia de 'estilo dividido'.
-
5 - Preparar la base de ensalada:
En un bol grande, combina tomates cherry partidos por la mitad, pepino picado, cebolla roja en rodajas finas, perejil, orégano y alcaparras (si se usan).
-
6 - Hacer Aderezo:
Batir juntos el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra hasta emulsionar.
-
7 - Tostar y servir:
Agrega pulpo en rodajas al cuenco de ensalada. Vierte el aderezo y mezcla suavemente para combinar. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Enjuaga el pulpo con agua fría. Si está congelado, descongélalo completamente. Quita cualquier piel sobrante y el pico si es necesario.
Escalda ligeramente el pulpo sumergiéndolo en agua hirviendo durante 30 segundos y luego inmediatamente en agua fría. Esto ablandará la carne.
En una olla, lleva el agua a ebullición suave sin añadir sal. Agrega el pulpo y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que esté tierno al pinchar con un tenedor.
Retira el pulpo y sumérgelo en un baño de hielo para enfriar y detener la cocción. Una vez frío, corta los tentáculos a lo largo para crear la apariencia de 'estilo dividido'.
En un bol grande, combina tomates cherry partidos por la mitad, pepino picado, cebolla roja en rodajas finas, perejil, orégano y alcaparras (si se usan).
Batir juntos el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra hasta emulsionar.
Agrega pulpo en rodajas al cuenco de ensalada. Vierte el aderezo y mezcla suavemente para combinar. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Más información sobre: Ensalada de pulpo fresco al estilo partido con aderezo cítrico
Split Style Octopus Salad
Discover a unique twist on a classic Mediterranean seafood dish with this vibrant "Split Style Octopus Salad." Utilizing fresh octopus tentacles sliced lengthwise creates a distinctive presentation and texture reminiscent of intertwined ocean waves. This refreshing salad is full of colorful garden-fresh ingredients such as cherry tomatoes, crisp cucumber, and sharp red onions – all balanced with zesty lemon-garlic dressing to highlight the tender octopus meat.
Octopus is a beloved ingredient in Greek cooking and across Mediterranean coasts; its preparation requires tenderizing to unlock its subtle briny flavors vs. a rubbery texture. The key to perfect octopus lies in gently boiling until fork-tender and immediately chilling in an ice bath to preserve bite and flavor.
Herbs like fresh parsley and oregano introduce aromatic earthiness, while optional capers bring a pop of briny sharpness. The citrus dressing connects all fresh elements harmoniously, enhancing the sea-sweetness of the octopus.
Ideal as a healthy appetizer or light main dish, this salad naturally suits gluten-free and Paleo diets, offering lean protein packed with essential minerals such as iron and calcium.
Pro tips:
- Use extra virgin olive oil for an authentic Mediterranean taste.
- Try adding thinly shaved fennel for more crunch and anise-like aroma.
- Leftovers keep well refrigerated for up to 2 days and taste even better as flavors meld.
Historically, octopus consumption is rooted deeply in Mediterranean cultures due to abundant local availability and unique texture. Through simple ingredients yet attentive cooking, "Split Style Octopus Salad" brings a creative, modern interpretation honoring this legacy with a colorful inviting plate.
Whether you are exploring Mediterranean cuisine or want an eye-catching salad for summer entertaining, embracing the natural elegance of octopus in this dish offers a delightful taste journey.
