Würziger Asado-Geflügel-Gyros mit Würziger Soße
(Savory Asado Braised Chicken Gyros with Tangy Sauce)
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Juli 05, 2025
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Zutaten
-
600 grams Hähnchenschenkel
(Beinlos mit Haut bevorzugt)
-
3 tbsp Olivenöl
(extra natives Olivenöl)
-
4 pieces Knoblauchzehen
(Gehackt)
-
1 tbsp Geräuchertes Paprika
-
2 tsp Oregano, getrocknet
-
0.5 tsp Rote Chiliflocken
(Optional für Schärfe)
-
2 tbsp Rotweinessig
-
250 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
-
1 tbsp Tomatenmark
-
4 pieces Große Pitabrote
(Vor dem Servieren erwärmen)
-
1 medium Gurke
(Dünn geschnitten)
-
1 small Rote Zwiebel
(Dünn geschnitten)
-
2 medium Tomate
(In Scheiben geschnitten)
-
200 grams Griechischer Joghurt
(Für Soße)
-
2 tbsp Frische Petersilie
(Gehackt, für Soße und Garnitur)
-
1 tbsp Zitronensaft
(Für Soße)
Salz, to taste
Schwarzer Pfeffer, to taste
(Beinlos mit Haut bevorzugt)
(extra natives Olivenöl)
(Gehackt)
(Optional für Schärfe)
(Vor dem Servieren erwärmen)
(Dünn geschnitten)
(Dünn geschnitten)
(In Scheiben geschnitten)
(Für Soße)
(Gehackt, für Soße und Garnitur)
(Für Soße)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: Gyros-Wrap 1 Stück
- Calories: 620 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 48 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 4 mg
Anweisungen
-
1 - Hähnchenmarinade Zubereiten:
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Oregano, rote Chiliflocken (falls verwendet), Rotweinessig, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenschenkel gründlich mit dieser Marinade bedecken. Mindestens 10 Minuten oder bis zu 1 Stunde ziehen lassen.
-
2 - Das Hühnchen anbraten:
Erhitzen Sie einen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und braten Sie die marinierten Hähnchenschenkel auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
-
3 - Die Grundlage für das Schmoren erstellen:
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie Tomatenmark in den Topf und rühren Sie 1-2 Minuten lang, bis es duftet. Gießen Sie die Brühe ein und schaben Sie die braunen Reste vom Topfboden ab.
-
4 - Hähnchen schmoren:
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Abdecken und bei niedriger Hitze 60-70 Minuten sanft schmoren lassen, bis sie zart sind und die Aromen aufgenommen haben. Alternativ im Ofen bei 160°C (320°F) mit geschlossenem Topf garen.
-
5 - Das Tzatziki-Sauce Zubereiten:
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackte Petersilie, gehackte Gurke (optional), gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
-
6 - Den Gyros zusammenstellen:
Warme Pitabrote. Schichtweise geschmortes Hühnchen, frisch geschnittene Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken und einen großzügigen Löffel Tzatziki-Sauce in jede Pita. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Oregano, rote Chiliflocken (falls verwendet), Rotweinessig, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenschenkel gründlich mit dieser Marinade bedecken. Mindestens 10 Minuten oder bis zu 1 Stunde ziehen lassen.
Erhitzen Sie einen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und braten Sie die marinierten Hähnchenschenkel auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie Tomatenmark in den Topf und rühren Sie 1-2 Minuten lang, bis es duftet. Gießen Sie die Brühe ein und schaben Sie die braunen Reste vom Topfboden ab.
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Abdecken und bei niedriger Hitze 60-70 Minuten sanft schmoren lassen, bis sie zart sind und die Aromen aufgenommen haben. Alternativ im Ofen bei 160°C (320°F) mit geschlossenem Topf garen.
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackte Petersilie, gehackte Gurke (optional), gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Warme Pitabrote. Schichtweise geschmortes Hühnchen, frisch geschnittene Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken und einen großzügigen Löffel Tzatziki-Sauce in jede Pita. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Mehr über: Würziger Asado-Geflügel-Gyros mit Würziger Soße
Asado Geschmortes Hähnchen Gyros: Ein Fusion-Festmahl
Dieses Rezept ist eine spannende Fusion, die die kräftigen Aromen des argentinischen Asado-Schmorens mit dem klassischen griechischen Gyros-Wrap verbindet. Die Technik, Hähnchenschenkel langsam in einer rauchigen, gewürzten Tomatensuppe zu schmoren, ergibt zartes, herzhaftes Fleisch mit tiefem Geschmack. Dieses geschmorte Hähnchen ersetzt das traditionelle Grillfleisch und verleiht dem Gyros eine einzigartige Persönlichkeit – perfekt für Feinschmecker.
Tipps & Hinweise
- Das Marinieren des Hähnchens verbessert Zartheit und Geschmack; diesen Schritt kannst du bereits am Vortag vorbereiten.
- Für ein authentisches rauchiges Asado-Aroma sind geräuchertes Paprika und ein sanfter Brand beim Anbraten unerlässlich.
- Serviere es mit einem erfrischenden Tzatziki, das die kräftige Fleischigkeit mit kühler Cremigkeit ausgleicht.
- Für zusätzliche Komplexität kannst du eingelegte Gemüse oder Knoblauchsoßen-Varianten hinzufügen.
Kulturelle Bedeutung
Das Rezept verbindet südamerikanische und mediterrane Kochtraditionen. Griechische Gyros sind bekannt für schnelle, herzhafte Street-Food, während Asado eine beliebte langsam gegrillte Barbecue-Tradition Argentiniens ist, die gemeinschaftliches und festliches Essen betont. Dieses Gericht feiert globale Einflüsse und schafft einen köstlichen und unvergesslichen Street-Style-Wrap, der kulturelle Fusion auf einem Teller vereint.
Persönliche Gedanken
Ich hatte diese Idee, um einen Gyros zu kreieren, bei dem die Fleischzubereitung für mehr Tiefe und saftige Zartheit variiert wird. Es wird als Asado-Erlebnis mit rauchigen Aromen behandelt und bietet eine wunderbare Abwechslung, bleibt dabei aber dem Gyros-Format mit frischem Gemüse und Tzatziki im Pita treu. Es ist ein ausgewogenes, verführerisches Rezept, ideal für ein Wochenend-Kochprojekt, das garantiert Familie und Freunde beeindrucken wird.
