Reconfortante Sopa de Trigo Dorado Shubat: Un Manjar de Kazajistán
(Hearty Golden Wheat Shubat Soup: A Kazakh Delight)
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julio 07, 2025
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Ingredientes
-
1 cup Bebes de trigo integral
(Enjuague antes de usar para eliminar residuos)
-
4 cups Shubat (leche de camello fermentada)
(Leche fermentada tradicional que añade un sabor ácido)
-
2 medium Zanahoria
(Pelado y picado finamente)
-
1 medium Cebolla amarilla
(Picado finamente)
-
3 cloves Dientes de ajo
(Picado)
-
2 tbsp aceite de girasol
(para saltear verduras)
-
2 tbsp Eneldo fresco
(Picado para decorar)
-
1 tsp Sal
(Al gusto)
-
½ tsp Pimienta negra
(Recién molido)
-
1 tbsp Jugo de limón
(Opcional, aporta brillo a la sopa)
(Enjuague antes de usar para eliminar residuos)
(Leche fermentada tradicional que añade un sabor ácido)
(Pelado y picado finamente)
(Picado finamente)
(Picado)
(para saltear verduras)
(Picado para decorar)
(Al gusto)
(Recién molido)
(Opcional, aporta brillo a la sopa)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 cuenco (350ml)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 6 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrucciones
-
1 - Remojar el trigo:
Enjuaga bien las semillas de trigo integral. Déjalas en remojo en agua fría durante al menos 20 minutos para ablandarlas, luego escúrrelas.
-
2 - Hervir trigo:
En una olla, agrega las cáscaras de trigo remojadas y 3 tazas de agua. Hierve suavemente a fuego medio hasta que el trigo esté tierno pero masticable, aproximadamente 25-30 minutos. Escurre el exceso de agua.
-
3 - Verduras salteadas:
Calienta aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Sofríe cebollas, zanahorias y ajo hasta que estén suaves y aromáticos, aproximadamente 7 minutos.
-
4 - Combinar Ingredientes:
Combina suavemente las semillas de trigo cocidas con las verduras salteadas en la olla. Vierte el shubat y remueve suavemente.
-
5 - Sopa a fuego lento:
Coloca la olla a fuego lento y cocina la sopa suavemente durante unos 10 minutos. No hiervas con fuerza para mantener el sabor fermentado.
-
6 - Sazonar y Servir:
Agrega sal, pimienta negra y jugo de limón opcional al gusto. Sirve la sopa en tazones y decora con eneldo fresco picado. Sirve caliente.
Enjuaga bien las semillas de trigo integral. Déjalas en remojo en agua fría durante al menos 20 minutos para ablandarlas, luego escúrrelas.
En una olla, agrega las cáscaras de trigo remojadas y 3 tazas de agua. Hierve suavemente a fuego medio hasta que el trigo esté tierno pero masticable, aproximadamente 25-30 minutos. Escurre el exceso de agua.
Calienta aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Sofríe cebollas, zanahorias y ajo hasta que estén suaves y aromáticos, aproximadamente 7 minutos.
Combina suavemente las semillas de trigo cocidas con las verduras salteadas en la olla. Vierte el shubat y remueve suavemente.
Coloca la olla a fuego lento y cocina la sopa suavemente durante unos 10 minutos. No hiervas con fuerza para mantener el sabor fermentado.
Agrega sal, pimienta negra y jugo de limón opcional al gusto. Sirve la sopa en tazones y decora con eneldo fresco picado. Sirve caliente.
Más información sobre: Reconfortante Sopa de Trigo Dorado Shubat: Un Manjar de Kazajistán
Sopa de trigo dorado con shubat: Un sabor de la tradición kazaja
Esta sopa combina de manera hermosa las bayas de trigo integral ricas en nutrientes y la leche fermentada tradicional kazaja, shubat, creando un plato contundente que refleja la herencia de Asia Central. Las bayas de trigo aportan una textura masticable y fibra, mientras que el shubat ofrece una profundidad ácida enriquecida por la fermentación, una práctica de culturas nómadas que aprovechan la conservación de los lácteos.
El uso combinado de verduras aromáticas salteadas como cebolla, zanahoria y ajo suaviza y equilibra la acidez inherente del shubat. El eneldo fresco añade un toque herbáceo que complementa perfectamente este tazón cálido y reconfortante. Tradicionalmente, el proceso de fermentación utilizado para el shubat simboliza adaptabilidad y ingenio en el clima duro de Kazajistán.
Aunque la fermentación pueda parecer intimidante para los principiantes, usar shubat ya preparado simplifica la preparación, abriendo un recorrido de sabores único. Esta sopa ofrece una opción de comida alta en fibra y proteínas con beneficios probióticos del shubat, ideal para la salud digestiva.
Consejos:
- Remoja el trigo por más tiempo para una cocción más rápida.
- Evita hervir agresivamente para preservar las cualidades probióticas del shubat.
Disfruta esta sopa en días fríos por una experiencia culinaria nutritiva y cultural que te conecta con el rico estilo de vida pastoril kazajo.
