Köstlicher finnischer Ofenpfannkuchen: Pannukakku
(Delightful Finnish Oven-Baked Pancake: Pannukakku)
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Juli 04, 2025
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Zutaten
-
1 cup Weißmehl
(Siebe das Mehl für eine leichtere Textur)
-
2 cups Milch
(Vollmilch verleiht einen intensiveren Geschmack)
-
3 large Eier
(Zimmertemperatur-Eier verbessern die Beschaffenheit des Teigs)
-
2 tbsp Butter
(ungesalzene Butter geschmolzen)
-
3 tbsp Zucker
(Passen Sie die Süße nach Geschmack an)
-
0.25 tsp Salz
(Balanciert die Süße)
-
1 tsp Vanilleextrakt
(Verbessert den Geschmack)
Puderzucker, for dusting
Frische Beeren, for serving
(Siebe das Mehl für eine leichtere Textur)
(Vollmilch verleiht einen intensiveren Geschmack)
(Zimmertemperatur-Eier verbessern die Beschaffenheit des Teigs)
(ungesalzene Butter geschmolzen)
(Passen Sie die Süße nach Geschmack an)
(Balanciert die Süße)
(Verbessert den Geschmack)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Scheibe (ca. 150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 9 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 1.2 g
- Sugar: 9 g
- Sodium: 230 mg
- Cholesterol: 140 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.2 mg
Anweisungen
-
1 - Backofen vorheizen und Backform vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Fetten Sie eine 23x33 cm große Backform oder eine ofenfeste Pfanne mit Butter ein, um Ankleben zu vermeiden.
-
2 - Trockene Zutaten mischen:
In einer Rührschüssel verrühren Sie Mehl, Zucker und Salz, bis sie gut vermischt und klumpenfrei sind.
-
3 - Vermengen Sie die feuchten Zutaten:
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann mit der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt, falls verwendet, vermengen. Gut mischen.
-
4 - Teig Zubereiten:
Gießen Sie die feuchten Zutaten nach und nach in die trockenen Zutaten und schlagen Sie sie vorsichtig, bis der Teig glatt und seidig ist, ohne zu übermixen.
-
5 - Backen:
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie etwa 25-30 Minuten oder bis es aufgebläht, goldbraun und in der Mitte fest ist.
-
6 - Abkühlen und Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und warm mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Fetten Sie eine 23x33 cm große Backform oder eine ofenfeste Pfanne mit Butter ein, um Ankleben zu vermeiden.
In einer Rührschüssel verrühren Sie Mehl, Zucker und Salz, bis sie gut vermischt und klumpenfrei sind.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann mit der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt, falls verwendet, vermengen. Gut mischen.
Gießen Sie die feuchten Zutaten nach und nach in die trockenen Zutaten und schlagen Sie sie vorsichtig, bis der Teig glatt und seidig ist, ohne zu übermixen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie etwa 25-30 Minuten oder bis es aufgebläht, goldbraun und in der Mitte fest ist.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und warm mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Mehr über: Köstlicher finnischer Ofenpfannkuchen: Pannukakku
Über Pannukakku
Pannukakku, auch bekannt als finnischer Backofenpfannkuchen, ist ein geschätztes traditionelles Gericht aus Finnland, das durch seine puddingartige Konsistenz und den sanften, luftigen Aufstieg gekennzeichnet ist. Im Gegensatz zu typischen Pfannkuchen vom Herd wird er im Ofen gebacken und hat eine größere, kuchenartige Form—ideal für eine Familie oder eine Gruppe. Traditionell enthält der Teig einfache Zutaten wie Eier, Milch, Zucker, Mehl und Butter. Variationen hängen oft von Familienrezepten und regionalen Geschmäckern ab.
Zubereitungstipps
Für eine lockere Textur sollte man sicherstellen, dass die Eier Zimmertemperatur haben und das Mehl vor dem Mischen gut gesiebt wird. Vermeide es, den Teig zu stark zu verrühren, um ihn leicht zu halten. Das Backen bei hoher Temperatur hilft, ihn schön aufgehen zu lassen. Pannukakku schmeckt am besten, wenn er kurz nach dem Backen noch warm ist und oben leicht goldbraun ist.
Serviervorschläge
Mit Puderzucker bestäubt, erhält er eine schöne Optik und eine süße Note. Beeren wie Preiselbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren sind in Finnland beliebte Begleiter und verleihen dem leicht süßen Pfannkuchen eine frische, herbe Note. Sahne oder Vanilleeis können ihn zu einem Dessert-Genuss aufwerten.
Nährwert
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mischung aus Makronährstoffen und liefert Energie durch Kohlenhydrate und Protein, die für die Muskelreparatur wichtig sind. Die Butter und Eier tragen zum Fettgehalt bei und sorgen für eine angenehme Reichhaltigkeit, die den Pannukakku wunderbar sättigend macht. Calcium und Eisen unterstützen die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel.
Kulturelle Bedeutung
Pannukakku spiegelt die finnischen Essgewohnheiten wider, die auf Ehrlichkeit, Einfachheit und die Verwendung weniger Grundzutaten konzentriert sind, um nahrhaftes Komfortessen zu schaffen. Seine samtige Weichheit repräsentiert die Wärme finnischer Hausmannskost und Gastfreundschaft, was ihn zu einem perfekten Gericht für festliche Anlässe oder gemütliche Familienfrühstücke macht.
Lass dich inspirieren, mit Zimt, Zitrusschalen oder dem Austausch eines Teils des Mehls durch Hafermehl leichte Variationen zu probieren. Das einladende Aroma und der Geschmack dieses vielseitigen Rezepts schaffen bleibende Erinnerungen und bringen jeden Tisch zum Leuchten.
