Ilish ao Vapor: Uma Delícia Tradicional de Bengala
(Steamed Ilish: A Traditional Bengali Delight)
(0 Avaliações)
0
378
abril 15, 2025
Reportar um problema
Ingredientes
-
4 pieces Bifes de peixe Ilish
(Fresco é preferível)
-
2 tablespoons Sementes de mostarda amarela
(Deixado de molho em água por 30 minutos)
-
3 tablespoons Óleo de mostarda que estoura
(Use óleo prensado a frio para sabor completo)
-
2 pieces Pimentas verdes
(Ajuste para o nível de pimenta)
-
1 teaspoon Sal
(A gosto)
-
1 teaspoon Pó de Cúrcuma
(Para cor e sabor)
-
4 pieces Folhas de banana
(Para envolver o peixe)
(Fresco é preferível)
(Deixado de molho em água por 30 minutos)
(Use óleo prensado a frio para sabor completo)
(Ajuste para o nível de pimenta)
(A gosto)
(Para cor e sabor)
(Para envolver o peixe)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 unidade (200g)
- Calories: 290 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Preparar Pasta de Mostarda:
Bata as sementes de mostarda embebidas com pimentas verdes e sal até formar uma pasta homogênea.
-
2 - Marine o Peixe:
Esfregue a pasta de mostarda nas fatias de peixe Ilish juntamente com açafrão e óleo de mostarda.
-
3 - Envolver Peixe:
Envolva cada pedaço de peixe marinado em folhas de banana para reter a umidade durante o cozimento a vapor.
-
4 - Peixe no Vapor:
Coloque o peixe embrulhado em uma panela de vapor e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
-
5 - Servir:
Desembrulhe e sirva quente com arroz蒸 e óleo de mostarda extra.
Bata as sementes de mostarda embebidas com pimentas verdes e sal até formar uma pasta homogênea.
Esfregue a pasta de mostarda nas fatias de peixe Ilish juntamente com açafrão e óleo de mostarda.
Envolva cada pedaço de peixe marinado em folhas de banana para reter a umidade durante o cozimento a vapor.
Coloque o peixe embrulhado em uma panela de vapor e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
Desembrulhe e sirva quente com arroz蒸 e óleo de mostarda extra.
Mais sobre: Ilish ao Vapor: Uma Delícia Tradicional de Bengala
Bhapa Ilish: Uma Visão Geral
Bhapa Ilish, um prato celebrado na culinária bengalesa, destaca a simplicidade e elegância de receitas tradicionais. O uso do peixe Ilish (Hilsa), reverenciado por sua riqueza gordurosa, torna este prato incrivelmente suculento. O nome, Bhapa, refere-se à técnica de cozinhar no vapor, preservando a umidade e o sabor do peixe.
Significado Cultural
Ilsha Maach (peixe hilsa) é uma iguaria da monção que possui grande significado cultural em Bengala, frequentemente associada a festivais e reuniões familiares, sinalizando o início da estação das chuvas.
Notas Culinárias
Os livros de receitas tradicionais recomendam o uso de Ilish fresco, pois esses peixes evocam memórias da cultura ribeirinha. A beleza do Bhapa Ilish está em combiná-lo com a terrosidade da mostarda e o calor do pimentão verde, conferindo-lhe caráter. Usar folhas de banana preserva o aroma delicioso do prato e ajuda a cozinhar de maneira uniforme.
Aproveite o Bhapa Ilish junto com arroz vaporizado macio para experimentar a harmonia de sabores única da cultura bengalesa.
