Pierogi de Queso de Oveja Ahumado – Un Placer de las Tierras Altas
(Smoky Sheep Cheese Pierogi – A Highland Delight)
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julio 10, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Harina de trigo común
(Para la masa, se puede sustituir por la mitad de harina integral)
-
150 ml Agua
(Agua tibia ideal para la masa)
-
1 large Huevo
(Elasticidad de la masa)
-
1 tsp Sal
(Dividir para masa y relleno)
-
250 grams Queso de oveja ahumado
(Queso de oveja ahumado artesanal escocés, preferiblemente)
-
3 tbsp Crema agria
(Agrega cremosidad al relleno)
-
15 grams Cebollino
(Fresco, finamente picado)
-
50 grams Mantequilla
(Fritura después de hervir)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Recién molido)
(Para la masa, se puede sustituir por la mitad de harina integral)
(Agua tibia ideal para la masa)
(Elasticidad de la masa)
(Dividir para masa y relleno)
(Queso de oveja ahumado artesanal escocés, preferiblemente)
(Agrega cremosidad al relleno)
(Fresco, finamente picado)
(Fritura después de hervir)
(Recién molido)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 4 pierogis por porción
- Calories: 490 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 22 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 240 mg
- Iron: 2.8 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar la Masa:
Combina la harina, la sal, el huevo batido y el agua tibia en un bol. Amasa durante 8-10 minutos hasta que se forme una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
-
2 - Hacer Relleno:
Ralla finamente el queso de oveja ahumado. En un bol, mezcla el queso rallado con crème fraîche, cebollín picado (opcional), sal y pimienta negra hasta obtener una mezcla cremosa y bien integrada.
-
3 - Enrollar y cortar la masa:
Divide la masa reposada en cuartos. Estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 2-3 mm. Corta círculos de aproximadamente 7-8 cm de diámetro usando un cortador redondo o un vaso.
-
4 - Rellenar pierogis:
Coloca una cucharadita colmada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y aprieta los bordes firmemente para sellar.
-
5 - Cocinar pierogi:
Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Escurre con cuidado los pierogis en tandas, cocinándolos hasta que floten más 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera y escúrrelos.
-
6 - Freír en sartén:
Calienta mantequilla en una sartén a fuego medio. Fríe los pierogi hervidos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Sirve caliente.
Combina la harina, la sal, el huevo batido y el agua tibia en un bol. Amasa durante 8-10 minutos hasta que se forme una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
Ralla finamente el queso de oveja ahumado. En un bol, mezcla el queso rallado con crème fraîche, cebollín picado (opcional), sal y pimienta negra hasta obtener una mezcla cremosa y bien integrada.
Divide la masa reposada en cuartos. Estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 2-3 mm. Corta círculos de aproximadamente 7-8 cm de diámetro usando un cortador redondo o un vaso.
Coloca una cucharadita colmada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y aprieta los bordes firmemente para sellar.
Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Escurre con cuidado los pierogis en tandas, cocinándolos hasta que floten más 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera y escúrrelos.
Calienta mantequilla en una sartén a fuego medio. Fríe los pierogi hervidos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Sirve caliente.
Más información sobre: Pierogi de Queso de Oveja Ahumado – Un Placer de las Tierras Altas
Highlander’s Smoked Sheep Cheese Pierogi
This recipe represents a captivating fusion of Scottish and Polish culinary traditions, marrying the iconic pierogi with the distinctive smoky flavor of sheep cheese typical of the Scottish Highlands. Pierogi are quintessential Eastern European dumplings typically filled with potatoes, cheese, or meat. Here, we elevate the classic by introducing artisanal smoked sheep cheese, lending a deep, earthy romanticism to the dish.
History & Cultural Significance
Pierogi enjoyed popularity across Central and Eastern Europe, with Polish pierogi being a national treasure. Their introduction to Scotland’s culinary realm transforms them into a symbol of cultural exchange, with sheep cheese celebrated in the Highlands for centuries. Smoked sheep milk cheese reflects the pastoral and rugged landscape of Scotland, representing craftsmanship in smokehouse cheese-making.
Unique Aspects
What sets this recipe apart is the marriage of the smoky, rich sheep cheese filling with the tender handmade dough. The use of chives and crème fraîche in the filling enhances the texture and adds freshness. Pan-frying after boiling introduces a delightful crisp exterior, showcasing textures together: soft, creamy center and golden shell.
Tips & Notes
- For artisanal authenticity, source smoked sheep cheese from a trusted Scottish provider; however, smoked sheep cheese alternatives can be used if unavailable.
- Resting the dough is critical; it improves elasticity and makes rolling easier.
- Precise sealing of pierogi edges prevents bursting during boiling.
- If preferred, serve with a side of sour cream and extra chives.
Personal Thoughts
Making pierogi by hand is a rewarding experience, bringing the family or friends together in the kitchen. The aromatic smoked sheep cheese filling offers a new level of complexity and warmth in winter months. This dish brings forward a sense of coziness, tradition, and indulgence — the perfect homage to rustic Scottish culture fused with a beloved Eastern European staple. Hopefully, Highlander’s Smoked Sheep Cheese Pierogi will inspire adventurous cooks to explore and celebrate regional flavors in novel ways, connecting hearts and palates alike.
