制作步骤

• 1 - 泡豌豆:
  如果还没有浸泡过夜，请冲洗黑眼豆，然后在水中浸泡至少8小时，或使用热水浸泡法。
• 2 - 准备鸡肉:
  擦干鸡腿，轻轻用盐调味。
• 3 - 翻炒香料:
  在大锅中用中火加热油。加入洋葱、大蒜和姜，炒至透明且香味四溢，约5-7分钟。
• 4 - 加入香料和番茄:
  加入Berbere香料和研磨的香菜。煮1分钟，然后加入切碎的番茄，继续煮至软烂，大约再5分钟。
• 5 - 棕色鸡:
  将鸡腿放入锅中，四面轻轻煎至金黄。
• 6 - 炖煮:
  滤干浸泡过的豌豆，放入锅中。倒入鸡肉高汤或水。用盐调味。煮沸后盖上盖子，调低火力，炖煮25-30分钟，直到鸡肉变嫩，豌豆熟透。
• 7 - 完成与装饰:
  尝一下调味料并调整盐分。用新鲜切碎的香菜装饰。搭配柠檬角一同上桌。