Babka Deliciosamente Dulce con Remolinos de Chocolate
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
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junio 23, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Harina de trigo común
(Utiliza harina alta en proteínas para mejor estructura)
-
100 grams Azúcar granulado
(Ajustar según la preferencia de dulzura)
-
7 grams Levadura instantánea
(Se puede sustituir por levadura seca activa)
-
10 grams Sal
(Realza el sabor)
-
200 ml Leche
(Calienta la leche para activar la levadura)
-
100 grams Mantequilla
(Derretido y ligeramente enfriado)
-
2 large Huevos
(Temperatura ambiente para mejor emulsificación)
-
50 grams Cacao en polvo
(Para el relleno de chocolate)
-
100 grams Chocolate Negro
(Picado, para un relleno adicional)
-
50 grams Azúcar en polvo
(Para espolvorear, opcional)
(Utiliza harina alta en proteínas para mejor estructura)
(Ajustar según la preferencia de dulzura)
(Se puede sustituir por levadura seca activa)
(Realza el sabor)
(Calienta la leche para activar la levadura)
(Derretido y ligeramente enfriado)
(Temperatura ambiente para mejor emulsificación)
(Para el relleno de chocolate)
(Picado, para un relleno adicional)
(Para espolvorear, opcional)
Nutrición
- Porciones: 8
- Tamaño de porción: 1 rebanada (100g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar la Masa:
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En otro bol, combina la leche tibia, la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla los ingredientes húmedos y secos.
-
2 - Amasar la masa:
Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica, alrededor de 10 minutos. Coloca en un tazón engrasado, cubre y deja reposar hasta que doble su tamaño.
-
3 - Preparar el Relleno:
En un tazón, mezcla el cacao en polvo y el chocolate negro picado. Este será el relleno para el babka.
-
4 - Dar forma a la Babka:
Extiende la masa en un rectángulo, unta la mezcla de chocolate uniformemente sobre ella y luego enrolla firmemente en un tronco.
-
5 - Trenzar la Masa:
Corta el tronco por la mitad a lo largo y retuerce las dos piezas juntas. Coloca en un molde para pan engrasado.
-
6 - Segundo Aumento:
Cubre el pan y déjalo reposar durante otros 30 minutos hasta que esté esponjoso.
-
7 - Hornear la Babka:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 30-35 minutos hasta que esté dorado.
-
8 - Enfriar y Servir:
Deja que la babka se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirla a una rejilla. Espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas.
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En otro bol, combina la leche tibia, la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla los ingredientes húmedos y secos.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica, alrededor de 10 minutos. Coloca en un tazón engrasado, cubre y deja reposar hasta que doble su tamaño.
En un tazón, mezcla el cacao en polvo y el chocolate negro picado. Este será el relleno para el babka.
Extiende la masa en un rectángulo, unta la mezcla de chocolate uniformemente sobre ella y luego enrolla firmemente en un tronco.
Corta el tronco por la mitad a lo largo y retuerce las dos piezas juntas. Coloca en un molde para pan engrasado.
Cubre el pan y déjalo reposar durante otros 30 minutos hasta que esté esponjoso.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 30-35 minutos hasta que esté dorado.
Deja que la babka se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirla a una rejilla. Espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas.
Más información sobre: Babka Deliciosamente Dulce con Remolinos de Chocolate
Babka - Un pan deliciosamente dulce
La babka es un pan de levadura rico y dulce originario de Europa del Este, especialmente apreciado en la gastronomía judía. Este delicioso pan se caracteriza por su hermosa forma retorcida, a menudo relleno de chocolate o canela, lo que lo convierte en un postre perfecto para el desayuno o el postre. El nombre «babka» significa «abuela» en polaco y simboliza las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación.
Historia y significado cultural
La babka tiene profundas raíces en la cultura judía, especialmente entre los judíos asquenazíes. Se disfruta a menudo durante festividades judías como Pésaj y Rosh Hashaná. Originalmente, la babka se preparaba con restos de masa de jalá, aderezada con canela o mermelada de frutas. La versión de chocolate se popularizó en el siglo XX, especialmente en Estados Unidos.
Aspectos únicos
Lo que distingue al babka es su textura suave y rica, combinada con un relleno dulce y un trenzado intrincado que lo hace visualmente atractivo. La masa está enriquecida con mantequilla y huevos, lo que da como resultado una miga tierna que combina a la perfección con café o té. El proceso de elaboración del babka puede ser un poco complejo, pero el resultado final es un pan espectacular y delicioso que sin duda impresionará a familiares y amigos.
Consejos y notas
- AmasaduraAsegúrese de que la masa esté bien amasada para lograr la mejor estructura. Debe quedar suave y elástica.
- Tiempo de ascenso¡La paciencia es clave! Deja que la masa suba lo suficiente para que quede esponjosa.
- Variaciones:Siéntete libre de experimentar con diferentes rellenos, como mermeladas de frutas, nueces o queso.
El babka es más que un simple pan dulce; es un símbolo de herencia y tradición, lo que lo convierte en una receta muy apreciada en muchos hogares. ¡Disfruta de su elaboración y deléitate con sus ricos sabores!
