Zrazy Deliciosos: Un Saboroso Rollo de Carne y Papa
(Delicious Zrazy: A Tasty Beef and Potato Roll)
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abril 08, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Carne molida
(Usa carne molida magra para mejores resultados.)
-
300 grams Papas
(Las papas Yukon Gold o Russet funcionan bien.)
-
1 medium Cebolla
(Finamente picado.)
-
2 cloves Ajo
(Picado.)
-
1 large Huevo
(Batido, para ligar.)
-
50 grams Migas de pan
(Para añadir textura)
-
1 tsp Sal
(Al gusto.)
-
1/2 tsp Pimienta negra
(Recientemente molido)
-
2 tbsp Aceite vegetal
(Para freír.)
-
2 tbsp Perejil fresco
(Picado, para decorar.)
(Usa carne molida magra para mejores resultados.)
(Las papas Yukon Gold o Russet funcionan bien.)
(Finamente picado.)
(Picado.)
(Batido, para ligar.)
(Para añadir textura)
(Al gusto.)
(Recientemente molido)
(Para freír.)
(Picado, para decorar.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 rollo (200 g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 4 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar el Relleno:
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes. Agrega carne molida y cocina hasta que esté dorada. Sazona con sal y pimienta.
-
2 - Cocinar Papas:
Pelar y hervir las papas hasta que estén blandas. Escurrir, hacer puré y dejar enfriar ligeramente antes de mezclar con el relleno de carne de res.
-
3 - Combinar Ingredientes:
En un recipiente, combina las puré de papas, la mezcla de carne de res, el huevo batido y las migas de pan (si usas). Mezcla hasta que esté bien combinado.
-
4 - Formar los Rollos:
Toma una porción de la mezcla, dale forma de cilindro y asegúrate de que el relleno esté bien cerrado. Repite con el resto de la mezcla.
-
5 - Freír el Zrazy:
En una sartén grande, calienta el aceite restante a fuego medio. Fríe los rollos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
-
6 - Servir:
Retíralo de la sartén, escúrrelo sobre papel absorbente y sírvelo caliente, adornado con perejil fresco.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes. Agrega carne molida y cocina hasta que esté dorada. Sazona con sal y pimienta.
Pelar y hervir las papas hasta que estén blandas. Escurrir, hacer puré y dejar enfriar ligeramente antes de mezclar con el relleno de carne de res.
En un recipiente, combina las puré de papas, la mezcla de carne de res, el huevo batido y las migas de pan (si usas). Mezcla hasta que esté bien combinado.
Toma una porción de la mezcla, dale forma de cilindro y asegúrate de que el relleno esté bien cerrado. Repite con el resto de la mezcla.
En una sartén grande, calienta el aceite restante a fuego medio. Fríe los rollos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retíralo de la sartén, escúrrelo sobre papel absorbente y sírvelo caliente, adornado con perejil fresco.
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Zrazy: Un sabor a tradición
Zrazy es un plato tradicional polaco que encarna la comida reconfortante en su máxima expresión. Estos sabrosos rollitos, rellenos de una sustanciosa mezcla de carne picada y puré de papas, son un clásico en muchos hogares de Europa del Este. Este plato no solo es apreciado por su sabor, sino también por su rica historia, y suele servirse en ocasiones festivas y reuniones familiares.
Los orígenes del Zrazy se remontan al siglo XIX, cuando surgieron variantes del plato en diversas formas por toda Polonia y países vecinos. Tradicionalmente, el Zrazy se preparaba con restos de carne y patatas, lo que lo convertía en una forma ingeniosa de aprovechar los restos de comida.
Al preparar Zrazy, la clave está en que el relleno esté bien sazonado y los panecillos tengan una forma firme para evitar que se deshagan durante la cocción. Usar pan rallado puede ayudar a lograr una textura más firme, pero no es obligatorio.
Los Zrazy se pueden disfrutar solos o acompañados de crema agria o ensalada fresca, lo que los convierte en un plato versátil para cualquier comida. Su exterior crujiente y su interior suave y sabroso los convierten en una opción deliciosa para la cena o un almuerzo reconfortante.
Si buscas explorar la cocina polaca a fondo, considera combinar el Zrazy con otros platos tradicionales como el borscht o los pierogi. Al disfrutar de este plato, te sumerges en una parte de la herencia polaca que sigue conquistando el corazón y el estómago de muchas personas en todo el mundo.
