Delicia Exótica de Majboos de Camello Condimentado
(Exotic Spiced Camel Majboos Delight)
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julio 11, 2025
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Ingredientes
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800 grams Carne de camello (corte beduino)
(Preferiblemente con hueso, cortado en trozos)
-
400 grams Arroz Basmati
(Remojado durante 30 minutos)
-
2 large Cebollas
(Cortado en rodajas finas)
-
4 cloves Dientes de ajo
(Picado)
-
2 tbsp Pasta de tomate
(Agrega riqueza)
-
800 ml Caldo de agua o camello
(Para cocinar arroz y carne)
-
60 grams Mantequilla clarificada o ghee
(Para saltear)
-
2 tbsp Mezcla de especias árabes (Baharat)
(Incluye canela, lima negra, cardamomo, clavos de olor, nuez moscada)
-
2 leaves Hojas de laurel
(Fresco o seco)
-
1 tsp Polvo de lima negra seca (loomi)
(Realza el sabor ácido y terroso)
-
1.5 tsp Sal
(Ajustar al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Recién molido)
-
50 grams Anacardos o almendras asadas
(Para decorar)
-
10 grams Cilantro fresco
(Picado, para decorar)
(Preferiblemente con hueso, cortado en trozos)
(Remojado durante 30 minutos)
(Cortado en rodajas finas)
(Picado)
(Agrega riqueza)
(Para cocinar arroz y carne)
(Para saltear)
(Incluye canela, lima negra, cardamomo, clavos de olor, nuez moscada)
(Fresco o seco)
(Realza el sabor ácido y terroso)
(Ajustar al gusto)
(Recién molido)
(Para decorar)
(Picado, para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar y Remojar el Arroz:
Enjuaga bien el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escúrrelo y reserva.
-
2 - Sellar la carne de camello:
Calienta el mantequilla clarificada en una olla grande o cazuela de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne de camello y sofríe por todos lados hasta que estén profundamente dorados. Retira y reserva.
-
3 - Sofreír Cebollas y Ajo:
En la misma olla, agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 8 minutos. Añade el ajo picado, cocina 2 minutos hasta que huela bien.
-
4 - Agrega especias y pasta de tomate:
Agrega la mezcla de especias Baharat, polvo de lima negra, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina brevemente, luego mezcla con la pasta de tomate y fríe durante un minuto para liberar aromas.
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5 - Cocer carne en caldo:
Regresa la carne de camello dorada a la olla. Añade el agua o caldo de camello. Lleva a ebullición, luego reduce el calor, cubre y cocina a fuego lento hasta que la carne de camello esté tierna, aproximadamente 40 minutos.
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6 - Cocinar arroz sobre carne:
Una vez que la carne esté tierna, distribuye el arroz escurrido de manera uniforme sobre la carne y el caldo que están hirviendo. Cubre bien, reduce el fuego a bajo y cocina al vapor durante 20 minutos hasta que esté tierno y impregnado de aroma.
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7 - Descansar y Decorar:
Retira del fuego y deja la olla tapada durante 5 minutos adicionales. Esponja el arroz suavemente con un tenedor. Decora con anacardos o almendras tostadas y cilantro fresco picado.
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8 - Servir Majboos:
Sirva el Majboos de camello especiado caliente como un plato principal lujoso, acompañado de una ensalada de yogur con pepino fresco para contrastar.
Enjuaga bien el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escúrrelo y reserva.
Calienta el mantequilla clarificada en una olla grande o cazuela de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne de camello y sofríe por todos lados hasta que estén profundamente dorados. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 8 minutos. Añade el ajo picado, cocina 2 minutos hasta que huela bien.
Agrega la mezcla de especias Baharat, polvo de lima negra, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina brevemente, luego mezcla con la pasta de tomate y fríe durante un minuto para liberar aromas.
