Crema de Aguacate Aji Verde Dupree: Un Toque Peruano Fresco
(Creamy Avocado Aji Verde Dupree: A Fresh Peruvian Twist)
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julio 01, 2025
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Ingredientes
-
2 medium Aguacate
(maduro, pelado y sin hueso)
-
2 medium Pimientos Aji Amarillo
(fresco o pasta; semillas eliminadas para un sabor más suave)
-
1 cup Cilantro
(hojas frescas y tallos tiernos)
-
3 tbsp Jugo de lima
(Exprimido fresco)
-
1/4 cup Mayonesa
(agrega cremosidad)
-
1/4 cup Yogur Griego
(usar en lugar de o junto con mayonesa para dar un toque ácido)
-
2 cloves Ajo
(fresco, pelado)
-
3 tbsp Aceite de oliva
(aceite de oliva virgen extra)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
(maduro, pelado y sin hueso)
(fresco o pasta; semillas eliminadas para un sabor más suave)
(hojas frescas y tallos tiernos)
(Exprimido fresco)
(agrega cremosidad)
(usar en lugar de o junto con mayonesa para dar un toque ácido)
(fresco, pelado)
(aceite de oliva virgen extra)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 2 cucharadas de salsa
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 9 g
- Protein: 3 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar ingredientes:
Pelar y quitar el hueso de los aguacates maduros. Quitar las semillas y limpiar los pimientos aji amarillo. Pelar los dientes de ajo. Enjuagar el cilantro para eliminar cualquier suciedad.
-
2 - Licuar la salsa:
En una licuadora o procesador de alimentos, combina aguacate, pimientos aji amarillo, cilantro, ajo, jugo de lima y aceite de oliva. Licúa hasta obtener una mezcla muy suave.
-
3 - Agregar cremosidad y ajustes de sabor:
Agrega mayonesa y/o yogur griego si lo deseas. Mezcla nuevamente brevemente hasta que esté cremoso y completamente integrado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
-
4 - Enfríe antes de servir:
Transfiere la salsa a un cuenco o frasco. Refrigera al menos 10 minutos para que los sabores se integren antes de servir.
Pelar y quitar el hueso de los aguacates maduros. Quitar las semillas y limpiar los pimientos aji amarillo. Pelar los dientes de ajo. Enjuagar el cilantro para eliminar cualquier suciedad.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina aguacate, pimientos aji amarillo, cilantro, ajo, jugo de lima y aceite de oliva. Licúa hasta obtener una mezcla muy suave.
Agrega mayonesa y/o yogur griego si lo deseas. Mezcla nuevamente brevemente hasta que esté cremoso y completamente integrado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Transfiere la salsa a un cuenco o frasco. Refrigera al menos 10 minutos para que los sabores se integren antes de servir.
Más información sobre: Crema de Aguacate Aji Verde Dupree: Un Toque Peruano Fresco
Dupree de Aguacate Cremoso con Ají Verde
Esta receta combina magistralmente aguacate cremoso con la clásica salsa de ají verde para crear un condimento verde, brillante y picante inspirado en los sabores tradicionales peruanos. Los chiles ají amarillo aportan un calor afrutado distintivo que complementa la textura mantequillosa del aguacate maduro. El cilantro y el jugo de lima fresco lo elevan a una frescura herbal vibrante, mientras que el ajo y el aceite de oliva profundizan la complejidad. Añadir mayonesa o yogur griego proporciona un acabado suave y delicioso, haciéndolo versátil para carnes a la parrilla, verduras asadas o como dip para aperitivos.
Consejos y notas
- Para un sabor más suave, retire las semillas del chile; para más intensidad, deje algunas semillas.
- Puede personalizarse sustituyendo la mayonesa por crema agria o eliminando la crema por completo para mantenerlo más ligero y vegano.
- La salsa se conserva bien en refrigeración hasta por 3 días, aunque el aguacate puede ennegrecerse ligeramente; revolver antes de usar para recuperar su brillo.
Historia y significado cultural
El ají verde es una salsa peruana muy apreciada, generalmente hecha con cilantro, jalapeño o ají, ajo y mayonesa o queso, famosa por acompañar pollo rostizado. Esta receta lo reimagina con aguacate como ingrediente clave, combinando suavidad y nutrición, mostrando la creatividad culinaria moderna de fusión dentro de la gastronomía latinoamericana. Su vibrante color verde y su sabor fresco la hacen una opción popular para los comensales aventureros de hoy.
Aspectos únicos
Incluir aguacate no solo aumenta la cremosidad, sino que también aporta grasas saludables, conectando ingredientes indígenas peruanos con superalimentos contemporáneos. Esta adaptación es tanto un homenaje como una innovación — un delicioso puente entre lo tradicional y las tendencias culinarias globales. Es ideal para cocineros que buscan salsas únicas llenas de sabor y textura para complementar cualquier plato.
