制作步骤

• 1 - 准备意面面团:
  在干净的工作台上，将面粉堆成一堆，在中间挖一个洞。将鸡蛋打入洞中，轻轻将面粉混合成面团。揉10分钟，直到光滑弹性。用保鲜膜包好，静置30分钟。
• 2 - 制作馅料:
  将意大利乳清干酪、70克磨碎的帕尔马干酪、细切香菜、百里香叶、捣碎的大蒜、盐和胡椒放入碗中。搅拌至光滑且散发香气。
• 3 - 擀面团:
  将面团分成两份；用意面机或擀面杖，将每份擀成约2毫米厚的薄片。轻抹油以防粘连。
• 4 - 索伦蒂诺形状:
  在一张纸上均匀放置小勺的馅料。用第二张纸盖上，并压紧边缘以密封馅料，确保没有空气 pocket。切成直径约6厘米的圆形或椭圆形。
• 5 - 煮熟的索伦蒂诺:
  用盐水煮沸。将意式馄饨分批煮3-4分钟，直到浮起。捞出后轻轻放置，防止粘连。
• 6 - 准备白酱:
  在平底锅中，用中小火融化黄油。加入面粉，搅拌至光滑的鲁汁。逐渐加入牛奶，不断搅拌直到变稠。加入剩余的帕尔马干酪、肉豆蔻、盐和胡椒。小火炖煮2-3分钟。
• 7 - 上菜:
  意式饺子盘，倒上热白酱。可根据喜好用额外的欧芹或百里香装饰。立即享用。