Pho Bo Auténtico: Sopa de Fideos con Carne de Res Vietnamita
(Authentic Pho Bo: Vietnamese Beef Noodle Soup)
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abril 12, 2025
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Ingredientes
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1.5 kg Huesos de res
(Usa huesos de tuétano para un sabor más intenso.)
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400 grams Solomillo de res
(Cortar en rodajas finas en contra de la fibra)
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400 grams Fideos de arroz
(Usa fideos de arroz planos)
-
1 large Cebolla
(Tostar la cebolla para agregar sabor.)
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1 piece Jengibre
(Tostado hasta quemar para un sabor ahumado)
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4 whole Anís estrellado
(Esencial para un sabor auténtico.)
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1 whole Rama de canela
(Añade calidez al caldo.)
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3 tbsp Salsa de pescado
(Ajusta al gusto.)
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to taste grams Hierbas frescas (albahaca, cilantro, menta)
(Usa fresco para decorar.)
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1 whole Limón
(Corta en gajos para servir.)
(Usa huesos de tuétano para un sabor más intenso.)
(Cortar en rodajas finas en contra de la fibra)
(Usa fideos de arroz planos)
(Tostar la cebolla para agregar sabor.)
(Tostado hasta quemar para un sabor ahumado)
(Esencial para un sabor auténtico.)
(Añade calidez al caldo.)
(Ajusta al gusto.)
(Usa fresco para decorar.)
(Corta en gajos para servir.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 1500 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
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1 - Preparar el Caldo:
En una olla grande, agrega huesos de res y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Desecha el agua y enjuaga los huesos.
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2 - Cocer a fuego lento con aromáticos:
Agrega cebolla carbonizada, jengibre, anís estrellado y canela en rama a la olla. Llena con agua fresca y deja cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora.
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3 - Cocinar Fideos:
En una olla aparte, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría.
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4 - Montar la Sopa:
En los cuencos, coloca los fideos cocidos, la carne de res en rodajas y vierte caldo caliente por encima. El calor cocinará la carne.
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5 - Adornar y Servir:
Adorna con hierbas frescas y gajos de lima. Sirve inmediatamente.
En una olla grande, agrega huesos de res y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Desecha el agua y enjuaga los huesos.
Agrega cebolla carbonizada, jengibre, anís estrellado y canela en rama a la olla. Llena con agua fresca y deja cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora.
En una olla aparte, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría.
En los cuencos, coloca los fideos cocidos, la carne de res en rodajas y vierte caldo caliente por encima. El calor cocinará la carne.
Adorna con hierbas frescas y gajos de lima. Sirve inmediatamente.
Más información sobre: Pho Bo Auténtico: Sopa de Fideos con Carne de Res Vietnamita
Pho Bo: Un viaje culinario a Vietnam
Pho Bo, la emblemática sopa de fideos con carne de Vietnam, es un plato que encarna la esencia de la cocina vietnamita. Este plato no es solo una comida; es una experiencia cultural que representa la armonía de sabores y aromas que definen el paisaje culinario de Vietnam. La base del Pho Bo es su caldo rico, cocido a fuego lento durante horas con huesos de res, especias y hierbas, resultando en un perfil de sabor complejo que es tanto reconfortante como estimulante.
La elección de la carne en el Pho Bo es crucial. Por lo general, se utilizan finas láminas de solomillo, que ofrecen un bocado suculento que complementa los delicados fideos de arroz. La adición de hierbas frescas como albahaca, cilantro y menta realza el aroma y la frescura del plato, convirtiéndolo en un festín para los sentidos.
Históricamente, el Pho se originó a principios del siglo XX en el norte de Vietnam y desde entonces ha evolucionado en varias variaciones regionales, siendo el Pho Bo la más famosa. Tradicionalmente, se sirve en el desayuno, pero su popularidad hace que pueda disfrutarse en cualquier momento del día.
Para quienes nunca han probado hacer Pho en casa, el proceso puede parecer intimidante, pero las recompensas valen mucho la pena. Los sabores vibrantes y la cálida reconfortante de Pho Bo lo convierten en un plato querido no solo en Vietnam sino en todo el mundo. Ya sea disfrutado en un bullicioso puesto callejero en Hanoi o preparado en casa, el Pho Bo ofrece un sabor de Vietnam que es tanto auténtico como inolvidable.
