Delicia Crocante de Lechuga Nam Khao con Toque Picante
(Zesty Nam Khao Lettuce Crunch Wraps Delight)
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julio 03, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Arroz glutinoso cocido
(El arroz del día anterior funciona mejor para que quede crujiente)
-
200 grams Carne de cerdo molida
(Cerdo magro para la mejor textura)
-
3 medium Chalotes
(Cortado en rodajas finas)
-
0.5 cup Hojas de Menta Frescas
(Picar gruesamente)
-
0.5 cup Hojas de cilantro
(Picar groseramente)
-
2 tbsp Ajo frito
(Para crujiente y aroma)
-
3 tbsp Arroz tostado molido
(Agrega un toque crujiente a nuez)
-
2 tbsp Salsa de pescado
(Sabor auténtico de Nam Khao)
-
2 tbsp Jugo de lima
(Exprimido fresco)
-
1 tsp Azúcar
(Equilibrio de dulzura)
-
0.25 cup Cacahuetes tostados
(Picado groseramente)
-
16 leaves Hojas de lechuga
(Lechuga mantequilla o lechuga Boston para envolver)
-
0.5 tsp Copos de chile rojo seco
(Opcional, para ajustar el calor)
(El arroz del día anterior funciona mejor para que quede crujiente)
(Cerdo magro para la mejor textura)
(Cortado en rodajas finas)
(Picar gruesamente)
(Picar groseramente)
(Para crujiente y aroma)
(Agrega un toque crujiente a nuez)
(Sabor auténtico de Nam Khao)
(Exprimido fresco)
(Equilibrio de dulzura)
(Picado groseramente)
(Lechuga mantequilla o lechuga Boston para envolver)
(Opcional, para ajustar el calor)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 3 wraps por persona
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 20 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar Arroz Crujiente:
Calienta una sartén seca a fuego medio. Agrega el arroz pegajoso del día anterior en tandas, revolviendo constantemente hasta que el arroz se vuelva dorado y crujiente. Reserva para enfriar.
-
2 - Cocinar carne de cerdo molida:
En una sartén, cocina la carne de cerdo molida a fuego medio hasta que esté dorada y bien cocida. Escurre el exceso de grasa y reserva.
-
3 - Base de Sabor Mezclado:
En un bol grande, combina la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y las hojuelas de chile opcionales; revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
-
4 - Combinar Ingredientes:
Agrega arroz crujiente, cerdo cocido, chalotes, ajo frito, arroz tostado molido, hierbas picadas y cacahuetes en el bol. Mezcla bien para distribuir uniformemente los sabores y los ingredientes.
-
5 - Montar wraps:
Coloca las hojas de lechuga en un plato, coloca porciones generosas de la mezcla de Nam Khao en cada hoja, dobla y sirve inmediatamente.
Calienta una sartén seca a fuego medio. Agrega el arroz pegajoso del día anterior en tandas, revolviendo constantemente hasta que el arroz se vuelva dorado y crujiente. Reserva para enfriar.
En una sartén, cocina la carne de cerdo molida a fuego medio hasta que esté dorada y bien cocida. Escurre el exceso de grasa y reserva.
En un bol grande, combina la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y las hojuelas de chile opcionales; revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega arroz crujiente, cerdo cocido, chalotes, ajo frito, arroz tostado molido, hierbas picadas y cacahuetes en el bol. Mezcla bien para distribuir uniformemente los sabores y los ingredientes.
Coloca las hojas de lechuga en un plato, coloca porciones generosas de la mezcla de Nam Khao en cada hoja, dobla y sirve inmediatamente.
Más información sobre: Delicia Crocante de Lechuga Nam Khao con Toque Picante
Resumen
Nam Khao (también conocido como Ensalada de arroz crujiente laosiana) es un plato tradicional de Laos disfrutado por su textura intrigante y armonía de sabores — combinando crujiente, acidez, frescura herbácea y notas umami saladas. Esta receta adapta Nam Khao en envoltorios delicados y portátiles de lechuga para una experiencia divertida y fresca.
Resumen
Originario de Laos, Nam Khao ha ganado amplia aceptación por su uso único de arroz fermentado frito mezclado con hierbas frescas, cacahuetes picados y proteínas sabrosas como cerdo, sazonadas con salsa de pescado y jugo de lima para explotar con sabores vibrantes del sudeste asiático.
Consejos y Notas
- Usar arroz glutinoso del día anterior produce un arroz crujiente excelente: el bajo contenido de humedad ayuda a que quede crujiente.
- El polvo de arroz tostado proporciona ese aroma a nuez distintivo y la textura crocante típica en el Nam Khao auténtico.
- Ajustar el nivel de hojuelas de chili según la tolerancia al picante.
- Se recomienda usar hojas de lechuga mantequilla o Boston para un envoltorio tierno y resistente que complementa el relleno crujiente.
Significado Cultural y Aspectos Únicos
Nam Khao se sirve comúnmente en comidas comunitarias y celebraciones festivas en Laos, valorado tanto por su sabor como por su simbolismo de compartir. Transformar la ensalada en envoltorios ofrece una presentación contemporánea inspirada en tendencias globales de comida para llevar, respetando al mismo tiempo el equilibrio de sabores tradicional.
Opiniones Personales
Esta receta es una forma emocionante de introducir la esencia de la cocina laosiana en reuniones informales. La combinación de texturas del arroz crujiente y la lechuga, hierbas frescas y cerdo sabroso crea un contraste convincente y estallidos de sabor. Es un plato alegre que invita a la creatividad y que hace un aperitivo o comida ligera memorable.