Regresa la carne de camello dorada a la olla. Añade el agua o caldo de camello. Lleva a ebullición, luego reduce el calor, cubre y cocina a fuego lento hasta que la carne de camello esté tierna, aproximadamente 40 minutos.
Una vez que la carne esté tierna, distribuye el arroz escurrido de manera uniforme sobre la carne y el caldo que están hirviendo. Cubre bien, reduce el fuego a bajo y cocina al vapor durante 20 minutos hasta que esté tierno y impregnado de aroma.
Retira del fuego y deja la olla tapada durante 5 minutos adicionales. Esponja el arroz suavemente con un tenedor. Decora con anacardos o almendras tostadas y cilantro fresco picado.
Sirva el Majboos de camello especiado caliente como un plato principal lujoso, acompañado de una ensalada de yogur con pepino fresco para contrastar.
Más información sobre: Delicia Exótica de Majboos de Camello Condimentado
Spiced Camel Majboos: Un Tesoro Cultural y Culinario
Majboos (también llamado Machboos) es un plato tradicional de arroz muy querido en la Península Arábiga y la región del Golfo, conocido por su mezcla aromática de especias y carne tierna. La característica distintiva de este plato es la fusión íntima de caldo especiado, carne y arroz de grano largo gourmet como el basmati. Aunque comúnmente se prepara con pollo, cordero o pescado, esta receta única eleva el Majboos al incluir carne de camello — un ingrediente venerado a nivel nacional en Arabia Saudita por su importancia cultural y su sabor distintivo.
Historia y Significado
La carne de camello está profundamente arraigada en la historia árabe, representando el sustento y la resistencia de las comunidades del desierto durante siglos. Utilizar camello en el Majboos vincula este plato a las tradiciones nómadas beduinas, ricas en especias y nutrientes abundantes necesarios para la vida en el desierto. Esta receta combina autenticidad nostálgica y un lujo sofisticado, ideal para ocasiones festivas y compartir en familia.
Aspectos Únicos
El uso de carne de camello aporta un sabor rico, ligeramente cárnico, que contrasta elegantemente con la cálida mezcla de especias Baharat, que incluye polvo de lima negra (loomi), ofreciendo notas cítricas y terrosas, casi un toque cítrico que realza la complejidad. Cocer a fuego lento el camello hasta que esté tierno garantiza una carne suculenta que satisface a los paladares más exigentes. Cocinar el arroz al vapor sobre la carne cocida permite que cada grano absorba profundamente las especias y los aromas del caldo.
Consejos de Cocina
- Remojar el arroz previamente ayuda a que quede esponjoso y cocine uniformemente.
- Dorar la carne desarrolla sabores caramelizados esenciales para un sabor en capas.
- Usar mantequilla clarificada o ghee añade grasa profundamente aromática, ideal para la cocina del Medio Oriente.
- Tostar los frutos secos para decorar aporta un crujido delicioso y un toque de nuez que contrasta con la suavidad del arroz.
- Si no se dispone de carne de camello, el cordero o la ternera con una preparación similar ofrecen resultados deliciosos, aunque menos tradicionales.
Servicio y Maridaje
El Majboos se sirve mejor caliente, acompañado de ensaladas refrescantes o relish de yogur y pepino para equilibrar los sabores especiados y ricos. El plato es perfecto para celebraciones, mostrando la herencia cultural a través de una experiencia culinaria inolvidable.
Pensamientos Personales
Preparar Spiced Camel Majboos es tanto una aventura culinaria como un homenaje a la hospitalidad y tradición árabe. Su sofisticación y robustez reflejan el alma del desierto y su gente — robusta, cálida e impregnada de siglos de historia de sabores. Esta receta invita tanto a cocineros aventureros como a los tradicionalistas a explorar más profundamente los alimentos regionales, rara vez destacados fuera del Golfo.
Disfruta elaborando y saboreando esta esencia lujosa de la cocina árabe, que convierte ingredientes humildes en una poesía culinaria majestuosa.
