Dumplings de amapola de Silesia: Una delicia dulce
(Silesian Poppy Seed Dumplings: A Sweet Delight)
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julio 07, 2025
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Ingredientes
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300 grams Harina de trigo común
(Usa harina común para la base de la masa)
-
300 grams Papas
(Hervido, pelado, triturado hasta quedar suave, enfriado)
-
125 ml Leche
(Caliente, ayuda a unir la masa)
-
3 tbsp Azúcar
(Agrega dulzura)
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80 grams Semillas de amapola molidas
(Molido fino para rellenar)
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40 grams Mantequilla
(Derretido, usa la mitad para añadir al relleno de semillas de amapola, la otra mitad para la cobertura)
-
1 tsp Extracto de vainilla
(Saborizante para relleno de semillas de amapola)
-
0.5 tsp Sal
(Condimento para masa)
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2 tbsp Azúcar en polvo
(Espolvorear y endulzar)
(Usa harina común para la base de la masa)
(Hervido, pelado, triturado hasta quedar suave, enfriado)
(Caliente, ayuda a unir la masa)
(Agrega dulzura)
(Molido fino para rellenar)
(Derretido, usa la mitad para añadir al relleno de semillas de amapola, la otra mitad para la cobertura)
(Saborizante para relleno de semillas de amapola)
(Condimento para masa)
(Espolvorear y endulzar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 4 empanadillas (aproximadamente 150g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 8 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 220 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
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1 - Preparar patatas:
Hervir las papas hasta que estén muy tiernas. Pelarlas y triturarlas suavemente. Dejar enfriar por completo.
-
2 - Hacer Masa:
Combina las puré de papas enfriado con harina, leche tibia, azúcar y sal en un bol. Amasa hasta formar una masa suave y flexible.
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3 - Preparar Relleno de Semillas de Amapola:
Mezcla las semillas de amapola molidas con la mitad de la mantequilla derretida, azúcar y extracto de vainilla opcional. Revuelve hasta que esté bien combinado.
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4 - Dar forma a los Dumplings:
Enrollar la masa en una cuerda larga y cortarla en piezas de tamaño uniforme. Aplane cada pieza, coloque una cucharadita de relleno de semillas de amapola en el centro, luego forme bolas sellando bien.
-
5 - Cocinar albóndigas:
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega suavemente las albóndigas y cocínalas hasta que floten en la superficie, más 3 minutos adicionales. Retíralas con una espumadera.
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6 - Servir Buñuelos:
Coloca los dumplings en un plato de servir, rocía con la mantequilla derretida restante y espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas. Sirve caliente.
Hervir las papas hasta que estén muy tiernas. Pelarlas y triturarlas suavemente. Dejar enfriar por completo.
Combina las puré de papas enfriado con harina, leche tibia, azúcar y sal en un bol. Amasa hasta formar una masa suave y flexible.
Mezcla las semillas de amapola molidas con la mitad de la mantequilla derretida, azúcar y extracto de vainilla opcional. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Enrollar la masa en una cuerda larga y cortarla en piezas de tamaño uniforme. Aplane cada pieza, coloque una cucharadita de relleno de semillas de amapola en el centro, luego forme bolas sellando bien.
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega suavemente las albóndigas y cocínalas hasta que floten en la superficie, más 3 minutos adicionales. Retíralas con una espumadera.
Coloca los dumplings en un plato de servir, rocía con la mantequilla derretida restante y espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas. Sirve caliente.
Más información sobre: Dumplings de amapola de Silesia: Una delicia dulce
Dumplings de Amapola al Estilo Silesio
Los Dumplings de Amapola al Estilo Silesio, conocidos localmente como 'kluski z makiem', son un postre tradicional polaco muy apreciado que proviene de la región culturalmente rica de Silesia. Este plato único combina de forma hermosa puré de papas suave con un relleno de semillas de amapola dulces, alojado dentro de un dumpling delicado parecido a un ñoqui. Normalmente se disfrutan durante ocasiones festivas o reuniones familiares, estos dumplings ofrecen una fragancia sutil y nuez de las semillas de amapola silvestres, complementada por la dulzura ligera del azúcar y la vainilla. La preparación combina ingredientes sencillos para crear una experiencia reconfortante con un toque cultural.
La ligereza de la masa proviene de la mezcla de harina de papa, que diferencia a los dumplings de Silesia de otros dumplings de papa, logrando una masa que no es ni demasiado densa ni pegajosa. Moler las semillas de amapola asegura que la textura del relleno sea agradable y permite que su sabor característico a almendra impregne toda la preparación. Agregar mantequilla derretida al relleno enriquece y realza su aroma.
Algunos cocineros prefieren espolvorear los dumplings terminados con azúcar en polvo, dando un contraste dulce adicional a las semillas de amapola, mientras que un hilo de mantequilla aporta un acabado delicioso. Estos dumplings ilustran la maestría polaca en convertir ingredientes humildes en delicadezas memorables.
Esta receta es versátil, permitiendo ajustes como la inclusión de pasas para añadir dulzura o canela para matices cálidos y especiados. Servirlos calientes es la forma tradicional, ayudando a evocar el espíritu acogedor de las costumbres culinarias polacas.
En mi experiencia, el secreto para unos dumplings de amapola al estilo Silesio perfectos es mantener la paciencia durante el amasado de la masa y asegurarse de que las papas estén bien enfriadas para ajustar la consistencia correcta de la masa. Utilizar semillas de amapola molidas en fresco, si es posible, intensifica enormemente el sabor.
Ya sea compartiéndolos con té en tardes frías o como plato destacado en las comidas navideñas, estos dumplings invitan a compartir no solo alimento, sino también historias y herencia. Ricas en simbolismo, las semillas de amapola evocan prosperidad y dulzura en la vida en la cultura polaca, haciendo que estos dumplings sean tanto deliciosos como significativos.
