制作步骤

• 1 - 准备甜菜:
  将甜菜煮熟或烤至变软。冷却后去皮。将甜菜擦碎或切成细丁，以便在汤中获得顺滑的口感。
• 2 - 准备酸樱桃:
  去核新鲜樱桃或解冻冷冻樱桃。粗略切碎，并用糖（如果使用）和柠檬汁轻轻腌制5分钟。
• 3 - 混合基础:
  在一个大碗中，将酪乳（或开菲尔）、准备好的甜菜、切丁的黄瓜、莳萝和盐搅拌均匀。充分搅拌以融合风味。
• 4 - 结合樱桃和汤:
  将浸泡过的樱桃及其汁液加入汤底中。轻轻搅拌，保持一些樱桃块完整。
• 5 - 冷汤:
  将汤转入冰箱，冷藏至少20分钟，让味道融合，汤变得完全冰凉。
• 6 - 准备装饰:
  将水煮蛋和萝卜切成薄片。如有需要，可以切碎额外的新鲜香草作为装饰。
• 7 - 上菜:
  将冷藏的汤倒入碗中。用切片的鸡蛋、萝卜、细香葱装饰，再撒些莳萝或新鲜黑胡椒。冷藏后享用。