Herzhafte Gotland Lamm Kräuter-Fritters mit Rustikalem Twist
(Savory Gotland Lamb Herb Fritters with a Rustic Twist)
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Juli 04, 2025
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Zutaten
-
400 grams Gotland Lammhackfleisch
(Frisch gehackt, bevorzugt für eine bessere Textur)
-
20 grams Frische Petersilie
(Fein gehackt)
-
10 grams Frischer Thymian
(Blätter von Stielen entfernt)
-
50 grams Gehackte Schalotten
(Ungefähr eine mittlere Schalotte)
-
2 cloves Knoblauchzehen
(Fein gehackt)
-
50 grams Weißmehl
(Zum Binden der Mischung)
-
1 large Ei
(Verquirlen, hilft, die Zutaten zu verbinden)
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack anpassen)
-
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
(Frisch gemahlen bevorzugt)
-
3 tbsp Olivenöl
(Zum Frittieren)
-
100 grams Griechischer Joghurt
(Zum Servieren mit Fritters, optional aber empfohlen)
-
1 tsp Zitronenschale
(Bringt Helligkeit, optional)
(Frisch gehackt, bevorzugt für eine bessere Textur)
(Fein gehackt)
(Blätter von Stielen entfernt)
(Ungefähr eine mittlere Schalotte)
(Fein gehackt)
(Zum Binden der Mischung)
(Verquirlen, hilft, die Zutaten zu verbinden)
(Nach Geschmack anpassen)
(Frisch gemahlen bevorzugt)
(Zum Frittieren)
(Zum Servieren mit Fritters, optional aber empfohlen)
(Bringt Helligkeit, optional)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 3 Frittierbällchen pro Portion
- Calories: 390 kcal
- Carbohydrates: 14 g
- Protein: 32 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 560 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 3.2 mg
Anweisungen
-
1 - Zutaten vorbereiten:
Petersilie fein hacken, Thymian von den Stängeln streifen, Knoblauchzehen fein hacken und Schalotten fein schneiden.
-
2 - Lamm-Mischung Zubereiten:
In einer großen Schüssel, mischen Sie Gotland-Lammhackfleisch, Petersilie, Thymian, Schalotten, Knoblauch, Mehl, verquirltes Ei, Salz, Pfeffer und optional Zitronenschale. Gut vermengen, aber nicht zu stark kneten.
-
3 - Form für Fritters:
Formen Sie die Mischung zu kleinen, gleich großen Patties oder Frikadellen mit etwa 6,3 cm Durchmesser.
-
4 - Frittiertes Gebäck zubereiten:
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Bällchen 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Abtropfen lassen auf Küchenpapier.
-
5 - Servieren:
Servieren Sie warme Frittierbällchen mit einem Klecks griechischem Joghurt für einen würzigen Kontrast.
Petersilie fein hacken, Thymian von den Stängeln streifen, Knoblauchzehen fein hacken und Schalotten fein schneiden.
In einer großen Schüssel, mischen Sie Gotland-Lammhackfleisch, Petersilie, Thymian, Schalotten, Knoblauch, Mehl, verquirltes Ei, Salz, Pfeffer und optional Zitronenschale. Gut vermengen, aber nicht zu stark kneten.
Formen Sie die Mischung zu kleinen, gleich großen Patties oder Frikadellen mit etwa 6,3 cm Durchmesser.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Bällchen 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Abtropfen lassen auf Küchenpapier.
Servieren Sie warme Frittierbällchen mit einem Klecks griechischem Joghurt für einen würzigen Kontrast.
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Gotland-Lammkräuterfrikadellen
Gotland-Lammkräuterfrikadellen sind ein exquisiter Geschmack des schwedischen kulinarischen Erbes, hergestellt aus authentisch bezogenem Gotland-Lamm, bekannt für sein reichhaltiges Aroma und zarte Textur, die von den einzigartigen Weidelandschaften der Insel stammt. Diese Frikadellen vereinen frisch gehackte Kräuter—Petersilie und Thymian—mit duftenden Schalotten und Knoblauch und verkörpern die traditionelle nordische Schlichtheit, verbunden mit frischen, saisonalen Zutaten.
Die Frikadellen werden sanft in der Pfanne gebraten, um eine goldene Kruste zu erzeugen, die die saftige, herzhafte Lammfüllung einschließt. Ein Klecks griechischer Joghurt sorgt für einen cremigen, säuerlichen Kontrast, der das aromatische Profil verstärkt.
Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die mittlere Kochherausforderungen schätzen und die nordschwedischen Aromen zu Hause erkunden möchten. Die Verwendung von natürlichem Gotland-Lamm verleiht diesen Frikadellen eine charakteristische Qualität, die außerhalb Schwedens selten ist. Sie werden oft bei Festlichkeiten serviert, eignen sich aber ebenso als einladende Vorspeise oder Snack das ganze Jahr über.
Tipps für den Erfolg sind die Verwendung von hochwertigem Lammhackfleisch und vorsichtiges Arbeiten mit der Mischung, um die Frikadellen zart zu halten. Auch das ausgewogene Verhältnis der frischen Kräuter hebt das Gericht deutlich hervor, und die Zugabe von optionaler Zitronenschale bringt die Aromen noch mehr zum Leuchten.
Kulinarisch sind diese Frikadellen Teil einer breiteren skandinavischen Tradition, bei der lokal bezogene Fleischsorten und Gartkräuter eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung herzhafter, naturverbundener Speisen spielen, die Familien und Gemeinschaften mit ihren Wurzeln verbinden. Ihr seelenvolles Aroma ist eine Feier des rustikalen schwedischen Landlebens, verbunden mit selbstbewussten, aber unkomplizierten Kochtechniken.
Experimentieren Sie damit, Gotland-Lammkräuterfrikadellen zusammen mit knusprigen Wurzelgemüsesalaten oder Roggenbrot zu servieren, um den nordischen Tisch vollständig zu ehren. Versuchen Sie, authentisches Gotland-Lamm zu beziehen, wo immer es möglich ist, oder greifen Sie auf grasgefüttertes Lamm zurück, um ein nahezu authentisches Erlebnis zu erzielen.
