Larb é um prato tradicional tailandês que destaca os sabores vibrantes do Sudeste Asiático. Originário da região nordeste da Tailândia, conhecida como Isaan, o larb é frequentemente preparado com carne moída temperada com molho de peixe, suco de limão e uma mistura de ervas frescas, como hortelã e coentro. O prato é tipicamente servido como uma salada, envolto em folhas de alface, tornando-o uma opção fresca e saudável para qualquer refeição. Um dos aspectos únicos do larb é a adição de farinha de arroz torrado, que confere uma crocância deliciosa e um sabor de noz ao prato.

Historicamente, o larb foi criado como uma forma de celebrar ocasiões especiais e é frequentemente apreciado durante festivais e reuniões. A versatilidade do prato permite que seja feito com vários tipos de carne, incluindo frango, carne bovina e até tofu para uma versão vegetariana. O equilíbrio de sabores—picante, ácido e salgado—faz do larb um favorito entre muitos.

Ao preparar o larb, é essencial usar ingredientes frescos, especialmente as ervas, pois elas contribuem significativamente para o perfil de sabor geral do prato. Ajustar o nível de flocos de pimenta permite personalizar o nível de picância de acordo com sua preferência. Seja servido como prato principal ou como parte de uma refeição maior, o larb certamente impressionará com seu sabor fresco e aroma aromático. Aproveite este prato com um acompanhamento de arroz pegajoso ou aprecie-o sozinho para uma opção mais leve.