Anweisungen

• 1 - Zutaten vorbereiten:
  Den Reis in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Den Spinat hacken, Knoblauch fein hacken, die Zwiebel würfeln und Dill sowie Petersilie fein hacken. Reiben Sie eine Zitrone ab, falls verwendet.
• 2 - Aromaten Anbraten:
  Erhitzen Sie Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig sind (ca. 4-5 Minuten). Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis es duftet.
• 3 - Spinat Kochen:
  Geben Sie gehackten Spinat in die Pfanne. Rühren Sie gut um und kochen Sie, bis der Spinat welkt und an Volumen verliert, etwa 3-4 Minuten.
• 4 - Gerösteter Reis:
  Fügen Sie den gespülten Reis in die Pfanne mit Spinat und Aromaten. Rühren Sie häufig um, um den Reis 3 Minuten lang leicht zu rösten und sicherzustellen, dass er die Aromen gleichmäßig aufnimmt.
• 5 - Brühe und Kräuter Hinzufügen:
  Gießen Sie die Gemüsesuppe ein, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer, Zitronenschale (falls verwendet) hinzu und rühren Sie gehackten Dill und Petersilie unter. Bringen Sie die Mischung zum sanften Sieden.
• 6 - Schmorenes Reis-Pilaf:
  Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis ungestört köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 20-25 Minuten. Widerstehen Sie dem Drang, den Deckel zu heben.
• 7 - Auflockern und Servieren:
  Pfanne vom Herd nehmen und abdecken, 5 Minuten ruhen lassen. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Vor dem Servieren nach Wunsch mit zerbröseltem Feta bestreuen.