Frischer Oktopussalat nach Split-Art mit Zitrusdressing
(Fresh Split Style Octopus Salad with Citrus Dressing)
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Juli 08, 2025
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Zutaten
-
500 grams Frische Oktopustentakel
(vorzugsweise gereinigt und aufgetaut, falls gefroren)
-
3 tbsp Zitronensaft
(Frisch gepresst)
-
4 tbsp Olivenöl
(extra natives Olivenöl)
-
2 pieces Knoblauchzehen
(Fein gehackt)
-
150 grams Cherrytomaten
(Geteilt)
-
1 medium Gurke
(entkernt und gewürfelt)
-
0.5 medium Rote Zwiebel
(Dünn geschnitten)
-
2 tbsp Frische Petersilie
(Hacken)
-
1 tbsp Frische Oreganoblätter
(Fein gehackt)
-
1 tbsp Kapern
(Gespült)
-
1 tsp Meersalz
(Nach Geschmack)
-
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
(Frisch gemahlen)
-
few pieces Eiswürfel
(zum Schocken des Tintenfischs nach dem Kochen)
(vorzugsweise gereinigt und aufgetaut, falls gefroren)
(Frisch gepresst)
(extra natives Olivenöl)
(Fein gehackt)
(Geteilt)
(entkernt und gewürfelt)
(Dünn geschnitten)
(Hacken)
(Fein gehackt)
(Gespült)
(Nach Geschmack)
(Frisch gemahlen)
(zum Schocken des Tintenfischs nach dem Kochen)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 180 g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 35 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3.2 mg
Anweisungen
-
1 - Oktopus reinigen und vorbereiten:
Den Oktopus unter kaltem Wasser abspülen. Falls gefroren, vollständig auftauen. Überschüssige Haut entfernen und den Schnabel bei Bedarf entfernen.
-
2 - Oktopus zart machen:
Blanchieren Sie den Oktopus, indem Sie ihn 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und anschließend sofort in kaltes Wasser legen. Dadurch wird das Fleisch zart.
-
3 - Oktopus kochen:
In einem Topf Wasser zum sanften Kochen bringen, ohne Salz hinzuzufügen. Oktopus hinzufügen und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, bis er beim Einstechen mit einer Gabel zart ist.
-
4 - Oktopus Schocken und Schneiden:
Nehmen Sie den Oktopus heraus und tauchen Sie ihn in ein Eisbad, um ihn zu kühlen und das Kochen zu stoppen. Nachdem er abgekühlt ist, schneiden Sie die Tentakel längs auf, um das Erscheinungsbild des 'geteilten Stils' zu erzeugen.
-
5 - Salatbasis vorbereiten:
In einer großen Schüssel halbierte Cherrytomaten, gewürfelte Gurke, dünn geschnittene rote Zwiebel, Petersilie, Oregano und Kapern (falls verwendet) vermengen.
-
6 - Dressing Zubereiten:
Den Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Mischung emulgiert.
-
7 - Schwenken und servieren:
Geschnittenen Oktopus in eine Salatschüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Den Oktopus unter kaltem Wasser abspülen. Falls gefroren, vollständig auftauen. Überschüssige Haut entfernen und den Schnabel bei Bedarf entfernen.
Blanchieren Sie den Oktopus, indem Sie ihn 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und anschließend sofort in kaltes Wasser legen. Dadurch wird das Fleisch zart.
In einem Topf Wasser zum sanften Kochen bringen, ohne Salz hinzuzufügen. Oktopus hinzufügen und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, bis er beim Einstechen mit einer Gabel zart ist.
Nehmen Sie den Oktopus heraus und tauchen Sie ihn in ein Eisbad, um ihn zu kühlen und das Kochen zu stoppen. Nachdem er abgekühlt ist, schneiden Sie die Tentakel längs auf, um das Erscheinungsbild des 'geteilten Stils' zu erzeugen.
In einer großen Schüssel halbierte Cherrytomaten, gewürfelte Gurke, dünn geschnittene rote Zwiebel, Petersilie, Oregano und Kapern (falls verwendet) vermengen.
Den Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Mischung emulgiert.
Geschnittenen Oktopus in eine Salatschüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Mehr über: Frischer Oktopussalat nach Split-Art mit Zitrusdressing
Split Style Octopus Salad
Discover a unique twist on a classic Mediterranean seafood dish with this vibrant "Split Style Octopus Salad." Utilizing fresh octopus tentacles sliced lengthwise creates a distinctive presentation and texture reminiscent of intertwined ocean waves. This refreshing salad is full of colorful garden-fresh ingredients such as cherry tomatoes, crisp cucumber, and sharp red onions – all balanced with zesty lemon-garlic dressing to highlight the tender octopus meat.
Octopus is a beloved ingredient in Greek cooking and across Mediterranean coasts; its preparation requires tenderizing to unlock its subtle briny flavors vs. a rubbery texture. The key to perfect octopus lies in gently boiling until fork-tender and immediately chilling in an ice bath to preserve bite and flavor.
Herbs like fresh parsley and oregano introduce aromatic earthiness, while optional capers bring a pop of briny sharpness. The citrus dressing connects all fresh elements harmoniously, enhancing the sea-sweetness of the octopus.
Ideal as a healthy appetizer or light main dish, this salad naturally suits gluten-free and Paleo diets, offering lean protein packed with essential minerals such as iron and calcium.
Pro tips:
- Use extra virgin olive oil for an authentic Mediterranean taste.
- Try adding thinly shaved fennel for more crunch and anise-like aroma.
- Leftovers keep well refrigerated for up to 2 days and taste even better as flavors meld.
Historically, octopus consumption is rooted deeply in Mediterranean cultures due to abundant local availability and unique texture. Through simple ingredients yet attentive cooking, "Split Style Octopus Salad" brings a creative, modern interpretation honoring this legacy with a colorful inviting plate.
Whether you are exploring Mediterranean cuisine or want an eye-catching salad for summer entertaining, embracing the natural elegance of octopus in this dish offers a delightful taste journey.
