Sopa Refrescante de Chlodnik de Cereza Ácida Mazowiecki
(Refreshing Sour Cherry Chlodnik Mazowiecki Soup)
(0 Reseñas)
0
232
julio 02, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
250 grams Cerezas ácidas (frescas o congeladas, sin hueso)
(Usa cerezas frescas si están en temporada, de lo contrario, cerezas congeladas descongeladas)
-
2 pieces Remolacha (de tamaño pequeño a mediano)
(Cocido y pelado)
-
500 ml Suero de leche
(Kéfir para una base con un toque ácido)
-
1 medium Pepino
(Pelado y en cubos)
-
4 tablespoons Eneldo fresco
(Finamente picado)
-
2 tablespoons Cebollino
(Picado finamente)
-
1 tablespoon Jugo de limón
(Exprimido fresco)
-
1 teaspoon Azúcar
(Ajusta al gusto para equilibrar la acidez)
-
0.5 teaspoon Sal
(Ajustar al gusto)
-
2 large Huevos cocidos
(Para decorar, en rodajas o en cuartos)
-
4 small Rábanos
(Cortado en rodajas finas para decorar)
(Usa cerezas frescas si están en temporada, de lo contrario, cerezas congeladas descongeladas)
(Cocido y pelado)
(Kéfir para una base con un toque ácido)
(Pelado y en cubos)
(Finamente picado)
(Picado finamente)
(Exprimido fresco)
(Ajusta al gusto para equilibrar la acidez)
(Ajustar al gusto)
(Para decorar, en rodajas o en cuartos)
(Cortado en rodajas finas para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 8 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.8 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar remolacha:
Hierve o remolacha o ásala hasta que esté tierna. Deja enfriar y quita la piel. Ralla o corta en cubos pequeños la remolacha para una textura suave en la sopa.
-
2 - Preparar cerezas ácidas:
Quita los huesos de las cerezas frescas o descongela las cerezas congeladas. Pícalas groseramente y macéralalas ligeramente con azúcar (si usas) y jugo de limón durante 5 minutos.
-
3 - Base para Mezcla:
En un bol grande, bate juntos el suero de leche (o kéfir), la remolacha preparada, el pepino picado, el eneldo y la sal. Revuelve bien para combinar los sabores.
-
4 - Combinar cerezas y sopa:
Agrega las cerezas maceradas con sus jugos a la base de la sopa. Mezcla suavemente para mantener algunos trozos de cereza enteros.
-
5 - Sopa Fría:
Transfiere la sopa al refrigerador y déjala enfriar durante al menos 20 minutos para que los sabores se fusionen y la sopa esté perfectamente fría.
-
6 - Preparar guarnición:
Corta los huevos duros y los rábanos en rodajas finas. Si lo deseas, pica hierbas frescas adicionales para decorar.
-
7 - Servir:
Vierte la sopa fría en tazones. Decora con huevos en rodajas, rábanos, cebollín y una pizca adicional de eneldo o pimienta negra fresca. Sirve frío.
Hierve o remolacha o ásala hasta que esté tierna. Deja enfriar y quita la piel. Ralla o corta en cubos pequeños la remolacha para una textura suave en la sopa.
Quita los huesos de las cerezas frescas o descongela las cerezas congeladas. Pícalas groseramente y macéralalas ligeramente con azúcar (si usas) y jugo de limón durante 5 minutos.
En un bol grande, bate juntos el suero de leche (o kéfir), la remolacha preparada, el pepino picado, el eneldo y la sal. Revuelve bien para combinar los sabores.
Agrega las cerezas maceradas con sus jugos a la base de la sopa. Mezcla suavemente para mantener algunos trozos de cereza enteros.
Transfiere la sopa al refrigerador y déjala enfriar durante al menos 20 minutos para que los sabores se fusionen y la sopa esté perfectamente fría.
Corta los huevos duros y los rábanos en rodajas finas. Si lo deseas, pica hierbas frescas adicionales para decorar.
Vierte la sopa fría en tazones. Decora con huevos en rodajas, rábanos, cebollín y una pizca adicional de eneldo o pimienta negra fresca. Sirve frío.
Más información sobre: Sopa Refrescante de Chlodnik de Cereza Ácida Mazowiecki
Chlodnik de Cereza Ácida Mazoviano
El Chlodnik de Cereza Ácida Mazoviano es una deliciosa variante de la tradicional sopa fría de remolacha polaca conocida como Chlodnik. Esta receta combina la dulzura terrosa de la remolacha con la acidez afrutada de las cerezas ácidas, creando una sopa refrescante fría que equilibra perfectamente sabores dulces, ácidos y herbales.
El Chlodnik, un plato muy querido en el este de Polonia, se prepara tradicionalmente con remolacha, pepinos, hierbas y suero de leche o kéfir, servido frío en verano para refrescarse. La adición de cerezas ácidas aporta una dimensión estacional y única a este plato clásico, estimulando el paladar con colores vibrantes y notas frutales brillantes.
Esta receta es una joya cultural arraigada en la cocina de la región de Mazovia, mostrando el cariño polaco por los productos lácteos fermentados y cultivados junto con productos frescos. Los pocos ingredientes simples permiten que los sabores brillen, transformando remolachas y cerezas humildes en una sopa fría elegante, perfecta para un almuerzo ligero o un entrante.
La preparación es sencilla, implicando cocinar las remolachas, mezclar ingredientes frescos y enfriar la sopa antes de servir. Las guarniciones como huevos duros y rábanos añaden textura y riqueza, mientras que el eneldo y la cebolleta frescos realzan la fragancia y el sabor.
Más allá de su perfil de sabor cautivador, el Chlodnik de Cereza Ácida mejora la salud intestinal gracias al suero de leche fermentado y es visualmente impresionante con rojos profundos y verdes vivos, convirtiéndolo en un plato atractivo para entusiastas culinarios y comensales.
Consejos y Notas
- Usa cerezas ácidas frescas si es posible; las congeladas pueden ser una excelente alternativa cuando no están en temporada.
- Ajusta el azúcar con cuidado, ya que la acidez varía según la madurez de la cereza.
- Se puede usar kéfir en lugar de suero de leche para un toque ligeramente diferente.
- La sopa puede prepararse un día antes, permitiendo que los sabores se intensifiquen.
- Las guarniciones opcionales pueden adaptarse o omitirse según las preferencias dietéticas.
Esta receta encapsula maravillosamente la tradición polaca y la creatividad de incorporar fruta en sopas frías saladas, ofreciendo una experiencia culinaria elegante, saludable y refrescante.
